Експертът по хранене Либи Уивър говори пред Semana.com за причините, поради които хората толкова трудно се лишават от излишните килограми, и предлага някои практически съвети как да не губят сърце, опитвайки се.

Допреди няколко години общата вяра в света на храненето беше, че проблемът с напълняването или отслабването е свързан с консумацията на калории. Това твърди австралийката Либи Уивър, експерт по хранителна биохимия, лектор и автор на няколко най-продавани книги, включително най-новата й книга „Случайно наднормено тегло“. Semana.com разговаря с нея за причините, поради които е толкова трудно да отслабнете.

отслабването

Semana.com: В книгата си той споменава, че има няколко малко известни, но мощни фактора, които допринасят за това хората да не могат да отслабнат. Които са?

Д-р Либи Уивър: За съжаление мисля, че повечето от факторите се пренебрегват. Това до голяма степен се дължи на факта, че от известно време насам се смята, че отслабването се състои в това да знаем как да управляваме консумираната енергия спрямо това, което изгаряме.

Хората смятат, че телесните измервания са резултат от това просто уравнение, но тази вяра е заповядана да се събира. Отслабването не е само въпрос на ограничаване на приема на калории и на воля. Има и други фактори, които влияят и обуславят тази дългосрочна цел.

В новата си книга обяснявам, че калориите, хормоните на стреса, половите хормони, функцията на черния дроб, чревните бактерии, функцията на щитовидната жлеза, инсулинът, нервната система и емоциите са определящи фактори за тялото да получи съобщението за изгаряне на телесните мазнини или обратно го натрупват.

От моя клиничен опит трябва да кажа, че емоционалният компонент е един от най-пренебрегваните фактори. Страстно ми е да помагам на хората да разберат защо правят това, което правят, когато са наясно какво включва това. Например, защо не могат да се въздържат от довършване на пакетче бисквити с шоколадов чипс, знаейки, че това не е в най-доброто им здраве и защо те се оценяват толкова строго, когато разберат, че това компрометира здравето им.

Semana.com: Защо стресът е изключително отрицателен фактор за наднорменото тегло и затлъстяването?

DLW: Човешкото тяло произвежда два хормона, които определят нивата на стрес: адреналин и кортизол, който е хроничният хормон на стреса. С други думи, ние сме склонни да свръхпроизводим, когато сме стресирани за дълго време.

В исторически план хората са имали стрес само от наводнения, глад и войни, сценарии, при които е имало недостиг на храна. Днес хроничният ни стрес обикновено идва от нашите взаимоотношения и финансови грижи или от здравословни проблеми като наднорменото тегло.

Тъй като обаче кортизолът е създаден да спасява живота ни, когато има недостиг на храна, дори в тази възраст, която изглежда е в изобилие, този хормон изпраща съобщение до всяка клетка на тялото, за да съобщи, че метаболизмът трябва да се забави. Това е така, че ценните складирани мазнини да могат да ни поддържат, докато отново имаме хранителни запаси.

Кортизолът има различен модел на натрупване на мазнини. Той отлага мазнини в корема, в задната част на ръцете и ви кара да развиете това, което с любов наричам задна палуба. Повечето хора реагират на това натрупване на коремни мазнини с диета, което означава да ядете по-малко.

Това само потвърждава това, което кортизолът е накарало тялото да повярва: че на света вече няма храна. Но в действителност е точно обратното. Когато ограничите приема на храна в диетата си, забавяте метаболизма още повече, карайки го да вярва, че трябва само да гледате храната, за да поддържате теглото си. Следователно няма съмнение, че стресът оказва огромно влияние върху способността ни да отслабваме и да поддържаме идеалното тегло.

Semana.com: А какво да кажем за емоциите? Защо те пречат на отслабването?

DLW: Емоциите са ключов фактор за постигане на дългосрочна загуба на тегло. Вярвам, че начинът, по който се преценяваме, когато се отклоняваме от хранителен или здравен план, често е по-вреден от собствените ни действия. Това често може да предизвика спирала надолу, която върви ръка за ръка с чувство за ненавист към себе си и вина.

