системи | МАДРИД/ЕФЕ/Ана Сотерас Събота 15.09.2012г

Френският диетолог Жан-Мишел Коен, враг на чудодейните диети, прави ново предложение за отслабване, без да страда. „Отслабнете, без да гладувате“ е книга, която събира сто здравословни и засищащи рецепти.

гладувате

Коен, нарушител на протеиновата диета Dukan считайки го за опасно за организма и автор на няколко най-продавани храни, той избира за "Положително хранене" където не се говори за забранени храни, само за разрешени храни.

Специалистът подчертава значението, което разпределението на протеините, въглехидратите и липидите може да има върху чувството за ситост, тъй като, ако то е небалансирано, рискуваме да закусваме между храненията или да ядем повече при следващото хранене, за да компенсираме.

ДЕСЕТ КЛЮЧА ЗА БАЛАНСИРАНА ДИЕТА

  1. Не пропускайте храненията: три пълноценни хранения на ден избягвайте закуски между храненията.
  2. Яжте достатъчно: За да получи мозъкът сигнали за ситост, стомахът се нуждае от определен обем храна. Съветва да добавите разбит белтък или желатин или супа като първо ястие като трикове, които можем да използваме, за да увеличим обема на нашите ястия, без да добавяме мазнини.
  3. Яжте спокойно: Той препоръчва да си вземете почивка за поне 20 минути, за да се храните бавно. Влияе на ефективността на работата, защото добре храненият мозък се представя по-добре.
  4. Дъвчете добре храната и се възползвайте от текстурите: Дъвченето е от съществено значение за ситостта. Между ябълката и ябълковия сок първото е по-задоволително.
  5. Не забравяйте протеините: Не отслабваме, ако ядем само зеленчуци или салата. Протеините имат важен засищащ ефект и позволяват дълготрайно и хармонично отслабване, както и са от съществено значение за осигуряване на синтеза на тъкани и функционирането на имунната и хормоналната система.
  6. Яжте добра порция фибри: Разтворимите фибри (плодове и зеленчуци) и неразтворимите (пълнозърнести продукти) забавят изпразването на стомаха, така че ситостта продължава по-дълго.
  7. Избягвайте промишлени и трансформирани продукти: Тези продукти имат добавки, които в крайна сметка се превръщат в бързи захари. За да утолите апетита по траен начин, по-добре е да имате пълнозърнест хляб, отколкото плесен.
  8. Реинтегрирайте нишестето в диетата: Нишестето не е толкова калорично, както често се смята. Пастата, приготвена ал денте и пълнозърнесто брашно, без да се прекалява с масло или сметана, осигурява енергия и избягва капки в глюкозата, които причиняват глад за захар.
  9. Добра презентация: Храната влиза през очите и добре подредената маса ни помага да се чувстваме доволни.
  10. Кълването: Важно е да предвидите необходимостта от лека закуска и да имате лека закуска под ръка, като сурови зеленчуци, преди да попаднете в консумацията на калорични храни.

В „Отслабване без гладуване“ Коен предлага сто леки рецепти, адаптирани към различните часове на деня: от солени мезета, салати, супи, сандвичи, ястия със и без нишесте до десерти и сладки закуски.

Диетологът Коен ни казва как да се храним балансирано

Жан-Мишел Коен ясно казва: идеалното е да променяте храната, да спортувате и да се наслаждавате на яденето. В интервю за EFEsalud френският диетолог ни дава няколко съвета

  • Живеем заобиколени от информация, но очевидно не се храним добре предвид нивата на затлъстяване. Какво не е наред?

Нищо не се проваля, но е трудно да се отменят човешките инстинкти и тяхната еволюция. Предпочитанията ни към калорични храни, богати на захар и мазнини, са част от човешката еволюция.

  • Получаваме различни съвети и препоръки относно храненето, някои от които противоречат помежду си. Към какво трябва да се придържа обикновеният гражданин?

Първото нещо е да спазвате балансирана и разнообразна диета, в умерени количества. Трябва да ядем различни храни всеки ден, от различни групи продукти като постно месо, пълнозърнести храни, плодове, зеленчуци, млечни и здравословни масла.

Също така спортувайте редовно. Препоръчвам на човек да прави 30 минути упражнения, като бързо ходене, бягане или плуване ... три пъти седмично. Също така, за да подобрите своето сърдечно-съдово здраве, най-добре е да правите 10 000 стъпки на ден.

И накрая, винаги не забравяйте да се наслаждавате на „удоволствието“ от това, което ядете. Научете се да цените добрата храна и здравословните ястия и след това да се храните по този начин.

