Избягването на консумацията на храни с добавени захари и наситени мазнини и допринасянето на естествено сладки храни позволява образованието на небцето да се наслаждава на истинските вкусове

небцето

Що се отнася до захарните продукти, има една максима, която независимо от това или не, често се изпълнява: колкото повече ядете, толкова повече искате. И към това може да се добави още един слоган, който може да е малко по-сложен за обяснение: колкото повече сладки ядете, толкова по-сладки са на вкус. Да, можете да повторите мислено фразата и след това да продължите да четете. Обяснението, дадено от диетолога, специализиран в разстройството на храненето и затлъстяването Пабло Охеда за това явление, е свързано с т.нар. "Праг на сладост", това показва колко сладка трябва да бъде една храна, за да я считаме за вкусна или вкусна и че тя ще бъде повече или по-малко висока в зависимост от навика за консумация на захар, който сме създали. Например, ако обикновено приемаме сладкиши и продукти ултра-обработени, С високо ниво на захари и наситени мазнини е възможно небцето ни да е свикнало толкова с този тип „сладко“, че да почувстваме, че естествената храна като плодове или зърнени храни и кисело мляко без добавена захар „не нищо "или„ те не вкусват добре ".

Както обяснява Пабло Охеда, сладките продукти са способни да активират по много мощен начин системите за възнаграждение на мозъка, които правят консумацията им приятно сетивно изживяване. Но ключът към това, че пиенето на сладко е, освен полезно преживяване, здравословен акт се състои в това, че можем да намалим този „праг на сладостта“ по такъв начин, че да можем насладете се на естествения вкус на храната. И това не означава, че сме принудени да се откажем от сладкото, защото става въпрос за интелигентен избор. Пример. Зрялата круша може да бъде много по-сладка от бисквитка, но нейните присъщи захари са по-здравословни от комбинацията от добавена захар и наситени мазнини, която индустриалната бисквитка може да съдържа .

Подсладете с плодове

За тренирайте небцето За да го „детоксикира“ от излишната захар и да го приучи към естествени вкусове, експертът съветва формули като пиене на кафе без захар (всеки ден се намалява малко, докато окончателно се отстрани напълно), като се добавят парченца от плодове нарежете (банан, ягоди, малини.) на натурални кисели млека, за да ги подсладите или да приготвите сладкиши или домашно приготвени десерти за да можем да намалим количеството захар, което включваме в рецептата, както и да контролираме останалите съставки, за да го направим здравословен вариант. Например използвайте качествен овес, елда или пълнозърнесто брашно в базовия препарат вместо рафинирано брашно или дори естествено сладки храни като сладък картоф или тиква.

Това е една от техниките, които редовно използва Роберто Боске, готвач Боске, чиито рецепти без захар триумфират в Instagram, където той вече има повече от 408 000 последователи. „В колко Започнах да подслаждам десертите дати, с смокини, При стафидите или банана промяната беше грандиозна, защото рецептата беше сладка и богата, но също така беше здравословна и не ви напълня. Всъщност това е нещо, което аз самият проверих, защото започнах да правя съвпадение със етап, в който спортувах по-малко. И въпреки това, той не само не напълня, но и отслабна “, обяснява той.

Споделете това мнение, а също и някои подобни техники за подслаждане на Джудит Сото, завършила медицина и хирургия и създател на „Доктор готвене“, пространство в Instagram, където тя споделя кулинарни идеи за здравословно хранене. «Добавянето на захар към рецепта чрез храни с естествено високо съдържание на захар като зрели круши, ягоди, горски плодове или тъмен шоколад може да помогне за привикването на небцето към истински вкус на храна и да спре да го свързва с преработени или индустриално произведени продукти ", съветва той.

"Doctor Cooking" предлага и друга техника, която може да помогне за трениране на небцето и която вече е научно доказана в проучване с деца, проведено в Япония. В него, както си спомня Джудит Сото, бяха постигнати добри резултати чрез свързване на консумацията на киви (плод, който децата обикновено не харесват особено) с други храни като кисело мляко или зърнени храни (с по-голямо приемане сред децата). „По време на проучването те успяха да гарантират, че въпреки първоначалното нежелание, голям брой деца се радват на консумация на киви. За целта те постепенно увеличават количеството плодове и намаляват това на киселото мляко и зърнените култури, докато приемат и дори се насладят на естествения вкус на киви », обяснява той.

Пабло Охеда също смята, че е важно да се тренира небцето от детство. И за това той препоръчва най-малките от семейството да влязат в кухнята. „Когато участват в приготвянето на ястията, не само това, което приготвят, е по-богато, но и познават храната, учат се да я манипулират и изследват нейните кулинарни възможности“, обяснява той. Пример може да бъде поканата да използват райска ябълка и чисто какао, за да направят свой собствен „шоколадов мус“.

Въпреки че ключът несъмнено е в дай пример. „Не можете да поискате от детето да чете, ако никога не е виждало да четете и същото важи и за здравословното хранене. В идеалния случай пресните плодове, нарязани на парчета и готови за консумация, винаги са на разположение в хладилника или в други части на къщата и че и децата, и възрастните могат да му се насладят, когато пожелаят.

Накратко, намаляването на „прага на сладостта“ се постига чрез научаване да се наслаждавате ежедневно на естествения вкус на храната и елиминиране на ултрапреработени продукти, със „скрити“ захари .