Д-р C. George Boeree
Катедра по психология
Университет Шипенсбург

анорексия

Испански превод:
Начо Мадрид

Биологията на глада

Обикновено ние осъзнаваме факта, че сме гладни, когато „изкормваме килограма“, което е справедливо стомашни контракции. За много хора това е чудесен стимул да се хранят, но физиологично не е най-важният показател за глад.

По-важно е нивото на глюкоза в кръв. Повечето от храната, която ядете, се превръща в глюкоза, голяма част от която се превръща от черния дроб в мазнини за по-късна употреба. Когато нивата на глюкоза са ниски, черният дроб изпраща сигнали до хипоталамуса - по-специално до страничен хипоталамус - че нивата са ниски. След това хипоталамусът задейства навиците, които сте придобили, свързани с търсенето на храна и консумацията й.

Друга част от хипоталамуса ( паравентрикуларен хипоталамус) наистина ви казва по-конкретно каква храна ви е необходима и изглежда е отговорен за много от нашите желания или "глад".

Извиква се усещането, че е време да спрете да ядете ситост. Отново основните показатели може да са разтегнат стомах и черва - онова усещане за ситост и дори подуване, което всички познаваме след коледна вечеря.

Има и определени хормони, които се отделят, когато храната започне да се придвижва от стомаха към червата, които сигнализират за хипоталамуса (този път към вентромедиален хипоталамус), че е време да спрете да ядете.

Има и хормон, освободен от самите мастни клетки, наречен лептин, което намалява апетита чрез хипоталамуса.

Сигурен съм, че всички сте говорили за човек, който има по-добро метаболизъм Какво друго. Изглежда, че някои хора изгарят калориите толкова бързо, колкото ги изяждат, докато други напълняват, само гледайки храна. Това се нарича изходна хипотеза. Това предполага, че всеки има определена метаболитна референтна стойност, определено тегло, около което сме насочени, което се определя от вашия метаболизъм или скоростта, с която изгаряте калории. Различните хора имат различни зададени точки и се смята, че тези зададени точки могат да се променят в зависимост от различни фактори, включително режима на хранене и упражненията.

Психологията на апетита

Апетитът, разбира се, не е изцяло физиологичен процес. Първо, научените културни и дори индивидуални предпочитания и хранителни навици могат да имат значение. Например, някои от нас ядат редовно хранене и рядко ядат закуски, докато други закусват само през деня. Всяка култура има своята колекция от храни, които са предпочитани и такива, които се избягват. Много хора харесват печеното месо от големи тревопасни животни (например пържола); други предпочитат сурови калмари; други дори предпочитат да пасат в разнообразна растителност.

Нашата култура и образование също ни предоставят различни вярвания и нагласи относно храната и храната като цяло, а личните ни спомени също могат да повлияят на поведението ни при хранене. Някои от нас са израснали с идеята, че никога не трябва да губим храна например, а много от нас имат особена привързаност към това, което понякога се наричат ​​„комфортни храни“.

Храненето е социално нещо в човешкото същество и може да даде усещане за любов и принадлежност. Предполага се, че за някои хора храната е заместител на любовта, която жадуват. Също така някои храни - шоколадът и сладоледът идват на ум - изглежда намаляват тревожността и стреса при много от нас.

Нарича се един от най-мощните учебни преживявания както за хората, така и за животните вкус отвращение: Ако ни стане лошо скоро след като ядем нещо, можем да развием незабавна неприязън към тази храна до края на живота си. Децата често казват, че са „алергични“ към една или друга храна, когато това се случи.


Хранителни разстройства

Както при много от важните неща като храненето, хората са развили различни хранителни разстройства. Единият се нарича нервна булимия, и се състои от модел на „преяждане“ и „пречистване“ - периоди на дори екстремно преяждане, последвани от периоди на повръщане или използване на лаксативи.

Булимиците често са обсебени от поддържане или намаляване на теглото си. Те са склонни да страдат от депресия, тревожност, лошо самочувствие и лош контрол на импулсите. Те обикновено идват от семейства с анамнеза за емоционални проблеми като депресия, както и от семейства с проблеми със затлъстяването.

The анорексия нервна е друго хранително разстройство, което включва диета до глад. Общото правило е, че човек е със сериозно поднормено тегло, ако е с 15% под идеалното си тегло. Хората с анорексия често повръщат или използват лаксативи, както и при булимиката. Те изпитват силен страх да не са дебели и са обсебени от това да са слаби. Те често имат изкривен образ на тялото, което означава, че когато се погледнат в огледалото, те са склонни да виждат някой с наднормено тегло, когато другите ги виждат като ходещи скелети. Анорексичните хора често идват от много конкурентни и взискателни семейства и често са перфекционисти с голяма нужда да контролират всички аспекти на живота си.

