ПОКУПКИ

Тази лека храна от английски произход е възприета сред елитите на страната ни в края на 19 век с любопитния термин „лунчар“

Ако чуждите думи ви водят по пътя на горчивината и всеки път, когато чуете брънч, следобедна работа или гурме, скърцате със зъби, успокойте се да мислите поне, че приемането на думи директно от английски не е нещо модерно. Не много по-малко. Вече ви казах тук, че думата „бар“, толкова наша и толкова скъпа, е англосаксонски заем, популяризиран в началото на 20-ти век, точно като „коктейл“ или кок-опашка, и има многобройни примери на кулинарни термини, които сме копирали от други езици и които по тяхно време биха звучали за ушите на испанците толкова странно или педантично, колкото здравословно или леко.

обядът

По този начин обядът се ядеше около 3 часа следобед, както каза Синуис: «От няколко години до тази част в големите къщи на Англия е установен обичаят да се хапва в три следобед. дължината е пространство от време, което е средно от десет сутринта, времето, когато обикновено се прави основният обяд, до шест следобед, когато се извършва храненето. Този обичай е незабавно имитиран във Франция […] дамите от френското висше общество са възприели така приятния обичай за обяд, и особено в провинциалните резиденции, където приемат приятелите си за кратки периоди, обядът се провежда винаги два до три следобед и създава много приятно време, което разделя деня и предотвратява всякаква тежест ».

Важното при обяда не беше, че той подхранва тялото, а че служи за стойка и показва добре здравословна икономика. «В Испания и особено в Мадрид обядът се въвежда с малко работа, като всичко, което е скъпо и приятно; защото несъмнено е в лошата човешка природа да оценяваме повече какво ни струва на висока цена. Ланчар, както се казва в превод от английски, не е евтин; но по тази причина е по-приятно да се прави и става все по-често, особено в къщи, където се дават музикални утренни часове през пролетта и лятото; т.е. където се получава сутрин, за предпочитане да се получава през нощта ».

Не вярвайте, че Doña María Pilar Sinués е единствената, която е говорила за този обед (има няколко препратки в испанската преса и литература преди 1900 г.), но тя е тази, която най-добре и най-добре обяснява от какво се състои. По принцип в чай, сладкиши, сладкиши, сладолед, плодови и цветни сладкиши, сандвичи, препечен хляб, безалкохолни напитки и сладко вино. Никакви студени разфасовки, пържени храни или вулгарни неща: на солено ниво „за много лакомите хора беше разрешен само терин от гъши дроб, който с чая ще формира основния фон на закуската“. Не смеете ли да обядвате сега, вместо да хапнете сандвич с чоризо?

Насладете се на неограничен достъп и изключителни предимства

Насладете се на неограничен достъп и изключителни предимства

Ако чуждите думи ви водят по пътя на горчивината и всеки път, когато чуете брънч, следобедна работа или гурме, скърцате със зъби, успокойте се да мислите поне, че приемането на думи директно от английски не е нещо модерно. Не много по-малко. Вече ви казах тук, че думата „бар“, толкова наша и толкова скъпа, е англосаксонски заем, популяризиран в началото на 20-ти век, точно като „коктейл“ или кок-опашка, и има многобройни примери на кулинарни термини, които сме копирали от други езици и които по тяхно време биха звучали за ушите на испанците толкова странно или педантично, колкото здравословно или леко.

По този начин обядът се ядеше около 3 часа следобед, както каза Синуис: «От няколко години до тази част в големите къщи на Англия е установен обичаят да се хапва в три следобед. дължината е пространство от време, което е средно от десет сутринта, времето, когато обикновено се прави основният обяд, до шест следобед, когато се извършва храненето. Този обичай е незабавно имитиран във Франция […] дамите от френското висше общество са възприели така приятния обичай за обяд, и особено в провинциалните резиденции, където приемат приятелите си за кратки периоди, обядът се провежда винаги два до три следобед и създава много приятно време, което разделя деня и предотвратява всякаква тежест ».

Важното при обяда не беше, че той подхранва тялото, а че служи за стойка и показва добре здравословна икономика. «В Испания и особено в Мадрид обядът се въвежда с малко работа, като всичко, което е скъпо и приятно; защото несъмнено е в лошата човешка природа да оценяваме повече какво ни струва на висока цена. Ланчар, както се казва в превод от английски, не е евтин; но по тази причина е по-приятно да се прави и става все по-често, особено в къщи, където се дават музикални утренни часове през пролетта и лятото; т.е. където се получава сутрин, за предпочитане да се получава през нощта ».

Не вярвайте, че Doña María Pilar Sinués е единствената, която е говорила за този обед (има няколко препратки в испанската преса и литература преди 1900 г.), но тя е тази, която най-добре и най-добре обяснява от какво се състои. Основно в чай, сладкиши, сладкиши, сладолед, плодове и цветни сладкиши, сандвичи, препечен хляб, безалкохолни напитки и сладко вино. Никакви студени разфасовки, пържени храни или вулгарни неща: на солено ниво „за много лакомите хора беше разрешен само терин от гъши дроб, който с чая ще формира основния фон на закуската“. Не смеете ли да обядвате сега, вместо да хапнете сандвич с чоризо?