През 1911 г. полският химик Казимир фънк направи едно от най-влиятелните биомедицински открития за всички времена.

витамини

Той научи, че болест, наречена бери-бери, засяга тези, които се хранят предимно с бял ориз, но не и тези, които ядат предимно кафяв ориз. Той изолира химикал от оризовите трици, показвайки, че той може да предотврати бери-бери, и го нарече „витамин“ (от „жизненоважен амин“, име, предложено от Макс Ниренщайн приятел и четец на биохимия от университета в Бристол.)

Витамини и здраве

Сега наричаме това съединение, открито от Фънк, като витамин В1. Това е един от многото основни хранителни вещества, които човешкото тяло не може да произведе в достатъчни количества и които трябва да получим от храната.

Напредъкът на Казимир доведе до подобни открития, включително съединения, които предотвратяват скорбут и рахит. През 1920г, Джак Сесил Дръмонд предложи окончателното „е“ (витамин) да бъде заличено, за да омаловажи референтния „амин“, когато изследователите започнаха да подозират, че не всички „витамини“ (особено витамин А) имат аминен компонент.

Първоначалният успех при идентифициране, предотвратяване и излекуване на хранителни дефицити естествено доведе до идеята, че хранителните добавки са полезни за всички (Идея, във всеки случай, спорна, ако не страдаме от някаква болест). Сега науката разпознава около дузина витамини, които са необходими за нормалната клетъчна функция, растеж и развитие.
Изображение | Гонми