Colegio Bolívar предоставя услугата за храна чрез трета страна. За нашата институция е приоритет тази училищна кафетерия да отговаря на всички изисквания на здравните разпоредби, както и на качеството, количеството и разнообразието в менютата в рамките на предлагането на прясна, здравословна и балансирана храна за учениците.
От 2011 г. училището, след като прегледа различни предложения и опасения от родители и мениджъри, започна процес на промяна в предлагането на продукти в кафенето, насочен към осигуряване на по-здравословна диета и насочване на консумацията на ученици към хранителни храни във вашата ежедневна диета.
Как се гарантира качеството на продуктите на Cafeteria?
Нашият доставчик INCAFE SAS е компания с богат опит в администрацията на училищни трапезарии, която се стреми да отговори на очакванията и нуждите от храна на ученици, родители и административен персонал; В момента той е в процес на сертифициране на качеството ISO9001, което гарантира, че неговите процеси и работа са оптимални и надеждни.
Специални характеристики на нашата кафетерия
Кафетерийната услуга се характеризира с качеството на продуктите, произведени с най-добрите суровини и оптимални доставчици, стремящи се да запазят оригиналните вкусове на занаятчийското и домашното готвене в рамките на прилагането на добрите производствени практики.
Някои от доставчиците на кафене:
За INCAFE човешките ресурси са основен инструмент за осигуряване на персонализирано и отлично качество на хранителни услуги. Част от кухненския персонал работи с INCAFE повече от 10 години, а други до 25 години, което прави лечението на потребителите на кафенето по-топло и познато. В момента в него участват 21 сътрудници, които съставляват екипа, който създава ежедневната работа.
Екипът на INCAFE се състои от:
- двама (2) готвачи са завършили Escuela Cocinarte
- един (1) асистент по счетоводство
- един (1) секретар
- един (1) бизнес администратор
- 16 души, които са кухненски персонал
Превантивни и санитарни практики
Персоналът на кафенето периодично се обучава; Всяка година всички се обучават в курсове по боравене с храна, преподавани от здравния секретариат на Cali, и се подлагат на лабораторни и медицински изпити, които ги удостоверяват като подходящи хора за работа с храна на работното място.
Кафетерията извършва анализи на храна, приготвена в лабораторията на Биоцентър три (3) пъти през учебната година, също така изследва повърхностите и ръцете на служителите, за да оцени ефективността на процесите на почистване, дезинфекция и приготвяне на храна. Ежедневно се съхраняват проби от приготвена храна, така че в случай на предупреждение за хранително отравяне да могат да се извършват микробиологични анализи, за да се установи причината и да се позволи бързо вземане на решения и поведение при работа.
Диетологът
INCAFE работи с диетоложката диетолог Кристина Араухо, възпитаничка на Pontificia Universidad Javeriana de Bogotá, учител по хранене в същия университет в Кали и в Националното спортно училище. Тя е тази, която преглежда и одобрява хранителния баланс и протоколите от менюто, периодично прави посещения и прегледи в операцията на кафенето, за да провери и гарантира, че порциите са спазени за всяка възрастова група и наблюдението на протокола, както и на функционалност на продуктите, предлагани за продажба по време на почивки.
На уебсайта на INCAFE ще намерите програмирането на менютата за всеки период, новините относно продуктите и ястията, както и съвети относно храненето и здравословното хранене, които периодично се актуализират. Каним ви да прочетете препоръките на нашия диетолог относно здравословното хранене в училищната среда.
Какъв тип храна се предлага?
Менюто за обслужване на училищната трапезария се изготвя, като се вземат предвид разнообразието, количеството и хранителният баланс, които осигуряват хранителните вещества и калориите, необходими на учениците според възрастта и физическата им активност, като се използват пресни продукти и се избягва използването на ултрапреработени продукти с високо съдържание консерванти, изкуствени оцветители и аромати. Десертите за обяд са 90% направени в кафенето, с качествени съставки и без консерванти или консерванти.
Ето защо предлагането на продукти по различно време на хранене, като закуски, обеди и почивки (закуски и закуски) се основава на пресни хлебни изделия, плодове, млечни продукти и здравословни закуски, които осигуряват калории, като им дават енергията, от която учениците се нуждаят в своите дейности и в същото време допълват храненето им. Преработени продукти от мекато в пакети и напитки с високо съдържание на захар като сода, чай или преработени сокове не се предлагат за продажба.
Що се отнася до разнообразието в менютата, кафенето ежедневно, за обяд, предлага две опции от дневното меню, а освен това опция за грил и гурме салата, тези опции са достъпни за ученици от средното училище (клас 6 ° до 12 °); По същия начин се предлагат и други алтернативи като сандвичи, обвивки, плодова салата и пресни хлебни изделия. Децата в началното училище имат възможност само да избират между двете менюта за деня.