  • В рецептите, които предлага в книгата си, почти няма дисоциация на храната. Защо не сте за дисоциираната диета? Какви щети може да причини на тялото?

Няколко проучвания показват, че няма доказателства, че консумацията на определена комбинация от храни или избягването на някои видове може да повлияе на здравето и загубата на тегло. Храната, която ядем, влиза в чревния ни тракт двадесет минути след ядене и се усвоява за общо четири часа, което показва, че извличаме хранителните вещества.

Придаването на по-голямо значение на един вид храна (например яденето само на протеини) може да бъде вредно, тъй като причинява дисбаланс на диетата. Яденето на разнообразни храни е от ключово значение за получаването на всички основни хранителни вещества, от които се нуждаят нашите тела.

  • Тялото свиква да е на диета и в крайна сметка ... може ли вече да не е ефективно?

Диетата ми не е „диета“ в популярния смисъл на ограничаване на калориите, избягване на цели групи храни или фаворизиране на така наречените „чудесни храни“. Диетичната програма, която създадох, е създадена като здравословен, рационален, балансиран и устойчив начин на хранене и осигурява на тялото адекватно хранене за цял живот.

Ще стартирам онлайн програмата си за отслабване в Испания през втората половина на октомври: тя се нарича Bon Appétit Diet. Всички знаят какво означава „Bon Appétit”. Удоволствието от яденето е от съществено значение в моята програма. Хората вече могат да посещават мрежата на адрес http://www.dietabonappetit.com/.

  • Всеки човек има различни условия за отслабване. Какво трябва да се има предвид?

Що се отнася до отслабването, най-важните фактори, които трябва да се имат предвид, са начинът на живот и хранителните навици на човека. Това ще направи вашата диета устойчива и целите ви за отслабване постижими.

  • Защо понякога е по-трудно да отслабнете с два килограма, отколкото с шест?

Всъщност отслабването е по-бавно за някой, който няма много килограми, за да отслабне. Тъй като човек отслабва, като намалява калориите от храната, метаболизмът на тялото върви в крак с намаляването и използва по-малко калории.

Когато тялото е на продължителна диета, тялото използва по-малко енергия, за да се предпази от наложени ограничения. Когато човек спазва диета от 900 калории на ден в продължение на месец, тялото се адаптира и се научава как да намали енергийните си разходи от 2000 на 1200 или 1300 калории на ден, така че тялото няма достатъчно енергия и метаболизмът му ще се забави драстично, което прави отслабването още по-трудно.

Човек с по-малко отслабване трябва да се стреми към малко намаляване на общия прием на калории.

  • Една от препоръките в последната му книга е да се яде три пълни хранения на ден, за да се избегне лека закуска между храненията, докато има и други специалисти, които съветват да се ядат пет, така че тялото да работи и да консумира повече енергия.

Все повече изследвания казват, че честотата на хранене на ден е без значение, в сравнение с общия брой калории, които човек консумира. Междинните закуски между храненията са безсмислено хранене. Яденето на три или пет хранения на ден Ви осигурява адекватно планиране по отношение на общия брой калории и качеството на храната, която консумираме.

  • Можете ли да посочите кои от тези помещения са правилни или не и защо?

- Трябва да пиете два литра вода на ден

Да, тялото ни се нуждае от приблизително 1,5 - 2 литра вода на ден за своята функция и за да избегне дехидратация. Пийте, когато сме жадни и малко повече по време на физическа активност, горещо време или ако имате температура.

- Плодовете не трябва да се приемат като десерт, а между храненията

Няма нищо лошо в това да имате плод за десерт. Можете да получите всички предимства, като фибри, витамини и минерали, като ги ядете.

- Прави пълнозърнест хляб толкова угоен, колкото и бял хляб

Резен пълнозърнест хляб и парче бял хляб имат еднакъв брой калории (около 80 kcal на порция), така че те имат същото количество енергия, когато го ядете. Разликата е, че пълнозърнестият хляб съдържа фибри и това ни кара да се чувстваме по-лесно сити. Вашият принос на витамини от група В също е важен.

- Плодовите сокове губят витамини, ако не ги консумираме веднага

Най-добре е да консумирате прясно изцедени плодови сокове и в рамките на 30 минути. Не го съхранявайте дълго време, тъй като има топлинно чупливи витамини, които могат да бъдат унищожени. Ако не можете да консумирате сока в рамките на 30 минути, най-добре го охладете незабавно, за да запазите хранителните вещества.