Поверителност и бисквитки
Този сайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате с тяхното използване. Получете повече информация; например за това как да контролирате бисквитките.
И друго мляко ! 😀 Да, да, въпреки че всички те са направени практически еднакви, има някои разлики, особено ако използваме зърнени храни или ядки. В случая ви представям прочутото овесено мляко ! Че по изрична молба на последовател на блог (Мария, гуапаааа и вашето момиче повече!), Аз го публикувам днес, вместо по-късно, за да разреша съмнения относно това как се прави това мляко.
Все още е толкова лесно да се направи, както тези с ядки (бадемово мляко, ядки кашу ...), с тази разлика, че млечните зърнени култури, ако ги правим с пълнозърнестите храни, трябва да бъдат „активирани“, по различен начин от сушени плодове, преди да го използваме ... В този случай бихме накиснали овесените ядки за 3 или 4 часа (например след ядене, през второто е направено), след което ги отцедихме и ги оставихме в гевгир с кърпа отгоре, така че да не му дава светлина, през цялата нощ (по време на закуска, ние си спомняме и правим тази стъпка, за да приготвим млякото на следващата сутрин). В тази стъпка те се активират и започва процесът на живот на семето, то започва да покълва! Това прави зърнените култури смилаеми, като се избягва да се готви, тъй като тогава това не би било мляко с всичките му хранителни вещества, тъй като, когато бъдат подложени на високи температури, те ще започнат да губят свойства.
Факт е, че започнах да правя това овесено мляко с люспи (които са вкусни, макар че нямат толкова много свойства като пълнозърнести, тъй като са до известна степен обработени) ... и не ми хареса текстурата, която остана, защото беше нещо, И простете ми за израза „охлюв“. Търсих начин да не получа тази текстура и открих, че с цялото зърно млякото е грандиозно! Наистина, преувеличено добър, всъщност вкусът му е толкова много по-добър, отколкото при овесените люспи, поне за мен.
Както при останалите зеленчукови млека, можете да правите комбинации и да ги настройвате! Можете да добавите фиников мед, канела, ванилия, кардамон ... и всичко друго, за което се сетите! Аз лично, освен ако не е специален ден за нещо, обикновено приготвям млякото самостоятелно и след това, когато си сипя чашата, добавям каквото искам в този момент ... с чисто какао, без захар, е вкусно, ъъъ!
А с пулпата вече знаете, че тя може да се използва. Разбира се, приема се, че пулпът на зърненото зърно е най-трудно смилаемото влакно, така че е по-добре да се използва така, сякаш е брашно, за бисквитки или торта, които се подлагат на готвене; но не и за сирена, които се консумират сурови.
Продължаваме да доим нашата „щастлива крава”? XD
ОВЕСНО МЛЯКО ЗЪРНА
- Количество: 1 литър овесено мляко
- Време: 10 минути + 4 часа киснене + 8 часа покълване
- Прибори: мощен миксер + цедка и кърпа + цедка за плат или филтърна кърпа или chufamix (не е необходимо, но обичах да го имам, защото спестява още повече време)
Състав:
- 50 грама овесени ядки (можете да увеличите или намалите количеството на вкус, в зависимост от това дали искате да е по-дебело)
- 1 литър филтрирана или бутилирана минерална вода.
- 1 щипка сол (това е за подобряване на сладостта на овеса)
- 1 чаена лъжичка сусам, ако искаме да добавим калций.
- Добавки по избор: канела, ванилия, мед от фурми ...
подготовка:
1. Накисваме овеса в зърно, така че да се активира. Този процес отнема около 3 или 4 часа.
2. След време на накисване, отстранете водата и оставете овеса в гевгир, покрит с кърпа, така че да не светне, за около 8 часа. Тук се смята, че овесът се засажда и започва да дава живот, като увеличава хранителните си вещества с бясна скорост! 😉
3. След това въвеждаме овеса и солта в блендера с 1/2 литра минерална вода и обработваме, докато се смачка добре (и допълнителната добавка, която искате да добавите, като сусам). След това се добавя останалата вода, за да се допълни литърът и отново се смила.
4. След това вземаме нашата цедка за плат или филтърна торбичка (или която и да е фина, добре почистена кърпа без следи от сапун, като тениска или салфетка) и изпразваме литъра мляко в цедката малко по малко, да, с голяма купа отдолу и ...
5. ДО МЛЯКО. XD В тази стъпка трябва да изцедите млякото добре във филтъра, за да остане само пулпата вътре в него.
6. И ... вече имаме нашия литър овесено мляко, с вкус, текстура и цвят, който е мой! Време е да го въведем с фуния в стъклена бутилка и в хладилника, където можем да го държим поне 3 дни.
Ах! И както винаги, в постовете за зеленчукови млека ви предупреждавам, че ако извадите бутилката от хладилника, видите, че течността се е отделила от пулпата и остатъкът остава отдолу, това не е лошо! Ние просто се разклащаме и тръгваме. Въпреки че според някои последователи на блога те потвърждават, че нямат време да видят утайката, защото я пият преди хахаха ...
Наслаждавай се ! За твое здраве! И истински здравеняк