Озонови разтвори

Франчайз CosemarOzono

  • Бизнес възможност
озон

В това решение ще опитаме увеличаването на полезния живот на нощниците и ползите от използването на озон в периода след прибиране на реколтата.

Увеличение на полезния живот на нощниците

Индекс:

Въведение: Озон след прибиране на реколтата

The озонът е мощен дезинфектант използвани десетилетия в много различни полета, както във вода, така и във въздух.

The плодовете и зеленчуците от пасхар принадлежат към семейството на растенията пасленови от рода Solanum. Тази група растения включва над 2500 вида, които се използват широко като храна и лекарства, включително картофи, домати, патладжани или чушки.

Всички тези видове са от жизненоважно значение както от гледна точка на тяхното производство и разпространение у нас, така и от гледна точка на широкото им потребление и хранително значение.

The най-използваните обработки след прибиране на реколтата за контрол на гнилостта и забавяне на метаболизма са температура на охлаждане и опаковани в модифицирана атмосфера (EAM) с високи концентрации на CO2 (15-20 kPa) (Mitcham, 2004).

Атмосферите, обогатени с CO2, помагат за удължаване на полезния живот на плодовете (Li и Kader, 1989), въпреки че в някои случаи те могат да доведат до ферментационни процеси, физиологични нарушения, неправилно узряване и лоши миризми (Kader, 1995; Wszelaki и Mitcham, 2000).

Ефективността на озона в периода след прибиране на реколтата като биоцид е добре доказана, като елиминира или предотвратява размножаването на микроорганизми, отговорни за гниенето, които обикновено разлагат храната, така че се препоръчва използването му при консервиране на храни.

Знаеше ли …

„Употребата на озон е регулирана от известно време в Европа и Съединените щати, както при стайна температура, така и в студени помещения, с допълнителното предимство, че озонът не причинява промени в органолептичните характеристики на третираните храни“

Третировки след прибиране на реколтата с озон

The две основни цели на прилагането на техники след прибиране на реколтата към плодовите и зеленчуковите продукти са поддържане на качеството (външен вид, текстура, вкус, хранителна и здравословна стойност) и намаляване на загубите между реколтата и консумацията.

Основните агенти, които влияят върху качеството на тези продукти, са микроорганизмите, които от момента на прибиране на реколтата до пристигането им при крайния потребител ги разлагат. По този начин, един от основните процеси, както за увеличаване на срока на годност на плодовете и зеленчуците, така и за поддържане на оптималните им органолептични характеристики, е елиминирането на тези микроорганизми, т.е. дезинфекция.

Както посочихме, в зависимост от вида на културата и площите, обработките след прибиране на реколтата могат да бъдат разделени на такива, които включват измиване на продукта, и такива, които не са подходящи за навлажняване и се дезинфекцират на сухо.

След подходящото третиране във всеки отделен случай продуктът отива в хладилните складове, където остава до разпространението си.

Резултатите от проучванията разкриват, че в допълнение към ефективността на озона при ниски концентрации при елиминирането на микроорганизми от повърхността на доматите, той увеличава времето за съхранение на домата, без да променя отрицателно неговите качествени параметри.

Знаеше ли …

„Използването на озонираната атмосфера ясно влияе върху здравето на продукта по време на престоя в камерата, като се избягва появата на гъбични резервоари, които, ако бъдат открити в необработени продукти в края на периода на постоянство в него.“

Измиване в озонирана вода

The Озонираната вода е резултат от несравнима ефективност като биоцид при измиването на Solanaceae, като е идеален и като дезинфектант при измиване на ръце или режещи инструменти и повърхности.
В случая на този тип продукти въпросът е не само дезинфекция, но и осигуряване на елиминирането на остатъците от пестициди от повърхността им.

Приемане на използването на озон във вода за измиване, ще избегнем както присъствието на микроорганизми, така и пестициди.

Адекватна дезинфекция на водата, както и на системите за съхранение и разпределение, избягвайте фитосанитарните рискове от наличието на патогени, присъстващи в продукта или/и водата за растението за общо ползване.