Всеки ден, като придружител на обяд, натурален плодов сок със и без захар, вода от панела с лимон или вода, също напитки фрапе: лимонада и манго виче; като хидратиращи напитки, за да се възстановят след спорт, учениците могат да намерят GUR, който се основава на органично произведена панела.
Нови възможности в кафенето през тази учебна година
Тази година бяха включени следните нови ястия, които бяха добре приети:
- Месни бурито
- Пилешко бурито
- Солено пиле
- Сотирано месо
- Крепчета Strogonoff
- Кордон синьо
- Пилешки канелони
- Месни канелони
- Потни меса
- Свинско филе
- Parrillada (пилешко, телешко, чоризо и варени картофи)
- Увийте тай
- Испански гърди
- Начос, говеждо с чили, сирене, гуакамоле и заквасена сметана
- Пица със сирене, царевица и бекон
- Conipollo (пиле, френски картофи, царевица, сирене и домат)
Специални менюта
В дните на специални тържества кафенето предлага различни менюта като:
- Въпроси
- Смесен ориз
- Картагенен пост
- Риба с кокосов ориз и препечен хляб
- Фестивал на пастата
- Неаполитанско момче
- Барбекю Пернил
- Суши
Пауза или закуски
По време на почивките кафенето предлага различни продукти като: бисквити с киноа, шоколад и овесени ядки; киноа арепи със сирене; кифли; брауни; кисело мляко или гръцко кисело мляко с плодове и зърнени храни; плодови салати и цели плодове; сирена; пълнозърнест сандвич с пшеница и риба тон; кроасан, пръсти със сирене, бисквитки от линията 100% Colombina, фъстъци, сушени плодове, дехидратирани плодове, наред с други.
Нашият комитет за кафене и неговият ангажимент за непрекъснато усъвършенстване
Комитетът за кафене се състои от родители, учители, диетолог, одитор, представител на училищната администрация на Боливар и управител на INCAFE. Този комитет се събира 4 пъти годишно, преглежда докладите на одиторите, текущите планове за действие, предложенията, коментарите или инициативите, които пристигат чрез обратната връзка на Общността и анализа на новите продукти, които се считат. офертата в колежа.
Някои инициативи, ръководени от Комитета за кафене:
- Внедряване на нови оферти в описаните по-горе ежедневни опции.
- Елиминиране на пластмасови бутилки за вода и бутилки за еднократна употреба за намаляване на генерирането на отпадъци, отговорност към околната среда, насърчаване на кампания за насърчаване на използването на многократни лични бутилки и бутилки за вода и позволяване на водните фонтани да гарантират подходящи места за пълненето им.
- Намаляване на картонени чаши за кафе, предлагащи да носите лична чаша за тази консумация.
- Разпродажба на пуканки.
- Инсталиране на повече микровълни за използване на ученици, които сами си носят обяда.
Анкети
Периодично се провеждат проучвания, за да се следи приемането и удовлетворяването на услугата в Общността, като те се насочват директно към потребителите на услугата по препоръка на професионалисти, които разбират този тип инструменти, насочени към хранителните системи; Поради тази причина приложението на проучванията е проведено за учениците, учителите и служителите на училището, които използват кафенето.
Мерки, приложени в услугата според проучванията:
- Елиминиране на ястия с ниско приемане
- Въвеждане на нови ястия
- Включване на нова линия за продажба на здравословни продукти в покой
- Разширяване на предложението за напитки
- Модификация на салатния бар за гурме салатата за деня
За пореден път ще бъде проведено проучване на потребителите на кафенето през този втори семестър на учебната година и според получените резултати ще бъдат направени съответните корекции в оперативното и хранително обслужване.
Други услуги
Кафенето разполага с различни методи на плащане, които се адаптират към нуждите на потребителите: за предучилищни и начални ученици плащането се извършва директно за всеки период, а за средните ученици, учители и служители плащането може да се извърши в брой или чрез Pay-Go карта; Тази последна опция е най-препоръчителната, тъй като ускорява процеса по време на покупката, избягва манипулирането на пари от учениците при хранене и родителите могат да прегледат и проверят какво консумират децата им в кафенето.
- Изисквания за създаване на кафене или отваряне на бар ресторант
- Те извършват намеса в здравословното хранене в училище в Плая Анча - Portal de Noticias de
- Това, което е необходимо за стартиране на кафене, се отваря в 13 стъпки
- Млад мъж с наднормено тегло през целия си живот сваля 60 килограма и момичето, което го е отхвърлило в училище, го пита
- Здравословни рецепти за ученици Кметът на Колегио Аусиас Марш