Colegio Bolívar предоставя услугата за храна чрез трета страна. За нашата институция е приоритет тази училищна кафетерия да отговаря на всички изисквания на здравните разпоредби, както и на качеството, количеството и разнообразието в менютата в рамките на предлагането на прясна, здравословна и балансирана храна за учениците.

От 2011 г. училището, след като прегледа различни предложения и опасения от родители и мениджъри, започна процес на промяна в предлагането на продукти в кафенето, насочен към осигуряване на по-здравословна диета и насочване на консумацията на ученици към хранителни храни във вашата ежедневна диета.

Как се гарантира качеството на продуктите на Cafeteria?

Нашият доставчик INCAFE SAS е компания с богат опит в администрацията на училищни трапезарии, която се стреми да отговори на очакванията и нуждите от храна на ученици, родители и административен персонал; В момента той е в процес на сертифициране на качеството ISO9001, което гарантира, че неговите процеси и работа са оптимални и надеждни.

Специални характеристики на нашата кафетерия

Кафетерийната услуга се характеризира с качеството на продуктите, произведени с най-добрите суровини и оптимални доставчици, стремящи се да запазят оригиналните вкусове на занаятчийското и домашното готвене в рамките на прилагането на добрите производствени практики.

Някои от доставчиците на кафене:

За INCAFE човешките ресурси са основен инструмент за осигуряване на персонализирано и отлично качество на хранителни услуги. Част от кухненския персонал работи с INCAFE повече от 10 години, а други до 25 години, което прави лечението на потребителите на кафенето по-топло и познато. В момента в него участват 21 сътрудници, които съставляват екипа, който създава ежедневната работа.

училищната

Екипът на INCAFE се състои от:

  • двама (2) готвачи са завършили Escuela Cocinarte
  • един (1) асистент по счетоводство
  • един (1) секретар
  • един (1) бизнес администратор
  • 16 души, които са кухненски персонал

Превантивни и санитарни практики

Персоналът на кафенето периодично се обучава; Всяка година всички се обучават в курсове по боравене с храна, преподавани от здравния секретариат на Cali, и се подлагат на лабораторни и медицински изпити, които ги удостоверяват като подходящи хора за работа с храна на работното място.

Кафетерията извършва анализи на храна, приготвена в лабораторията на Биоцентър три (3) пъти през учебната година, също така изследва повърхностите и ръцете на служителите, за да оцени ефективността на процесите на почистване, дезинфекция и приготвяне на храна. Ежедневно се съхраняват проби от приготвена храна, така че в случай на предупреждение за хранително отравяне да могат да се извършват микробиологични анализи, за да се установи причината и да се позволи бързо вземане на решения и поведение при работа.

Диетологът

INCAFE работи с диетоложката диетолог Кристина Араухо, възпитаничка на Pontificia Universidad Javeriana de Bogotá, учител по хранене в същия университет в Кали и в Националното спортно училище. Тя е тази, която преглежда и одобрява хранителния баланс и протоколите от менюто, периодично прави посещения и прегледи в операцията на кафенето, за да провери и гарантира, че порциите са спазени за всяка възрастова група и наблюдението на протокола, както и на функционалност на продуктите, предлагани за продажба по време на почивки.

На уебсайта на INCAFE ще намерите програмирането на менютата за всеки период, новините относно продуктите и ястията, както и съвети относно храненето и здравословното хранене, които периодично се актуализират. Каним ви да прочетете препоръките на нашия диетолог относно здравословното хранене в училищната среда.

Какъв тип храна се предлага?

Менюто за обслужване на училищната трапезария се изготвя, като се вземат предвид разнообразието, количеството и хранителният баланс, които осигуряват хранителните вещества и калориите, необходими на учениците според възрастта и физическата им активност, като се използват пресни продукти и се избягва използването на ултрапреработени продукти с високо съдържание консерванти, изкуствени оцветители и аромати. Десертите за обяд са 90% направени в кафенето, с качествени съставки и без консерванти или консерванти.

Ето защо предлагането на продукти по различно време на хранене, като закуски, обеди и почивки (закуски и закуски) се основава на пресни хлебни изделия, плодове, млечни продукти и здравословни закуски, които осигуряват калории, като им дават енергията, от която учениците се нуждаят в своите дейности и в същото време допълват храненето им. Преработени продукти от мекато в пакети и напитки с високо съдържание на захар като сода, чай или преработени сокове не се предлагат за продажба.