Съществуващата библиография показва нива на дезинфекция, близки до стерилността, като се използват концентрации на озон във водата за измиване на чушките и доматите в диапазона от 0,5 до 4 ppm за една минута.

ефективно, след лечение с озон, микробното натоварване е значително намалено, особено при мезофилни аеробни бактерии и общи колиформи, наличието на Е. coli и салмонела не е установено след лечение.

Суха дезинфекция

Друго важно приложение на озона във въздуха са нашите високо сухи дезинфекционни процедури.

В случай на зеленчуци, особено чувствителни към гъбична атака, не е препоръчително да ги измивате преди опаковане; По някакъв начин обаче трябва да се осигури неговото хигиенно-санитарно качество, така че дезинфекция през озонови тунели проектиран от Cosemar Ozono е идеален за този тип особено деликатна нощница, която при това третиране с концентрации 2-5 ppm, за няколко минути се дезинфекцира перфектно, без да вижда вкуса или цвета им променени.

Предимства и предимства

По-дълго време за съхранение в озоновите камери

Малко ще бъде постигнато по отношение на дезинфекцията на храната, ако след като бъдат дезинфекцирани чрез правилно измиване или суха дезинфекция, те бъдат повторно замърсени по време на съхранение.

За да се осигури правилна хигиена на хладилните помещения, в които се съхранява нощника, както и по-дълъг срок на годност, върху тях трябва да се приложи ефективен биоцид, съвместим с консумацията от човека, т.е. съединение, способно да елиминира микроорганизмите, присъстващи в повърхност на храната, без да остават остатъци, вредни за здравето.

В този смисъл най-ефективната, безопасна и екологична система, както казахме, е озонирането.

Знаеше ли …

Благодарение на високата си окислителна сила озонът инхибира растежа на микроорганизми, както патогенни, така и опортюнистични, присъстващи в храната, без да оставят остатъчни химически агенти.

The Използването на озонирана атмосфера за съхранение на храни е важно икономическо предимство в други отношения:

Елиминира етиленовите газове

Когато се разглежда срокът на годност на нощниците, ролята на етилена не може да бъде пренебрегната. Това химично съединение се появява в зеленчуците като следствие от нормалния процес на узряване, който неговото присъствие се ускорява. Озонът реагира бързо, когато става въпрос за отстранете етилена, първоначално образувайки междинен продукт, етиленоксид, който впоследствие преминава във въглероден диоксид и вода, като по този начин забавя процеса на узряване. От своя страна така образуваният етиленов оксид е ефективен инхибитор на плесени, дрожди и бактерии.

В случай, че плодовете останат да узреят на растението и не се събират, докато достигнат оптималната си точка, фактът, че можете да контролирате присъствието на етилен, е от решаващо значение за увеличаване на полезния живот на парчетата веднъж в камерите.

Избягвайте загуба на тегло

Други допълнително предимство в тези случаи това се състои от факта, че оптималната относителна влажност за прилагане на озон е между 90 и 95%, така че повърхностните микроорганизми могат да бъдат контролирани ефективно, предотвратявайки растежа им, без плодовете да отслабват. Също и в това отношение, загуба на тегло се дължи на загуба на вода, последица от микробното разлагане на тъкани, както животински, така и растителни. Като парализира растежа на микробите, загубата на тегло може да бъде намалена с до 75%.

Дезодорира камерите, избягвайки смесването на миризми и аромати

Друг от ползи от използването на озон, е способността ви да премахване на всякакви миризми. Дезодорирането се постига благодарение на способността на озона да окислява органичните вещества от храната, което причинява неприятни миризми, добре познати на всички.

С озонирането на камерите се постига тяхното абсолютно дезодориране, както и потискането на предаването на миризми от някои храни към други, като по този начин може да се използва една и съща камера за различни видове продукти, като по този начин се подобрява управлението на пространството.

От друга страна, дезинфекцията, осигурена от озон, в никакъв случай не засяга органолептичните характеристики на третираната храна, според скорошни изследвания от различни университети, с които си сътрудничим.

Кратки периоди на сигурност

Озонът предлага възможност за дезинфекция и поддържане на чиста атмосфера, без да е необходимо да се изместват камерите, за да се извърши обработката, тъй като употребата е разрешена в присъствието на храна.

