МАДРИД, 20 октомври (ИЗДАНИЯ) -

тиквичките

Тиквичките са зеленчук, който се отглежда през цялата година. По-типично е обаче през летните месеци и началото на есента. Разбира се, вярно е, че сезонността на зеленчуците зависи в голяма степен от района и климата, така че има сортове тиквички от извън ранна до екстра късно, които се предлагат еднакво на практика в цяла Испания.

"Той е част от семейството на тиквичките и е тясно свързан с други зеленчуци като тиква. Обикновено се отглежда в райони с умерен и студен климат, въпреки че има сортове, които се отглеждат на морско ниво. Въпреки че благодарение на вноса този зеленчук може да бъде на пазара практически през цялата година, най-добрият сезон за ядене е през летните месеци и през есента (приблизително от юни до октомври) ", обяснява в интервю за Infosalus диетологът-диетолог Соня Гонсалес Байон.

Според него това е прост зеленчук, който не се откроява толкова силно за нито един компонент, че може да се третира като „изключителен“ или да се нарече от съществено значение. Въпреки това, както повечето зеленчуци и зеленчуци, той подчертава, че е много нискокалоричен, има много ниска фракция наситени мазнини и натрий и не съдържа холестерол.

ИЗТИГА СЕ ЗА СУМАТА НА КАЛИЯ

да, именно, Специалистът подчертава, че този зеленчук се откроява с количеството си калий, тъй като е над много други зеленчуци и зеленчуци. Освен това гарантира, че тиквичките също допринасят за гарантиране нивата на някои витамини като тиамин, ниацин и рибофлавин; и минерали като калций, магнезий, фосфор и цинк. „Съдържа определена порция фибри, особено присъстващи в кожата, а пулпата е богата на целулоза“, добавя Гонсалес.

Тъй като е зеленчук, който съдържа около 94% вода, диетологът-диетолог посочва, че тиквичките ни помагат да поддържаме добро състояние на хидратация, особено в най-горещите месеци.

"В рамките на балансирана и здравословна диета допринася за достигане на необходимото количество фибри, които ще ни помогнат да поддържаме добро храносмилателно здраве и да коригираме чревния транзит. По същия начин, поради високото си съдържание на вода и фибрите, които съдържат, те спомагат за стимулиране на засищащия ефект и следователно са подходящи при диети за отслабване ", добавя той.

Според експерта се препоръчва да се консумира добра порция зеленчуци и/или зеленчуци и в двете основни ястия. „По този начин една голяма тиквичка (приблизително 200 грама) ни осигурява част от фибрите, витамините и минералите, от които тялото ни се нуждае ежедневно“, добавя той.

Освен това Гонсалес поддържа това тиквичките имат "много добро" количество лутеин и зеаксантин, два полифенола от семейството на бета-каротини, които ни помагат да поддържаме добро здраве на нашите ретини, както и да имат мощен клетъчен антиоксидантен ефект, който помага в борбата срещу вредните свободни радикали.

НАЧИНИ ЗА ПОТРЕБЛЕНИЕ И КАК ДА ИЗБЕРЕТЕ ТЯХ

Диетологът-диетолог изтъква, че тиквичките се характеризират с мек вкус и месеста текстура, които го превръщат в един от „най-гъвкавите зеленчуци в семейството си“. Поради тази причина той защитава, че тя може да се консумира сурова, включително в салати или нарязани зеленчуци, а също така и готвена (на пара, варена, скара, печена във фурната, например).

„Можем да го включим и в здравословни сандвичи, зеленчукови кремове и дори да го използваме като зеленчук за пълнене (тиквички, пълнени с печени зеленчуци, кухи тавички с тиквички, пълнени с пилешко месо, наред с други). Друга богата и здравословна идея за ядене на тиквички е да се използва като основа за монтадитос или за оформяне на слоеве от други ястия. Например, можем да приготвим великолепна лазаня, като използваме слоеве тиквички вместо тестени листове, или да приготвим монтадито от комбинирани слоеве тиквички, патладжан и печен домат на фурна ", съветва специалистът.

За най-оригиналните, препоръчва да приготвите някои спагети от тиквички с помощта на специална белачка (подобно на голяма точилка за моливи) за атрактивно ястие с макарони „много по-здравословно и леко“.

Що се отнася до това как да ги изберем и запазим, Гонсалес Байон предлага да се изберат тези, които не са много големи, тъй като те обикновено имат по-твърда пулпа и много повече семена. "Важно е отвън да нямат признаци на влошаване, петна, подутини или омекотени или потъмнели участъци. Цветовият тон на тиквичките не означава качество, тъй като по-скоро става въпрос за разнообразие", добавя той, да завърши, като посочи, че що се отнася до запазването му, тиквичките са доста лесни за консервиране, тъй като могат да издържат до две седмици в хладилник.