Публикувано на 7 август 2017 г. в Какво ядем, Без категория

ползи

  • Д-р Yifang Chu, директор на Центъра за върхови постижения за квакер овес, ни казва, че в зърнените култури има повече фибри, отколкото в пшеницата или ориза.

От Франсиска Орелана

Това е богата храна с множество свойства. Овесените ядки се превръщат във все по-популярна зърнена култура, която съпътства закуската ни. И, въпреки че някои може да го смятат за малко скучно, просто трябва да оставите въображението си да се развихри, за да направите здравословни, вкусни и забавни препарати.

Като начало овесените ядки са идеални за тези, които търсят храни с фибри, тъй като сред предимствата му има повече от ориз, царевица или пшеница. Преди няколко седмици присъствахме на Деня на овеса, където присъства Yifang Chu, директор на Quaker Oat Center for Excellence., които изложиха различните ползи от овеса. Използваме възможността да поговорим с него, за да извадим сока от тази храна.

- Защо смятате, че ползите от овеса са се разпространили толкова малко, след като консумацията им трябва да е по-голяма? Липсва?

Латиноамериканците са верни вярващи в закуската, но овесените ядки не са част от обичайната закуска на нашите пазари. От друга страна, всички свързват овеса с множество хранителни ползи, но не е ясно кои са най-подходящите.

За да се увеличи потреблението на зърно, трябва да се предложат нови форми на потребление, които са по-вкусни и подходящи. Научихме, че не всички наши потребители са свикнали да консумират мокри съдове, зърнени храни или зърнени храни, така че започваме да разработваме нови алтернативи за консумация на овес. По време на новата кампания „трансформирайте закуската си в Супер закуска“, се подчертава гъвкавостта на овесените ядки, с повече от 25 рецепти с участието на Quaker Super Grain през цялата комуникация.

Според някои проучвания, проведени в нашия регион, потребителите от Латинска Америка търсят храни с естествени свойства и ползи, които помагат за лечение и предотвратяване на заболявания. Но най-важното е, че повече от 80% от потребителите в нашия сектор вярват вярно в силата на храната.

За да се увеличи консумацията на овес, трябва да стане много ясно какви са онези хранителни ползи, които овесът наистина предоставя. За това потребителят трябва да продължи да се обучава чрез ясна комуникация, като посочва какви са ползите от това мощно зърно.

- Какво бихте подчертали, са най-важните ползи от овеса?

Доказано е, че овесът има множество предимства, но сред най-подходящите можем да намерим следното:

а) Превъзходно хранене: Овесът е зърнена култура с хранителна стойност, по-добра от тази на зърнените култури, които обикновено се консумират в Латинска Америка. Super Grain като QUAKER Oats осигурява фибри, протеини и бета-глюкан. Порция от 30 g овесени ядки съдържа приблизително 3,2 g фибри, което е повече от 10% от дневната препоръка; 5 g протеин, което представлява между 7 и 10% от дневната препоръка; и Бета-глюкан, който е вид фибри, които играят ключова роля в ползите за здравето на овеса. Освен това има най-високо съдържание на добри мазнини сред най-консумираните зърнени култури в региона на Латинска Америка (царевица, пшеница и ориз).

б) С високо съдържание на витамини: Овесените ядки също са източник на витамини от комплекс B (B1, B2, B6 и B9), но заслужава да се отбележи, че това е зърнената култура с най-високо съдържание на витамин B1, осигуряваща между 19 и 29% от дневната препоръка в част от 30гр. Освен това има най-високо съдържание на цинк в сравнение с най-консумираните зърнени култури в Латинска Америка. И накрая, овесът съдържа хранителни вещества с антиоксидантна функция като витамин Е, селен, флавоноиди и други уникални компоненти на овеса, наречени авентрамиди.

- Ако овесът се консумира с друг вид храна или се занимава с някакъв вид спорт, увеличават ли ползите си или не? Има ли връзка в този смисъл?

Знаем, че спортистите поглъщат високо съдържание на протеин, за да се възстановят бързо и да помогнат за възстановяване на мускулните увреждания. Консумацията на овес, заедно с балансирана диета и здравословен начин на живот, може ясно да помогне за подобряване на представянето на спортистите. Порция от 30 g овес съдържа 5 g протеин, което представлява между 7 и 10 процента от дневната препоръка.

От друга страна, смесването на QUAKER Super Oat Grain с други храни значително увеличава доставката на фибри, протеини и бета-глюкан. За да покажем нивото на качеството, нека вземем за пример една от най-често срещаните закуски в Латинска Америка: смути от ягоди, банани и обезмаслено мляко. Добавяйки поне две супени лъжици овес (приблизително 15 g) към препарата, приемът на протеин се увеличава с 37%, приемът на фибри 47% и 0,6 g BETA-Q, което го прави супер смути.

- Много се говореше за ползите, но има ли някакви грижи, които трябва да полагаме с него? Има ли определени хора, които не трябва да го консумират?

Овесът може да се консумира от всеки като част от правилната диета; Ако имате конкретно състояние, препоръчително е да се свържете с лекуващия си лекар/диетолог, в случай че трябва да имате конкретни съображения.

Децата могат да започнат да консумират зърнени храни като овесени ядки от 6 - 7 месечна възраст. Препоръчва се да се включат тези, които са лесни за дъвчене. Важно е родителите по всяко време да се консултират с педиатър и/или диетолог. От тази възраст нататък няма съобщени противопоказания за никоя възрастова група.

- Колко е подходящата доза, която трябва да консумираме овес през седмицата и защо.

Препоръката варира за всеки човек, трябва да се брои под процента въглехидрати (главно), които тази зърнена култура съдържа в ежедневната диета. Ако човекът не е свикнал, трябва да го добавя малко по малко към диетата си и да пие препоръчаното количество вода.