Съветът на директорите на Центъра за индустриално технологично развитие (CDTI) на Министерството на икономиката е сертифицирал третия етап от проекта за научноизследователска и развойна дейност „Изследвания и експериментално развитие на нови по-здравословни храни и усъвършенствани опаковки“, в рамките на програмата Стратегически Национални консорциуми за бизнес изследвания (CIEN).

постига

Този проект беше един от избраните от CDTI в поканата на CIEN за 2015 г., чиято цел е да финансира големи проекти за експериментално развитие в стратегически области на бъдещето и с потенциална международна прогноза.

С инвестиция от над седем милиона евро, Целта на изследването е фокусирана върху изследването на получаването на нови функционални съставки и функционални формулировки за хранителната промишленост, както и нови усъвършенствани опаковъчни системи и материали, които позволяват получаването на по-здравословни и многофункционални месни продукти и които отговарят на изискванията на потребителите и публичните власти относно здравето и устойчивостта.

Инициативата се формира от национален консорциум със седем бизнес партньори, в която присъстват някои от най-важните компании в сектора на хранително-вкусовата промишленост, съставките и опаковките у нас. Той се ръководи от UVE и участва като партньори на ElPozo Alimentación, Bandesur Alcalá, BTSA Biotecnología Aplicadas, Monteloeder, Nurel и SP Group.

Постижения

По-конкретно, сред резултатите, получени през тази трета година на изпълнение, Изследване на SP Group, която се е фокусирала върху разработването на активни филми с антиоксидантни и антибактериални принципи с доказан ефект във фазата на изследване. По този начин е произведен дребномащабен материал, който е валидиран с пакетиран месен продукт, което е довело до по-дълъг срок на годност на продукта.

От своя страна, BTSA Приложни биотехнологии успешно завърши пилотните тестове на процеси за получаване на функционални съставки на основата на витамин Е от слънчогледов произход, използвайки иновативни технологии с ниско въздействие върху околната среда. От друга страна, процесите на концентрация и пречистване на омега 3 мастни киселини от различни източници (Растителни, животински ...) са валидирани чрез ензимни процеси и молекулярна дестилация. В допълнение, въз основа на тези разследвания е възможно да се създаде нова линия продукти, предназначени за добавяне и защита на фуражи и коректори за животни.

Bandesur продължава да проучва трите основни области на проекта: разпенване на биополимери за получаване на нови опаковки, които са по-уважителни към околната среда, разработване на активни опаковки и подобряване на техниките за вграждане за удължаване на полезния живот на опаковките на храни и подобряване на техническите опаковки, което са базирани на олекотена технология. През този период Bandesur е посрещнал няколко предизвикателства, свързани с разработването на нови активни опаковки. От една страна са включени активни вещества, които подобряват срока на годност на месото, а от друга, системата за включване на споменатите вещества е оптимизирана, за да създаде оптимална система между опакованата храна, контейнера и активното вещество. Комбинацията от тези аспекти се оценява при разработването на Milestone 4. В останалите работни области предложените задачи продължават, което ще завърши по време на Milestone 4.

По същия начин, Нюрел, В най-устойчивата опаковъчна линия тя разработи продуктите INZEA F18C и INZEA F18P, които и двата са биоразградими при условия на промишлено компостиране и подходящи за екструдиране на издухано фолио. Филмите, направени от INZEA F18C, имат отлична прозрачност и свойства, подобни на полипропилена. Филмите, направени с INZEA F18P, имат подобен външен вид като хартията, но поддържат плътността на пластмасата. Nurel направи крачка напред с развитието на INZEA FH11, тъй като е сертифициран биоразградим биополимер в условия на домашно компостиране (HOME Compost).

От своя страна, Монтелоедер работи върху разработването на съставки с полезни ефекти на базата на растителни екстракти, които да се използват в хранителната промишленост, включително хранителни добавки и нутрикозметика. Един от основните етапи, постигнати през този анюитет, е успешното завършване на интервенционно проучване, при което е оценена способността на дадена съставка, смес от екстракти от хибискус и лимонена трева, да контролира кръвното налягане при хора с налягане. Високо кръвно налягане и/или хипертония тип 1 и 2.

Последно, Дупката се обърна към окончателното разработване на нови протеинови храни, оптимизирани по отношение на техния хранителен профил и наличието на биоактивни съединения, в контекста на средиземноморска диета, с цел да се помогне за защита на здравето на потребителите в дългосрочен план.