Всеки ден чуваме важността на здравословната и балансирана диета и колко важни са витамините за нашето ежедневие. Откъде идват?

човешкото

Всеки ден чуваме отново и отново, че трябва да имаме разнообразна и здравословна диета. Нуждаем се от аминокиселини, фибри, енергия и витамини. Последните са много различни и разнообразни съединения, така че откъде да вземем витамините? и за какво? Те просто са от съществено значение и не можем да живеем без тях.

Въпреки че можем да произведем няколко от витамините сами или някои от организмите, които любезно приемаме в нашето тяло, много други трябва да се приемат в диетата. Липсата или излишъкът от тях може да завърши с болест или дори в смъртта, и то е, че в тази сложна група се вписваме всякакви съединения. Те са толкова важни, че фармацевтичната индустрия отдавна работи върху изкуствения принос на тези съединения чрез серуми, капсули и други лекарства. Освен това много компании разработват нови техники за добавяне на допълнителен прием на витамини към ежедневните храни. Нека да видим защо.

За какво са витамините?

Витамините са органични вещества от много различно естество. Толкова много, че сами по себе си те образуват сложна група. Съществуването му е открито в момента, в който осъзнахме, че някои болести се борят само с модификации на диетата. Тези активни принципи бяха наречени с букви от азбуката, въпреки че днес също е обичайно да се обозначават с конкретното им име. Общо има 13 основни витамина Витамините могат да причинят заболявания както поради липсата им, така и поради излишъка от нашата диета които не можем да синтезираме (поне в необходимите количества) и трябва да си набавяме чрез хранене.

Витамините те са разделени на два вида, Мастноразтворими, тоест те се разтварят в мазнини и неполярни или водоразтворими вещества, които се разтварят във вода. Първите са общо 4: Витамин А, Витамин D, Витамин Е и Витамин К. Първият се използва за поддържане на зрението ни и е основен компонент в ретината ни. Останалите три имат метаболитни функции, тоест служат за изпълнение на различни задачи в тялото ни. Например, витамин Е е мощен антиоксидант и ние го използваме в защита срещу свободните радикали и други вещества, които могат да бъдат канцерогенни.

Витамин D, който служи за задържане на калций и фосфор, е единственият от тези 4, който можем да синтезираме сами, но го правим с твърде ниска скорост. Водоразтворимите витамини включват всички серията от витамини от група В, които са 8 и витамин С. Всички тези витамини участват в най-основните процеси на нашите клетки. Особено в метаболитните функции, свързани с дишането и получаването.Общо 13 са основните витамини, от които се нуждаем от клетъчната енергия. Накратко, не може да ни липсва нито един от тези витамини или ще започнем да страдаме от сериозни разстройства.

Също така е много важно да знаете, че болестите могат да бъдат претърпени както от дефицит, така и от излишък. Хипервитамонозата е името за заболявания, свързани с с твърде много витамин. Този излишък се среща много рядко при водоразтворими витамини, тъй като е много лесно да се елиминират чрез водата, която изхвърляме. Трябва обаче да бъдете много по-внимателни с мастноразтворимите витамини, въпреки че като цяло най-доброто нещо, както обикновено, е да поддържате здравословна и балансирана диета.

Какво да ядем?

Ако сме наясно, че е най-добре да се храним интелигентно, най-добре е да знаем какво ни дава този или друг вид витамини. Познавайки витаминния принос, можем да организираме по-добре диетата си, тъй като е доста лесно да я пренебрегнем и да се сблъскаме с лека липса на витамини. Това може да се случи ако злоупотребяваме с ограничителни диети или ниска вариабилност храна.

Витамин А

Ретинолът е витамин, който се натрупва в мазнините и особено в черния дроб. Може да се намери и в цветните компоненти на някои зеленчуци като морковите. Също така е много богат на рибено масло и морски мазнини. Като цяло това е витамин, който се намира лесно. Злоупотребата с черния дроб може да бъде опасна тъй като е по-често да страдате от излишък на витамин А, отколкото по подразбиране поради натрупването му и многобройните му източници.

Витамин D

Калциферол се нуждае от слънчева светлина за да може да образува своя провитамин, който по-късно ще се превърне в самия витамин. Недостигът на витамин D води до рахит и остеомалация. Калциферолът може лесно да се получи от мляко, яйца, черен дроб, където също се натрупва, тъй като е мастноразтворим, меса и масла.

Витамин Е

Токоферолът е известен още като "най-силният познат" естествен антиоксидант. Можем да го намерим в бобовите и зърнените култури обикновено, особено в сортовете маслодайни семена, но също така и в яйцата, богати на този витамин. Витамин Е, както ще си спомните, също е разтворим в мазнини.

Витамин К

Витамин К може да бъде представен в 2 вида, с различни имена, които накрая изпълняват една и съща функция. Този витамин от съществено значение за метаболитната система Може да се произвежда от бактериите вътре в нас, които го произвеждат в определено количество, или може да се набави в храни като зелени листа, зеленчуци като спанак или бира.

Витамин Ц

Аскорбиновата киселина е част от цитрусовите плодове, на които е една от причините за киселинния вкус. Този витамин също е много разпространен в зеленчуците и други плодове, въпреки че почти не се съдържа в млякото или мазнините. Въпреки това можем да го открием в черния дроб, където се натрупва в големи количества, въпреки че е водоразтворим и като цяло в много храни от растителен произход. Е лесни за придобиване в диетата и трудни за натрупване в излишък, въпреки че в този случай може да причини болезнени оксалатни камъни. Някои животни, като плъхове, са способни да синтезират този витамин; но за съжаление не го правим.