Крепът е моето падение от много години. Можех да приготвям порции крепчета всяка седмица и да ги ям сам. Напълни ги с всичко, което имаше под ръка: сладолед, сироп, сметана, плодове. Не знам кога започна страстта ми към крепчета, но знам кога реших да премина от нормални крепове към овесени ядки.

овесени ядки

Овесът е много по-здравословен от пшеницата и има много повече предимства, затова се опитвам да заместя цялото пшенично брашно с овес и крепът не може да бъде по-малък.
Вярно е, че вкусът не е същият, особено ако сте свикнали с пшеницата, но след като го премахнете напълно, вече не помните как са вкусвали преди.

Когато отидох в Париж на почивка, открих всички видове крепове, които имат там. Париж е меката на креп и за мен е рай. Имаше всички възможни вкусове, с Нутела, пиле, гъби, пържени яйца.
А най-много ми хареса овесена каша с карамелизирана тиква и кисело мляко.

Затова исках бикоборци версия, много подобна на тази.
Направих ги на другия ден за приятелско парти и те триумфираха.

Списък на съставките за 8-9 крепчета:

  • 2 големи яйца
  • 1 чаша смлян овален овес
  • 1 чаша бадемово мляко или друго мляко

Указания за направата на рецептата:

Стъпка 1. Смелете овесените люспи с чопър, докато има консистенция на брашно (не остават големи парчета).

Стъпка 2. В купа смесете овесените ядки, млякото и яйцата. Можете да го направите ръчно, като го разбиете добре, докато се интегрират всички съставки, или като го разбиете с миксер.

Стъпка 3. Загрейте малък тиган (или размера, който искате да са крепчетата) на средно висока температура. Намажете тигана с малко олио или масло и го намажете с парче кухненска хартия или сладкарска четка.

Стъпка 4. Изсипете около 2 до 3 супени лъжици тесто в тенджерата и я разнесете добре върху цялата основа, като движите тигана напред-назад. Оставете го да се готви от едната страна за 1 минута, или докато видите, че повърхността започва да изсъхва и краищата започват да стават кафяви.

Стъпка 5. Поставете шпатула под крепа и внимателно я отлепете от основата. С бързо движение го обърнете, за да се готви от другата страна за още няколко секунди.

Стъпка 6. След като крепът е поставен, извадете го с шпатулата в чиния. Намажете отново основата и я оставете да се загрее, преди да добавите друга част от тестото.

Съвети

Не подреждайте крепчетата един върху друг. Когато са горещи, те отделят пара и ще станат влажни. Поставете ги отделно или поставете лист мазна хартия между всеки.

Трябва да използвате цялото яйце, което не важи само за белите. Яйчните жълтъци са от съществено значение за получаване на еластичната текстура на крепчетата.

В случай на приготвяне на сладки крепове, можете да добавите стевия, сироп от агаве, захар или мед, за да го подсладите леко.
Ако ще е солено, добавете щипка сол.

Можете да го напълните с кисело мляко, фъстъчено масло, лешников крем и шоколад, всякакъв сироп, сладолед, плодове, бита сметана, шунка и сирене и др.