В тези дни на излишъци и обилни ястия, рецепти са добре дошли за лека вечеря, която ни дава почивка от всички преяждане: тези палачинки от тиквички и пармезан са идеални за бърза и здравословна вечеря.
Това е много проста рецепта за приготвяне, която едва ли изисква време за подготовка (трябва ни само половин час, за да се отцедят тиквичките), тъй като след 5 минути ще имаме всичко готово да ги сложим в тигана, за онези дни, в които не искам да вляза в кухненската стая.
В допълнение, това е идеална рецепта за малките в къщата да ядат зеленчуци, тъй като те няма да забележат тиквичките, казвам това от моя собствен опит, тъй като като дете ме измамиха, като сложих тиквички в храната ми, без да ми казват
Състав:
- Средна тиквичка (около 350 g приблизително)
- 1 яйце L
- 60 г брашно
- 40 г настърган пармезан
- 1 равна чаена лъжичка мая (Royal тип)
подготовка:
Измиваме тиквичките и ги настъргваме цели. Обичам да го настъргвам с най-малките отвори на рендето, така че всичко да е по-добре интегрирано, но ако предпочитате да различавате парчета тиквички в палачинката, можете да го настържете със средните отвори.
Слагаме настърганите тиквички в гевгир с малко сол за около 30 минути, за да изгоним цялата вода. След това време натискаме тиквичките в цедката, за да я изцедим и оставяме да завърши с пускането на останалата вода.
В купа смесете разбитите яйца, тиквички, брашно, настърган пармезан и мая, докато се образува хомогенна смес.
Загрейте тиган на средно силен огън със струйка масло и добавете обилни супени лъжици от сместа, като ги смачкате, за да му придадете формата на палачинка и дебелината, която желаем. Когато са златисти от едната страна, ние ги обръщаме, за да ги направим от другата. В зависимост от количеството масло, което използвате, може да се наложи да източите палачинките върху кухненска хартия, за да изхвърлите маслото, което те са успели да поемат. Аз съм по-малко масло и повече на скара, така че обикновено няма нужда да ги източвам.
И толкова просто имаме готови палачинки от тиквички и пармезан. Ако ги ядем като основно ястие, можем да ги сервираме придружени от сос от кисело мляко, който ще ви дойде по-удобно.