Ако се събудите приключенски или със силно желание да изненадате нищо неподозиращите гости, опитайте тази безглутенова и нисковъглехидратна версия на изящната торта от ревен. Всеки, който зърне (или мирише), ще бъде принуден да ви обича много 😋

Ревенът е вид червен манголд, рядък в испанските хладилници, но повсеместен в централноевропейските готварски книги (каквито са и изящните им сладкиши). Има много особен вкус. Той е странно кисел и горчив в същото време, което добавя вкусна нотка на конфитюри и сладкиши.

съдържание

Исках да слагам с ниско съдържание на карбид традиционната им торта в продължение на векове, но не можах да намеря ревен в Барселона (трябва да призная, че все още не мога да го намеря, хванах този в движение на щанд за зеленчуци в Кеймбридж). Опитайте, ако някога имате възможност да се потопите в куп от тези червени манголди.

Бележка от бъдещето: Алилуя! Най-накрая намерих! На пазара в Бокерия има!

Разбира се, между ревен (който е безспорният шампион) и ядки, улейът на оксалати Ще бъде значително, така че преместете този деликатес в чекмеджето „веднъж годишно“ ... а не за десерт на чиния спанак! (За повече подробности вижте тук)

Веднъж разположени и удобно придобити, ще трябва да „заблудите“ дръжките и да ги превърнете в конфитюр, което е много по-лесно, отколкото може да изглежда. Просто трябва да нарежете ревен на парчета, да го покриете с вода и да го оставите да къкри.

След около няколко часа ще получите вид половин оранжев косъм на половин ангел, който можете да подсладите на вкус (добавих супена лъжица ксилитол за 4 стръка ревен).

Запазете сладкото, ние ще го използваме за запълване на бисквитената основа на тортата.

Днес заложих на вкусна версия на нисковъглехидратна пандишпан със смес от бадемово и лешниково брашно, на която се обявявам за безусловен фен. Но изглежда страхотно с някоя от нисковъглехидратните версии на пандишпановия кекс (или дори с бисквитна основа със сладко за пълнене като Linzer Torte или решетъчна торта).

Засега не съм намерил смлян лешник в супермаркетите в Испания, но си струва да купувате в торбички, когато го намерите там. Ако не, не се притеснявайте, че този бадем с бадем също е прекрасен. За калъп с диаметър 20 см са ви необходими:

  • 4 малки яйца (или 3 големи)
  • 2 супени лъжици смлени бадеми
  • 2 супени лъжици смлян лешник
  • Ядка масло
  • 2 супени лъжици извара (или извара или прясна сметана)
  • Подсладител на вкус (сложих супена лъжица ксилитол)
  • Една чаена лъжичка смляна канела (в идеалния случай го направетеистинската, която не уврежда черния дроб)

Започнете с отделяне на белтъците от жълтъците и последното смесване с останалите съставки. Разбийте белтъците, за да стегне сняг и ги смесете внимателно. Изсипете сместа в намазнена форма и покрийте с глобуси от конфитюр от ревен.

Ако изберете по-класическата версия, изпечете я така. Половин час при 180 ° C ще бъде достатъчен, но по-добре направете теста с клечка за зъби и се уверете.

Ако искате да му придадете допълнителна нотка на радост, добавете и малко ягоди и/или смес от накълцани ядки като «ронлив» (или хрупкав топинг) преди печене.

Признавам, че като торта отнема малко работа (главно поради времето, необходимо за приготвяне на конфитюр от ревен), но знайте, че когато го опитате, той ще се издигне в приоритетната ви скала до категорията на годишното самозадължение 😋

Вкусно е и топло, и студено. Той е кисел, горчив и сладък; сочен, хрупкав и без мазнини; плюс без глутен и чудодейно ниско съдържание на въглехидрати.

И е идеална като закуска или лека закуска с ниско съдържание на въглехидрати!