Кетогенната диета, известна още като „Keto“, Whole 30, Paleo или DASH са само част от диетите, които през последните години предизвикаха любопитството на милиони и милиони хора с обещанието си да помогнат отслабнете, качете мускули, имайте енергия и бъдете в топ форма. Една от диетите, която изглежда иска да се конкурира с тези хранителни планове и която започва да печели значителен брой последователи, е Орниш, програма, създадена през 1995 г. от кардиолога и професор по медицина в Калифорнийския университет, Сан Франциско, Дийн Орниш. Специалистът, основател на Изследователския институт за превантивна медицина Sausalito, формулира този режим като стратегия за превенция и лечение на сърдечни заболявания.
Диета с ниско съдържание на мазнини
През 1992 г. професорът публикува книга със заглавие Програма за обръщане на сърдечни заболявания, в която той обяснява основите на диетата. Заложете на вегетариански хранителен план, по-специално яйце-лакто-вегетариански, в който енергийният прием на мазнини е по-малък от 10%, докато Световната здравна организация препоръчва това да бъде 15-20%. Това е ограничителна диета, при която консумацията на месо или мазнини не се взема предвид, дори ако те са здравословни, като ядки или зехтин, и всеки продукт от животински произход, с изключение на нискомаслени млечни и яйчни белтъци. Обработените храни, сладкиши и десерти също са забранени. Разрешено е използването на мед само за подслаждане на инфузии. Пълнозърнести зърнени храни, плодове, бобови растения и зеленчуци, ако те са в диетата.
В допълнение към плана за хранене, диетата включва и други насоки за постигане на желаните резултати. Непушене, елиминиране на алкохол, ограничаване на кофеина и правете умерени упражнения за 90 минути поне на всеки три дни, включително аеробни дейности, тренировки за устойчивост и гъвкавост са някои от промените, които специалистът счита за съществени за здравословния начин на живот. За да се справи със стреса, лекарят насърчава дълбоки дихателни и медитативни дисциплини като йога и пилатес. Изследване, публикувано в International Journal of Obesity, уверява, че с планове с ниско съдържание на мазнини като диетата на Ornish можете да загубите до 14 килограма за шест месеца.
Сърдечно-съдови ползи
Според проучвания, проведени от Орниш, освен че допринася за умерена загуба на тегло, този метод на хранене осигурява сърдечно-съдови ползи, намалявайки риска от инфаркти, ictus или мозъчно-съдови проблеми. Лекарят уверява, че с диета с много ниско съдържание на мазнини натрупването на мазнини в артериите може да бъде обърнато и рискът от сърдечно-съдови заболявания да бъде намален. От друга страна, според проучване, публикувано в The Journal of Urology, диетата на Ornish също може да предотврати и подобри рака на простатата на ранен етап. Освен това са проверени и други явления, свързани с диетата на Орниш, като напр профилактика на диабет и хипертония и стимулиране на чревния транзит.