открийте

Все още не можем да кажем, че кафето е полезно или вредно за здравето. Някои изследвания показват, че може да се консумира без проблеми, а други го включват в списъка на „вредните“.

Проучвания, като тези, направени от Университета в Сидни, Австралия, смятат, че кафето стимулира енергията и помага в борбата с болести като диабет.

От друга страна, изследване, публикувано от New England Journal of Medicine, свързва кафето с риска от смъртоносни заболявания.

Въпреки че всичко зависи от тялото на всеки човек и погълнатите количества, истината е, че има други също толкова богати и може би по-здравословни възможности.

В тази статия ще ви разкажем за печен ечемик, идеален заместител на кофеина и неговите ефекти.

Печен ечемик: какво да знаете

Кафето или чаят от ечемик е инфузия, направена с тази зърнена култура, след като е била изпечена.

Консумира се като заместител на кафето в няколко западни страни и е много популярен в някои райони на Испания (Валенсия и Мурсия), Обединеното кралство и Мексико.

  • На изток чаят от ечемик се сервира целогодишно, топъл или студен. В древни времена семената на ечемика са били печени и след това варени в гореща вода.

Този метод все още се използва в определени райони на Корея и Япония.

  • През 80-те чаени торбички се продават и дори офис кафе машини включват тази напитка сред своите възможности.
  • В този регион на планетата печеният ечемик се комбинира с запарка от печена царевица, така че сладостта на последната компенсира горчивия вкус на първата.
  • Печеното кафе от ечемик се продава смлян и смесен с цикория (наред с други съставки) като заместител на конвенционалното кафе.

Малцово кафе, страничен продукт от печен ечемик

Малцът е едно от производните на ечемика (една от най-пълноценните и здравословни зърнени култури, които съществуват).

Кафето, получено след изпичане и смилане на зърната, не съдържа кофеин. Поради тази причина се препоръчва за деца, бременни жени или възрастни хора.

Малцът има същите свойства като ечемика в чисто състояние, което го прави прекрасен хранителен източник и друга съставка за здравословна диета.

Едно от многото предимства на консумацията на малцово кафе е игнорирането на вредните или съпътстващи ефекти от нормалното кафе като тревожност, безсъние и нервност.

предвид вкусът на печения ечемик е подобен на този на традиционното кафе Едва ли забелязвате разликата, особено ако я подсладим или смесим с мляко.

По отношение на хранителните си свойства малцът осигурява магнезий, калий, фосфор и разтворими фибри.

Ечемичните фибри от своя страна са много полезно за хора с диабет, тъй като забавя усвояването на глюкозата и благоприятства намаляването му.

Той също така абсорбира холестерола от други храни, които се ядат и предлага добра доза антиоксиданти.

Печен ечемик и малц, използвани от древни времена

Това е най-старата зърнена култура, използвана за приготвяне на хляб и напитки като бира. От древни времена се говори за ползите от ечемика и хмела, получени чрез процеса на узряване.

Хипократ, Платон и Питагор препоръчват тази зърнена култура на своите ученици, защото повишена концентрация и рационално мислене.

Шумерите са го използвали за приготвяне на напитка, подобна на бирата (чиято техника се използва и до днес), а шотландците я използват за традиционната си бира: уиски.

Келтите смятали ечемика за дар от боговете защото им позволява да повишават телесната температура през зимата и дори са вярвали, че това може да съживи мъртвите.

Хранителните вещества в печения ечемик и малц имат множество предимства:

  • Формиране на зъби и кости
  • Хормонална регулация
  • Метаболизъм на мазнините и протеините
  • Разграждане на въглехидратите до глюкоза
  • Успокояване на нервната система
  • Стимулиране на храносмилането

Печен ечемик и други заместители на кафе

Други интересни варианти са чай от мента и дори чай от цикория. тъй като са горчиви, те ни карат да „вярваме“, че консумираме кафе както обикновено.

В случая с това последно растение е много по-здравословно и ни предлага много предимства, като например:

  • Разбиране на кофеина: Биоповеденчески анализ. Джеймс, Джак Е. Американска фикологична асоциация
    http://psycnet.apa.org/record/1997-08837-000
  • Въздействието на кофеина върху настроението, когнитивните функции, производителността и хидратацията: преглед на ползите и рисковете. C. H. S. Ruxton. Хранителен бюлетин. (2008). https://doi.org/10.1111/j.1467-3010.2007.00665.x

Ямила Папа Пинтор е журналист, специализиран в спорта (Кръг от спортни журналисти, 2006-2008). Между 2010 и 2011 г. той работи като спортен журналист в "Аржентинос Пасион". От 2011 г. работи в писане на статии по различни теми: здраве, спорт, пътувания, домашни любимци и рецепти за готвене, сред тях. Освен това е така радио и телевизионен водещ, и голям ентусиаст за природния живот. Тя е вегетарианка и активен участник във фондация, която отговаря за засаждането на дървета в страната му на произход, Аржентина. По отношение на езиците, той владее английски и португалски и има основно ниво на арабски. Наскоро завърши обучението си с курса на: „Въведение в храната и здравето“ (Станфордски университет, 2019)

В момента има широка гама от академични предложения. Това води до това, че много пъти е трудно да се реши какво ...

Ако сте любители на елегантността и изтънчеността, със сигурност ще искате вашата градина да изглежда по този начин. За…

Новогодишните традиции по света ни напомнят, че всяко начало е свещено и вечно. Те са го отпразнували ...

Коледа се радва по различен начин в целия свят. Има обаче няколко коледни ястия и десерти ...

Подарете на вашите близки и любители на спорта фитнес подаръци за Коледа. Без съмнение ще нарисувате усмивка на ...

Коледа е време, изпълнено със символики и традиции, чиито значения или произход се игнорират от много хора. Е ...

Съдържанието на тази публикация е написано само с информационна цел. В нито един момент те не могат да служат за улесняване на диагнозите или замяна на работата на професионалист. Препоръчваме ви да се свържете с вашия доверен специалист.