[DIAPORAMA] Тази година, обещаваме, не става дума за напълняване между декември и март. За да ви помогнем да спазите това обещание, ние опростихме рецептите за любимите ви зимни ястия.

Сиво време, дъжд, студен вятър ... щом започне да застудява, ние сме по-склонни да си позволим излишък от храна. Горещ шоколад и парче торта за следобеден чай, събиране на „tartiflette“ през почивните дни ... Нашият аргумент: студено е, така че тялото се нуждае от повече енергия, за да функционира. Разбира се ... Но беше валидно, когато помещенията нямаха отопление и не работехме по работа всеки ден.

Когато времето играе с тежестта

От друга страна, времето, особено количеството светлина, което възприема ретината ни, влияе на нашето настроение. През есента небето е облачно, прекарваме по-голямата част от времето на закрито, рано се стъмнява ... Резултат: ретината вече не възприема достатъчно светлина, което влияе на производството на серотонин и мелатонин. Някои хора имат впечатлението, че работят в забавен каданс, както физически, така и психически.

Това наричаме „сезонна депресия“ или „сезонни афективни разстройства“: чувстваме се уморени и се храним, за да компенсираме, за предпочитане богати или сладки храни (ако се утешаваме с парена целина, ще знаете). Не забравяйки периода от новогодишната нощ до Galette des Rois, страхотен за фигурата.

Преди всичко трябва да избягвате меките храни

„Често се качва малко тегло през зимата, анализира д-р Флорънс Солсона, диетолог и автор на 50 златни правила за отслабване (изд. Larousse). Защото през този период ние естествено жадуваме за богати храни. Тенденция, която обикновено се обръща през лятото, когато след това се насочим повече към салати и прясна храна. Проблемът е, че често не губим теглото, натрупано през зимата ".

Оттук и интересът да не се увлечете, за да не се натрупват с годините кило след кило. И да се опитаме да олекотим максимално гратените, ракетите и другите зимни ястия.

Прочетете също:

зимни

Как да се изясни кишът Лотарингия?
Отстранете тестеното тесто, сланината и дебелата сметана. Те се заменят с леко тесто: 200 г брашно + 50 г картофено нишесте + 50 г нарязано масло + 1 яйце + 8 до 10 cl студена вода. Оставете да престои 30 минути в хладилника, преди да намажете. Добавете нарязана на кубчета шунка или няколко тънки ивици филе от бекон, 15% сметана, пълнозърнесто брашно в тестото, което е по-богато на фибри и минерали.

Как да изсветлите пастата с гратен?
Елиминираме крема и бялата паста. Те се заменят с лек сос бешамел (50 г царевично нишесте на 50 cl полуобезмаслено мляко) и пълнозърнести макаронени изделия, по-богати на фибри, или макаронени изделия от киноа, с леща. Добавете нарязани пържени зеленчуци: гъби, праз и др.

Как да изсветлите солената леща
Премахваме колбасите и ги заместваме с малки само солени, приготвени отделно в бульон, така че мазнината им да не се абсорбира от лещата, и добавени в края на готвенето към рецептата. Добавете зеленчуците на пара: нарязани моркови и пащърнак.

Как да се олекоти пот-о-фе?
Мазните парчета говеждо месо (ребрена плоча, сухожилие) се отстраняват с по-слаби парчета: деколте, крак, яка, патронник. Добавете много зеленчуци: морков, ряпа, целина, пащърнак ... Обезмаслете бульона: оставете го да се охлади и приберете в хладилника. Мазнините, замразени на повърхността, се отстраняват лесно.

Как да олекотите гратиновия дофинис?
Премахваме целия крем и го заместваме с лек крем с 8 или 15% масленост или соев крем. Добавете тънки резенчета ряпа (белите или "златните топки", жълти), нарязани с мандолина, редувайки се с резените картофи.

Как да олекотите фондюто?
Отстраняваме сместа от сирене (можем да запазим половината, в щипка) и я заместваме с канкойлота, много по-малко мазна подготовка на сирене. Добавете зеленчуковите кубчета, за да се накиснат последователно с кубчетата хляб.

Как да олекотите tartiflette?
Премахваме всички reblochon и тежки сметана. Те се заменят със смес от сирена (наполовина reblochon, наполовина cancoillotte) и 15% сметана. Добавете нарязания лук, разтопен в незалепващ тиган и само малко олио.

Как да се олекоти raclette?
Изрязваме класическите колбаси, много сирене и картофи по желание. Заместваме постни колбаси (месо от Граубюнден, обезмаслена сурова шунка, бяла шунка), ограничаваме се до 4 филийки сирене и 2 картофа. По-добре, приемаме Tomme de Savoie на 10%. Добавете сурови зеленчуци (кисели краставички, маринован малък бял лук, чери домати) и добавете зелени зеленчуци в допълнение към картофите.

Източник: Topsante.com от www.topsante.com.

* Статията е преведена въз основа на съдържанието на Topsante.com от www.topsante.com. Ако има някакъв проблем по отношение на съдържанието, авторските права, моля, оставете доклад под статията. Ще се опитаме да обработим възможно най-бързо, за да защитим правата на автора. Благодаря ти много!

* Ние просто искаме читателите да имат достъп до информация по-бързо и лесно с друго многоезично съдържание, вместо информация, достъпна само на определен език.