Различни проучвания показват важна връзка между високата консумация на захар и емоционалните разстройства, както и физическите заболявания.

Разбира се психичните разстройства са многофакторни състояния: психосоциални, социално-икономически и хранителни аспекти, само за да спомена някои, се намесват в произхода и еволюцията на тези разстройства. Въпреки това, ролята dконсумацията на захар като фактор, който допринася прословуто за този вид промени. И това по няколко причини:

захарта

- Обикновено сме разглеждали захарта като безвредно вещество.

- В случай на деца, консумацията на захар (подсладени храни) и е свързана с обич: "да кажа, че те обичам, давам ти нещо сладко".

- Консумацията на захар непрекъснато се увеличава, достигайки много високи нива в много страни през последните десетилетия.

-Днес ние знаем това захарта генерира хронично възпаление, увеличава окисляването и произвежда важни и нежелани ефекти върху мозъчната биохимия, лесно генериране на компулсивно поведение за пиене.

- През последното десетилетие захарта беше поставена в центъра на спора около причините за пандемия на метаболитен синдром, която включва хронични дегенеративни патологии по-често днес, а именно: наднормено тегло и затлъстяване, сърдечни заболявания, хипертония, диабет, затлъстяване на черния дроб, повишени нива на холестерол и триглицериди и увреждане на бъбреците, наред с други, но също така се характеризира като храна, която генерира пристрастяващо поведение и емоционални разстройства.

- Захарта сама по себе си генерира когнитивни разстройства, както е заявено например от д-р Ракел Бъроус, хирург, специализиран в областта на педиатрията и детската ендокринология, академик в Института по хранене и хранителни технологии на Университета в Чили (INTA) и ръководител на Клинична програма за детско затлъстяване на посочения институт. Научните доказателства показват, че фруктоза, коментира д-р Бъроуз, "променя мозъчните структури, свързани с паметта и ученето, Те са в район, наречен хипокампус. Следователно, с еднакъв коефициент на интелигентност, дете, което ежедневно консумира фруктоза [захарта се състои от глюкоза и фруктоза], няма да се представи добре, както дете, което не го прави “.

- Захарта не само е вредна сама по себе си, но е и така измества истинските храни, допринася изключително много за недостатъчен прием на основни хранителни вещества за здравето.

- Има сериозни доказателства, че високата консумация на захар е независим фактор в производството на психични разстройства при деца и юноши (също и при възрастни).

НЯКОЛКО ИЗСЛЕДВАНИЯ ПОТВЪРЖДАВАТ ВРЪЗКАТА МЕЖДУ КОНСУМАЦИЯТА НА ЗАХАР И ЕМОЦИОНАЛНИ НАРУШЕНИЯ ПРИ ДЕЦА.

По отношение на детското население през последните години няколко проучвания са установили връзка между консумацията на захар и различни емоционални разстройства при децата.

Нека споменем, на първо място, работа, извършена за анализ на информация, генерирана в Германия от обширно проучване за здравето и храненето на децата, проведено в продължение на 10 години в тази страна. През тези 10 години беше събрана информация за диетата на 3437 от участниците. Въз основа на тази информация са проведени множество последващи проучвания. Един от тях беше посветен на изследването на връзката между данните за диетата на децата и поведенческите проблеми и емоционалните разстройства (докладвани от родители), като се вземат предвид данните от последната година на изследването. В заключенията на тази работа авторите посочват това увеличената консумация на продукти с високо съдържание на захар и некачествена диета е свързана с по-голямо присъствие на емоционални смущения при децата (две).

Струва си да се спомене друго голямо проучване, което също съобщава за връзка между консумацията на захар при деца и поведенческите нарушения. Това проучване е замислено и ръководено от двама изследователи, Adriennne O´Neil и Felice N Jacka, от Центъра за стратегически изследвания в областта на иновациите и клиничното лечение в психичното и физическо здраве, Медицински факултет, Университет Deakin, Австралия (3).

За да извършат изследването, авторите са избрали, чрез обширно търсене в бази данни, 1255 резюмета на статии по темата и след последователни методологични оценки са избрани 22 статии и са прегледани пълните им текстове. И накрая, само 12 отговарят на подходящите критерии, за да бъдат включени в проучването, с продължителност, варираща от 2 до 4 години и която заедно включва 82 779 участници, с eна възраст между 4,5 и 18 години, от различни страни (Германия, САЩ, Канада, Китай, Обединеното кралство и Норвегия).

Намерени са доказателства за значителна връзка между нездравословния хранителен режим и нарушенията на психичното здраве при деца и юноши. Авторите коментират, че са наблюдавали постоянна тенденция: съществуването на връзка между качествена диета и по-добро психично здраве, въпреки че в някои случаи обратната корелация (лоша диета/психични заболявания) не е потвърдена.

Въпреки различията, които могат да съществуват в отделните държави, авторите посочват, че нездравословната диета е тази, която включва голямо количество наситени мазнини, рафинирани въглехидрати и преработени храни, докато здравословната диета се характеризира с висок прием на храни с гъста хранителна стойност, включително всички видове зеленчуци и плодове, риба и различни групи храни, общопризнати като здравословни.