Физиологично анорексията е свързана с необичайни нива на невротрансмитера серотонин, който участва в регулирането на приема. Изследванията на близнаци предполагат, че може да има и генетичен аспект на анорексията.

По-голямата част от анорексичните и булимичните хора са млади жени, включително 1% до 4% от момичетата в гимназията и колежа. Изглежда, че има физиологични аспекти на женското юношество, допринасящи за проблема, но можем да открием, че 10% от юношите с анорексия са момчета. Но много от тези разстройства вероятно са социални: В нашето общество стандартите за красота са склонни да подчертават слабостта и по-специално жените са склонни да бъдат оценявани въз основа на тяхната красота, понякога с изключение на всичко останало. Разбира се, ако разгледате много списания за млади жени или реклами, насочени към тях, може да си помислите, че красотата е всичко и че мазнината е целувката на смъртта за самочувствие.

Интересно е да се отбележи, че докато средностатистическата американка е с размери 1,62 метра и тежи около 64 кг., Измерванията на средния модел са 1,75 метра и тегло 50 кг. Да, Барби, идеалът за женската красота от детството до реални размери, измерванията му ще бъдат 36-18-33.

Интересното е, че култури със стандарти за красота, които зачитат повече личността или други черти на жената, и култури, които оценяват по-тежките жени, имат много по-малко проблеми с булимия или анорексия.

Затлъстяване

Въпреки всички страдания, за които са отговорни анорексията и булимията, има още едно хранително разстройство, което причинява още повече: Затлъстяването. Обикновено се смятате за затлъстели, ако сте с 35% над идеалното си тегло. Следвайки това правило, 21% от американците са със затлъстяване. Европейците и останалите с по-слабо население така или иначе не бива да се радват на този факт: Тази тенденция е наистина глобална.

Физиологично затлъстяването е силно свързано със заболявания като диабет, високо кръвно налягане, сърдечни заболявания и някои видове рак. Всъщност затлъстяването е свързано със същия процент от смъртните случаи от рак - 30% - като тютюнопушенето. Психологически пътните такси също са високи, а затлъстяването е свързано с депресия. Дори социологически, хората със затлъстяване са изправени пред значителна дискриминация - от закачки за деца до отказ от работа на възрастни. И за разлика от другите видове дискриминация, това всъщност се счита за вина на дебелия човек.

Генетиката е водеща причина за затлъстяването и 40-70% от вариациите в телесното тегло изглежда са генетични. Нашите предци, които са ни предавали тези гени, не са се напълнявали, главно защото не са разполагали с толкова много храна, колкото ние, и защото е трябвало да работят усилено и да ходят по-усилено, за да го направят.

Но ученето също е важен фактор, включително хранителните режими в детството и заседналия начин на живот. Нашата култура не е от полза, в която нашата индустрия за храни и закуски харчи милиони долари всяка година, насърчавайки ни (включително децата) да ядем мазни и сладки храни. Същите компании често печелят милиони долари, продавайки ни продукти и програми за отслабване.

Повечето хора се опитват да се справят със затлъстяването чрез диета. Всъщност 80% от всички американски жени се хранят и 25% от мъжете. 50% от момичетата под 18 години също го правят. За съжаление, въпреки че диетите действат в краткосрочен план и за малки количества, те често се провалят в дългосрочен план за хора, които са наистина затлъстели.

Диетите затрудняват още повече начина, по който работи изходното ниво: Когато диете, тялото ви смята, че сте гладни и то пренастройва метаболизма ви, за да бъде по-ефективен, което ви кара да се нуждаете от по-малко храна, за да поддържате тялото си и то прави още по-трудно отслабването. Въпреки че трябва да ядете повече, отколкото изгаряте, за да напълнеете, след като сте дебели, изобщо не е нужно да ядете много.

Диетата и физическите упражнения, разбира се, са единствената надежда, но процентът на неуспехите е толкова голям - 95% - че лекарите често се фокусират върху лечението на болестите, които са резултат от затлъстяването, вместо да се борят със самото затлъстяване. Може да е интересно, че силовите тренировки помагат: мускулите използват повече калории дори в покой, отколкото други тъкани. Има и известна надежда за бъдещи медицински изследвания, включително изследвания за ефектите на лептина и възможни генетични интервенции.