Не всички млека са еднакви. Прясното не е същото като преживяното, или обезмасленото, цялото или обогатеното. Те не осигуряват еднакви хранителни вещества или имат един и същ вкус. Ние ви казваме как техните различия ви влияят.

3 август 2019, 11:53

различните

От момента, в който кравата или козата се доят до пакетирането на млякото, то преминава поредица от процеси, които влияят върху хранителните качества. Няколко проучвания са открили това не всички марки предлагат еднакво качество.

Преди да изберете един или друг тип, трябва да се уверите, че това е продукт, който има всички съставки, които създавате и които са необходими за нашето тяло.

НЕОБХОДИМО ЛИ Е ПИЙНО МЛЯКО?

Първият спорен момент е, че не всички експерти го смятат за винаги препоръчвана храна. Всъщност ние сме на практика единственият възрастен бозайник, който го консумираобичайно.

Мога ли безопасно да пия сурово мляко?

Според него Д-р Франсиско Ботела, говорител на Испанското дружество по ендокринология и хранене, „Млякото не е от съществено значение за възрастен, но е източник на висококачествени протеини, витамини А и D, незаменими мастни киселини и; особено калций ".

Това не е основна храна, но е много ефективен начин за набавяне на калций

Несъмнено, разумно комбиниране на други храни, Можем да получим същите хранителни вещества. „Всъщност няма съществена храна за здрав възрастен, но в случай на витамин D и калций, набавянето им от източници, различни от млечни продукти, може да бъде по-сложно и по-скъпо“, обяснява д-р Ботела.

ВСИЧКИ ЛИ МАРКИ СА СЪЩИТЕ?

Ами всички марки те не предлагат абсолютно същото качество мляко. Изследвания на Организацията на потребителите и потребителите (OCU) установиха, че като цяло всички компании поддържат това безупречен хигиенен контрол, правилната температура при транспортиране или количеството мазнини според вида мляко.

  • въпреки това, някои марки добавят сухо мляко или да имате различна температурна обработка, която премахва повече хранителни вещества от друга.

След като се дое, млякото центрофугира се, за да се отдели мазнината (единствената модификация, разрешена от закона). Производителите те не са щедри, когато става въпрос за „оставяне“ на мазнини в млякото. От останалите се правят масло, бита сметана и др.

ОКО С НЕЛЕЧЕНО МЛЯКО

Сурово мляко изобщо не е препоръчително. „Това е безотговорно“, казва д-р Ботела. Освен това, с изключение на малко повече вкус поради по-голямото му присъствие на мазнини, практически няма хранителни подобрения.

Зеленчукови "млека": какво ви носят

И обратно, може да бъде източник на микроорганизми и причиняват инфекции. Те могат да причинят симптоми като диария, повръщане, коремна болка, треска, главоболие и болки в тялото. При деца, бременни жени и възрастни хора проблемите могат да се увеличат.

Млякото, предлагано на пазара като „прясно“, се загрява, за да убие микроорганизмите

Има много малко необработено мляко. Млякото, наречено прясно, също не е точно. Поне преминава през процеса на пастьоризация.

  • Състои се от нагряване до поне 75 градуса, малко преди да заври. След това се охлажда много бързо. По този начин е възможно да се елиминират микроорганизми като бактерии, протозои, плесени ... без да се променят характеристиките на храната.

КАКВО МЛЯКО ИЗБИРАМ?

Тъй като без химичен анализ не можете да разберете кое мляко е по-добро (и всъщност марките имат като индустриална тайна времената за нагряване, които прилагат, за да го дезинфекцират), изберете марката, която ви дава увереност.

Но трябва да вземете предвид какъв тип мляко ви подхожда.

Цели или обезмаслени

За мляко цялата мазнина се отстранява. И се връща конкретна пропорция според вида мляко. Като губите мазнини, вие също губите пропорционалната част на витамини и незаменими мастни киселини.

  • Цяло: 3,5% мазнини
  • Полу-обезмаслено: 1,5% мазнини
  • Обезмаслено: 0,1% мазнини.

„В зависимост от марките, мляко обезмасленото има 6 до 7 пъти по-малко от тези хранителни вещества отколкото пълномасленото и полуобезмасленото мляко, приблизително половината ”, обяснява д-р Ботела.

Пресни или варени

  • Прясно: третират го при 75º (пастьоризирано), има повече вкус, но трае само 5 дни. Не губи хранителни вещества.
  • UHT или препечено мляко: варено при 150 ° за няколко секунди. Продължава 3 месецаи почти не губи хранителни вещества, но да вкус.
  • Стерилизирано: Продава се в бяла бутилка. Много сварено. Губи витамини, но продължава 6 месеца.

Други ценности

  • На коза: по-трудно е да се намери и се увеличава цената. Това обаче е мляко по-храносмилателни и с по-малко лактоза.
  • Екологични. Именно от крави, които ядат прясна трева. Според проучване на Политехническия университет във Валенсия, по-малко химически отпадъци, но това не означава, че ще има повече витамини или минерали.
  • Растителни млека: като соя, бадем или овесени ядки. Те всъщност не са мляко, трябва да ги наричаме растителни напитки.

ПОДХОДЯЩ ЛИ Е ОБОГОТЕНО МЛЯКО?

Мляко, допълнено с калций, може да има смисълако диетата ни е дефицитна в калция, или защото ядем малко млечни продукти, или защото приемаме малко калций от други хранителни източници. Въпреки че най-доброто в тези случаи би било увеличете приема на богати на калций храни за тях си.

Имайте предвид това хранителните вещества също не се усвояват "добавен" към нещо, което не е негов собствен източник, което естествено.

Същото се случва и с други видове подсилено мляко. Ако ни липсва това хранително вещество, диета, богата на него, може да бъде по-ефективна за организма от млякото в тези случаи. Например:

  1. Мляко с фибри: това, което трябва да се направи, е да се увеличи приемът на бобови растения или пълнозърнести храни, за да има добър запас от фибри.
  2. Мляко с магнезий: този минерал се получава чрез консумация на банани, лен и сусам, овес, шоколад, бадеми.
  3. Мляко с Омега 3: съдържа се в продукти като сушени плодове, семена, авокадо, орехи, мазна риба, яйчен жълтък.

ТОВА Е ПО-ДОБРО

Има редица фактори, които изглеждат маловажни, но са значително, за да сте сигурни, че нямате проблеми нито губят свойства.

  • Отхвърлете пластмасовите бутилки и тетрабриците с вдлъбнатини. Може да има почивка (толкова малка, че да не се вижда) и че вече не е добре запазена.
  • След отваряне, независимо дали е прясно или не, винаги го съхранявайте в хладилника и го консумирайте в рамките на шест дни.
  • Ако сте загрижени за околната среда, не забравяйте, че пластмасовите бутилки са по-замърсяващи от tetrabriks, които се рециклират по-добре.