Това проучване е важно по няколко причини:

1) За първи път голямо обзорно изследване на международната литература демонстрира корелация между лошото качество на диетата и ендогенните емоционални смущения при деца и юноши. Изследователите посочиха, че към днешна дата голяма част от рецензиите на статиите, публикувани по тази тема, в случая на деца, са фокусирани върху демонстрирането на връзката между лошото хранене и промененото външно поведение, особено симптомите на дефицит на внимание и хиперактивност. Корелацията между качеството на диетата и наличието на вътрешни емоционални смущения като депресия, лошо настроение или тревожност, едва ли е била обект на обширни рецензии. Авторите коментират, че доколкото им е известно, тяхното изследване е първото, което се занимава със систематичен преглед на литературата по този въпрос.

2) Тъй като е цялостен преглед на международната литература, изследването обобщава преобладаващата ситуация в различни страни и включва обширна извадка от популации.

3) Проучването демонстрира, със солидни основи, връзката между нискокачествената диета и вътрешните емоционални смущения при деца и юноши, като напр. депресия, тревожност и лошо настроение.

4.) Чрез обединяването на различни произведения, това изследване допринася и за предлагане на общ преглед на съвременните знания за това как некачествената диета може да повлияе на емоционалното състояние. Авторите споменават следните механизми:

- Недостиг на хранителни вещества което е свързано с психични разстройства: дефицитът на цинк, фолиева киселина и магнезий е свързан с депресия, докато дефицитът на омега 3 е свързан с тревожност.

- Повишава се некачествената диета тихо възпаление, което от своя страна е свързано с влошено психично здраве,

- Свързана е некачествена диета окисление, същото, което също е свързано със склонността към емоционални проблемис,

- Хронично окисляване и възпаление, насърчавани от лоша диета, генерират нарушения на имунната система, което също е свързано с нарушения на настроението и депресия,

- В проучвания върху животни е показано, че диетата, богата на наситени мазнини и захар, е свързана с промяната в синтеза на протеини, които са важни за развитието на мозъка и/или за изпълнението на различни мозъчни функции, намалена неврологична пластичност, когнитивни нарушения и нарушения на паметта и обучението.

И накрая, нека споменем друго голямо проучване, в което корелацията между некачествената диета и дефицит на внимание при деца.

Синдромът на дефицит на внимание и хиперактивност се характеризира с неспособност за фокусиране на вниманието, импулсивно поведение и хиперактивност и представлява най-често срещаното разстройство на психичното здраве при кърмачетата днес.

Това проучване, проведено от група изследователи от Германия и Австрия, включващо 9 428 немски деца и юноши, се основава на данни, събрани от голямо германско проучване за здравето и начина на живот на детското население в Германия.

В заключенията на статията си изследователите споменават, че: лошото хранително качество в диетата (висока консумация на наситени мазнини и захар), висок калориен прием и голяма експозиция на телевизия, изглежда са пряко свързани с по-голямото присъствие на симптоми на дефицит на внимание и хиперактивност и че тази корелация е по-изразена при юношите. Те също така откриха, че бебетата с по-голямо разпространение на това състояние са склонни да имат по-малко спортни дейности.

По отношение на диетата, изследването съобщава някои много интересни подробности:

1. Силна положителна връзка между консумация на търговски напитки (основният източник на захар в съвременната диета) и симптоми на дефицит на внимание и хиперактивност.

2. Те откриха ясна връзка между по-голямото потребление на наситени мазнини и захар със синдром на хиперактивност с дефицит на внимание, но няма такава корелация с високия прием на здравословни храни, което обяснява връзката между затлъстяването и споменатия синдром.

3. Тази корелация ( синдром на затлъстяване/дефицит на внимание и хиперактивност) беше по-забележим в случая на момичета, което може да се дължи на факта, че те са подложени на по-голям семеен и социален натиск за отслабване, което от своя страна може да влоши емоционалния и психическия дисбаланс.

В заключенията от своето проучване авторите посочват, че консумацията на некачествена диета и излагането на телевизия и цифрови игри имат пряка връзка с по-голямото наличие на дефицит на внимание и хиперактивност, независимо от други променливи като пол, възраст, тегло, икономическо състояние и вторично пушене (4).

През последните десетилетия сме свидетели на разрастващо се нарастване на емоционалните и поведенчески разстройства при децата. Съвсем ясно е, че некачествената диета, при която се откроява високата консумация на захар, играе важна роля за това увеличение. Така че, преди да приемете психиатрични лекарства за лечение на тези заболявания при децата си, е разумно да опитате a лечение, основано на подобряване на хранителните и битови навици на нашите деца и особено на премахването на захарта от диетата им.

1. http://www.uchile.cl/noticias/112531/ninos-sin-azucar-adios-al-consumo-dulce 2. Ann Nutr Metab. 2012 г. 1 юни; 60 (4): 247-256, Прием на храна, качество на диетата и поведенчески проблеми при деца: Резултати от проучванията GINI-plus/LISA-plus, Kohlboeck G, Sausenthaler S, Standl M, Koletzko S, Bauer CP, von Berg A, Berdel D, Krämer U, Schaaf B, Lehmann I, Herbarth O, Heinrich J.

3. Am J Public Health. 2014 октомври; Връзка между

Диета и психично здраве при деца и юноши: систематичен преглед Adrienne O? Neil, Shae E. Quirk, Siobhan Housden, Sharon L. Brennan, Lana J. Williams, Julie A. Pasco, Michael BerkPhD и Felice N. Jacka.

4. PLoS One.2012; 7 (11), публикувано онлайн 2012 г. на 14 ноември. Асоциация на симптомите на разстройство с дефицит на внимание/хиперактивност с физическа активност, медийно време и прием на храна при деца и юноши, Andreas WA van Egmond-Fröhlich, 1 Daniel Weghuber, 2 и Martina от Zwaan.