Скорошно видео за този вечен диетичен въпрос добавя нова глава към днешния ви дебат. Трябва ли да консумираме рафинирани въглехидрати? Лоши ли са? Ние ви казваме

Въглехидрати да или не? Вечното диетично съмнение добавя нова глава към днешния ви дебат. Много диетолози уверяват, че трябва да се избягват на всяка цена, други се застъпват за консумацията само на някои от тях и в умерени количества, а има и такива, които ги защитават на всяка цена с предпоставката, че „трябва да ядете всичко“. Всички те аргументират своите причини с изследвания, които не помагат на нас, простосмъртните, да направим правилния избор.

какво

Добре познатият „youtuber“ Ванеса хълм публикува видео, което обещава да разреши вечното съмнение. След малко повече от три минути младата жена обяснява какво се случва в тялото ни, когато ядем въглехидрати, които се разграждат от тялото, причинявайки положителни и отрицателни ефекти.

В началото на клипа Ванеса ясно посочва, че въглехидратите са нашият основен източник на гориво, тъй като те осигуряват на тялото достатъчно енергия, за да изпълнява ежедневните задачи. По-късно той спира на въглехидратното деление: захари (мляко и плодове), нишесте (тестени изделия и картофи) и фибри (зеленчуци).

Ако ядем рафинирани въглехидрати, ще повишим нивата на инсулин, хормонът, който превръща това хранително вещество в захар

След като теорията бъде обяснена, младата жена разказва какво се случва в тялото, когато се преработва хидрат: нишестето и фибрите са изградени от дълги вериги захари и при поглъщането и слюнката, и стомашната киселина разграждат тези дълги вериги на други по-късо. След като храната достигне тънките черва, панкреасът отделя ензим, наречен панкреатична амилаза, който разкъсва молекулярните връзки на нишестета, докато веригите станат свързани молекули на захарта.

След като нишестетата се разграждат, тънките черва освобождават ензими, които допълнително разграждат захарните молекули, тези, които след това се абсорбират директно в кръвния поток. Тези молекули са съставен предимно от глюкоза, който работи като източник на енергия, необходима за всички клетки и органи, включително нашите мускули и мозък.

Когато консумирате твърде много въглехидрати

Историята се променя, когато се приемат твърде много въглехидрати. нивото на кръвната захар се повишава значително. Панкреасът отделя инсулин, за да пренася захар в кръвта и съхранява още малко като енергия, която ще бъде изразходвана по-късно. Последното е точно това, което кара много спортисти да консумират много въглехидрати преди състезание, тъй като това гарантира, че имат достатъчно запасена енергия, когато имат нужда от нея.

Бъдете внимателни, всичко зависи от вида на въглехидратите, които ядете. Не е същото да ядете сложни въглехидрати (вечни зърнени храни или зеленчуци), отколкото рафинирани (хляб, тестени изделия, кифли, чипс, безалкохолни напитки.). Консумирайки първата, тялото преобразува естествената захар, присъстваща в тези храни, в енергия. Ако ядем рафинирани въглехидрати, ще повишим нивата на инсулин, хормонът, който превръща това хранително вещество в енергия (захар), но от своя страна, съхранява остатъците като мазнини, главно около корема, задните части или бедрата; В този процес има и допълнителен проблем, защото когато нивата на инсулин се повишат, нивата на захарта спаднат, нещо, което стимулира глада и ни тласка да искаме все повече и повече въглехидрати. Омагьосан кръг, който, ако не бъде отрязан, ни води директно към затлъстяването и диабета.

Както виждаме, има голяма разлика между консумацията на един или друг вид въглехидрати. Ванеса завършва с посланието, че важното нещо, което трябва да запомните, е, че храната е гориво и че въглехидратите, протеините и мазнините трябва да се консумират умерено.

Ами ако изрежете рафинираните въглехидрати?

Въпреки че е препоръчително да ядем и двата вида въглехидрати умерено, истината е, че можем да изпитаме многобройни ползи, ако внезапно намалим консумацията на рафинирани въглехидрати. Както предлагат в „Яжте това, а не онова!“, Просто положете малко усилия, за да забележите четири важни промени в нашето ежедневие:

1. Ще изгорим повече мазнини

Ако заменим рафинираните въглехидрати със зеленчуци, протеини и здравословни мазнини, общото количество консумирани калории от своя страна ще намалее. Това ще принуди телата ни да изгарят натрупаните мазнини, за да получат захарта, която вече не получава от въглехидратите. Просто трябва да премахнем ориза, тестените изделия и сладките от нашата диета, за да отслабнем, без да полагаме допълнителни усилия.

Въпреки че е препоръчително да се ядат и двата вида въглехидрати, ще имаме многобройни ползи, ако намалим консумацията на рафинирани въглехидрати

Ключът към отслабването се крие в това да се чувствате сити, като ядете по-малко, тъй като мазнините са единственото хранително вещество, което не оказва влияние върху инсулина, поради което все повече диетолози подкрепят увеличаването на консумацията му. Освен това, както при протеините или фибрите, мазнините не балансират нивата на захар, като по този начин регулират чувството на глад.

Тъй като рафинираните въглехидрати повишават инсулина, не е изненадващо, че прекомерната консумация е една от основните причини за инсулина. развитие на диабет тип 2. Колкото повече от тези лесно смилаеми въглехидрати ядете, толкова повече инсулин произвежда панкреасът ви и толкова по-голяма е вероятността да развиете резистентност към него. Решението е да се замени консумацията на този вид въглехидрати с протеини, фибри и мазнини.

4. Повече енергия

Тялото се нуждае от въглехидрати, за да функционира правилно и приемът им е особено важен, за да може мозъкът и мускулите ни да имат достатъчно енергия, за да се представят ежедневно. Но ако изберем правилните въглехидрати (зеленчуци, плодове или пълнозърнести храни), ще имаме енергията, от която тялото ни се нуждае, за да избегнем всички изброени по-горе проблеми.