Вместо да се събуждаме на следващата сутрин и да се опитваме да се изправим срещу новия ден като друг, ние сме склонни да избягваме да ходим на фитнес или сутрешната разходка. Освен това сме склонни да избираме най-малко хранителните храни и изпитваме чувство на безпомощност и чувство на неудовлетвореност. Това не е идеално за вземане на решения, които са в унисон с целите за здраве и уелнес, които си поставяме.

Така че вместо да се осъждаме, когато ядем нездравословни неща, трябва да отстъпим място на любопитството. Запитайте се защо сме постъпили по този начин и разберете какво означава да ядете без ресурси, за да осъзнаете и да не се отдадете толкова трудно, защото така никога няма да постигнем целта.

Semana.com: Има ли голяма разлика между половете по тази тема, която си струва да се подчертае?

DLW: Определено женските полови хормони могат значително да повлияят на способността на жената да отслабва. Основните женски полови хормони са естрогенът и прогестеронът, като тестостеронът също играе важна роля. Балансът между тези хормони може да повлияе дали жената натрупва мазнини или ги изгаря. Естрогенът съхранява мазнини, докато прогестеронът е от съществено значение за достъп и изгаряне на телесните мазнини.

На репродуктивно ниво ролята на прогестерона е да предотврати свиването на матката при намаляване на естрогена. Той има и други биологични функции, тъй като действа като антидепресант и диуретик, за да помогне на жените да се отърват от излишните течности.

Когато обаче нивата на хормона на стреса скочат стремително, тялото получава съобщението, че животът е в опасност и че по света не е останала храна. И тъй като тялото свързва прогестерона с плодовитостта, последното нещо, което иска, е да доведе бебето в небезопасен, безхранен свят.

Така че тялото мисли, че ви прави услуга, като намалява производството на прогестерон. По-късно това може да повлияе на решението ни, когато избираме какво да ядем или дали ще станем от дивана или не, за да се разходим. Загубата на добро производство на прогестерон поради стрес е едно от големите предизвикателства в здравето на жените днес. Обяснявам това в книгата си, както и в речта си на TEDx (вижте тук).

Semana.com: И накрая, дайте ни няколко съвета, които могат да помогнат на хората да отслабнат, да изглеждат добре и да бъдат здрави.

DLW: 1. Използвайте дишането си, за да промените реакцията си на стрес. Как дишате е от решаващо значение. Въпреки че звучи толкова просто, това има значение. Започнете деня с 20 дълги, бавни вдишвания, преди да станете от леглото. Или опитайте да дишате и да движите диафрагмата си, докато чакате тенджерата да заври. Можете да го направите и докато седите, докато чакате светофара да се смени.

Ако дишате по този начин, ще съобщите на всяка клетка в тялото си, че сте в безопасност, защото дишането е недостатъчно, когато животът е буквално в опасност. Нищо не намалява стреса по-бързо от диафрагмалното дишане. Когато има много стрес, тялото трябва да изгори гориво, за да го избяга. Затова ще избера да използвам глюкоза вместо телесни мазнини за гориво.

две. Вместо директно да атакувате кутиите с шоколадови бисквитки или кутията със сладолед, трябва да помислите какви емоции изпитвате в момента. Често намирам за положително да изследвам емоционалните връзки, свързани с апетита. Завършете изречението: „Храната е ...“ и обмислете отговора си.

3. Яжте повече натурални храни. Нищо, но абсолютно нищо не може да замести това, което здравословното хранене може да направи за вас. И нищо не може да премахне последиците от нездравословна диета. Що се отнася до храната, природата е мъдра, но човешката намеса е това, което уврежда това, което консумираме.

Затова избирайте цели, натурални храни, които включват много плодове и зеленчуци. По този начин ще дадете на тялото си хранителните вещества и вещества, които се съдържат само в тези продукти и които са изключително полезни за вашето здраве. Храненето здравословно ще направи всяка хапка важна за вашето тяло и благосъстояние. Освен това ще избегнете консумацията на храна с изкуствени вещества като подсладители, оцветители, аромати и консерванти, които имат потенциала да отнемат енергия от нашето здраве и начина, по който го използваме.