Също, кратки времена за безопасност на това съединение (от порядъка на половин час при обработки с висока концентрация на газ), те са предимство очевидно за традиционните лечения.

Заключение: Увеличение на полезния живот на нощниците

Синергичните ефекти, получени от повърхностната дезинфекция, забавянето на физиологията на плодовете поради прилагането на ниски температури на съхранение, заедно с потискането на екзогенния етилен в резултат на неговото незабавно окисляване от присъствието на озон, всичко това засилено от някои Оптимални хигиенни условия, да предположим удължаването на периода на опазване, както и подобрения по време на фазата на търговско разпространение от максимален икономически интерес.

Има обширна библиография за използване на озон при измиване Y. хладилно съхранение на зеленчуци и зеленчуци което демонстрира своята висока ефективност при решаване на проблемите с микробиологичното замърсяване, което влошава продукта, ускорявайки процесите на гниене, като по този начин увеличава полезния живот на плодовете, третирани с озон, без да променя органолептичните им характеристики.
По този начин, като последица от дезинфекцията с озон в процесите след прибиране на реколтата, можем да подчертаем:

МИНИМИЗИРАНЕ НА ГНИЛЕТО БЕЗ ПРОМЯНА НА ОРГАНОЛЕПТИЧНИТЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ НА ПРОДУКТА

Чрез елиминиране на микроорганизмите от повърхността на продуктите, първо с измиване (или със суха дезинфекция), а по-късно с дезинфекция на въздуха в студените помещения, се постига забавят процесите на гниене, които предизвикват гъбички и бактерии, и които разграждат зеленчуците от повърхността им. Освен това озонът е единственият дезинфектант, който не оставя остатъци и не променя характеристиките на зеленчуците.

Всъщност Cosemar Ozono си сътрудничи с Университетското училище за агротехническо инженерство на Политехническия университет в Мадрид в проекта „Удължаване на периода на съхранение на домати чрез обработка с озон“, както и с Висшето техническо училище за агроинженери на същия Университет в изследването на "Поведението на доматите (Lycopersicon esculentum Mill) по време на обработката след прибиране на реколтата в озонирани атмосфери". И в двете проучвания беше потвърдено увеличаването на полезния живот на домата, както и безвредността на третирането в органолептичните характеристики на домата.

ЛЕЧЕБЕН ЕФЕКТ

The Доказано е, че лечението с озон има забележителен лечебен ефект, спомага за затваряне на раните, получени при прибирането на плодовете, както и в дръжките на продукта.

Точката на разделяне на плодовете, когато е събрана, представлява отворена рана, т.е. свободна входна точка за всички видове вируси, гъбички и бактерии. Очевидно е, че дезинфекцията на самия плод, както и поддържането на въздуха в консервационните камери с минимални микробни нива, допринася до голяма степен за предотвратяване на заразяването на плодовете през тази точка; Ако вземем предвид и това, че озонът благоприятства заздравяването, тоест той допринася за бързото затваряне на тази „врата“ за микробите, можем да заключим, че озонът е чудесен съюзник, когато става въпрос за предотвратяване на разлагането на плодовете, както обяснихме в последната точка.

ЕЛИМИНИРАНЕ НА ПЕСТИЦИДИТЕ

В измит, данните показват, че озонът, В допълнение към повърхностната дезинфекция, която постига, той е в състояние ефективно да елиминира остатъците от пестициди.

Всъщност има достатъчно научно ясновидство, което показва как озонът е способен да елиминира остатъците от пестициди, които замърсяват повърхността на Solanaceae, като по този начин се постигат по-безопасни и по-подходящи продукти за износ.

Решение за увеличаване на срока на годност на плодовете и зеленчуците

A генератор на озон може да бъде идеалното решение за дезинфекция и запазване на плодовете в студените помещения при по-добри условия. В Cosemar Ozono имаме опит и производство на този тип озонови устройства за почти 30 години, което ще ви помогне да увеличите срока на годност на плодовете и зеленчуците, използвайки озонова технология.