Що се отнася до разнообразието в менютата, кафенето ежедневно, за обяд, предлага две опции от дневното меню, а освен това опция за грил и гурме салата, тези опции са достъпни за ученици от средното училище (клас 6 ° до 12 °); По същия начин се предлагат и други алтернативи като сандвичи, обвивки, плодова салата и пресни хлебни изделия. Децата в началното училище имат възможност само да избират между двете менюта за деня.

Всеки ден, като придружител на обяд, натурален плодов сок със и без захар, вода от панела с лимон или вода, също напитки фрапе: лимонада и манго виче; като хидратиращи напитки, за да се възстановят след спорт, учениците могат да намерят GUR, който се основава на органично произведена панела.

Нови възможности в кафенето през тази учебна година

Тази година бяха включени следните нови ястия, които бяха добре приети:

  • Месни бурито
  • Пилешко бурито
  • Солено пиле
  • Сотирано месо
  • Крепчета Strogonoff
  • Кордон синьо
  • Пилешки канелони
  • Месни канелони
  • Потни меса
  • Свинско филе
  • Parrillada (пилешко, телешко, чоризо и варени картофи)
  • Увийте тай
  • Испански гърди

  • Начос, говеждо с чили, сирене, гуакамоле и заквасена сметана
  • Пица със сирене, царевица и бекон
  • Conipollo (пиле, френски картофи, царевица, сирене и домат)

Специални менюта
В дните на специални тържества кафенето предлага различни менюта като:

  • Въпроси
  • Смесен ориз
  • Картагенен пост
  • Риба с кокосов ориз и препечен хляб
  • Фестивал на пастата
  • Неаполитанско момче
  • Барбекю Пернил
  • Суши

Пауза или закуски

По време на почивките кафенето предлага различни продукти като: бисквити с киноа, шоколад и овесени ядки; киноа арепи със сирене; кифли; брауни; кисело мляко или гръцко кисело мляко с плодове и зърнени храни; плодови салати и цели плодове; сирена; пълнозърнест сандвич с пшеница и риба тон; кроасан, пръсти със сирене, бисквитки от линията 100% Colombina, фъстъци, сушени плодове, дехидратирани плодове, наред с други.

Нашият комитет за кафене и неговият ангажимент за непрекъснато усъвършенстване

Комитетът за кафене се състои от родители, учители, диетолог, одитор, представител на училищната администрация на Боливар и управител на INCAFE. Този комитет се събира 4 пъти годишно, преглежда докладите на одиторите, текущите планове за действие, предложенията, коментарите или инициативите, които пристигат чрез обратната връзка на Общността и анализа на новите продукти, които се считат. офертата в колежа.

Някои инициативи, ръководени от Комитета за кафене:

  • Внедряване на нови оферти в описаните по-горе ежедневни опции.
  • Елиминиране на пластмасови бутилки за вода и бутилки за еднократна употреба за намаляване на генерирането на отпадъци, отговорност към околната среда, насърчаване на кампания за насърчаване на използването на многократни лични бутилки и бутилки за вода и позволяване на водните фонтани да гарантират подходящи места за пълненето им.
  • Намаляване на картонени чаши за кафе, предлагащи да носите лична чаша за тази консумация.
  • Разпродажба на пуканки.
  • Инсталиране на повече микровълни за използване на ученици, които сами си носят обяда.

Анкети

Периодично се провеждат проучвания, за да се следи приемането и удовлетворяването на услугата в Общността, като те се насочват директно към потребителите на услугата по препоръка на професионалисти, които разбират този тип инструменти, насочени към хранителните системи; Поради тази причина приложението на проучванията е проведено за учениците, учителите и служителите на училището, които използват кафенето.

Мерки, приложени в услугата според проучванията:

  • Елиминиране на ястия с ниско приемане
  • Въвеждане на нови ястия
  • Включване на нова линия за продажба на здравословни продукти в покой
  • Разширяване на предложението за напитки
  • Модификация на салатния бар за гурме салатата за деня

За пореден път ще бъде проведено проучване на потребителите на кафенето през този втори семестър на учебната година и според получените резултати ще бъдат направени съответните корекции в оперативното и хранително обслужване.

Други услуги

Кафенето разполага с различни методи на плащане, които се адаптират към нуждите на потребителите: за предучилищни и начални ученици плащането се извършва директно за всеки период, а за средните ученици, учители и служители плащането може да се извърши в брой или чрез Pay-Go карта; Тази последна опция е най-препоръчителната, тъй като ускорява процеса по време на покупката, избягва манипулирането на пари от учениците при хранене и родителите могат да прегледат и проверят какво консумират децата им в кафенето.