Карфиол Принадлежи към семейство Кръстоцветни като броколи, зеле, романеску, новодошлите Кале и Бими . и ще обясня най-добрият начин да го приготвите.
Всички те имат толкова много свойства, че трябва да се консумират поне веднъж седмично, променяйки сорта всеки път, за да не се уморите само от един.
Има и много цветове и вече знаете, че едно ястие ще бъде толкова или по-здравословно, колкото по-цветно е.

покрит

Имаме традиционните карфиол, бял, лилав, жълт, цялата гама от зеле и зеле, които преминават от светло зелено, до тъмно зелено, до жълтеникаво бяло ..., броколи, много зелено и броколи също лилаво, което не се предлага навсякъде. .
Виждал съм го в Севиля, на пазара Триана, но никога в Мадрид.

Карфиол, Както цялото си семейство, той има в състава си някои серни съединения, наречени изотиоцианати, сред тях сулфорафан, които са без мирис, когато са сурови, но се освобождават под формата на сулфиди когато готви.
Колкото по-дълго е времето за готвене, толкова по-обилно е присъствието на тези сулфиди, по-специално сероводород или сероводород, който има толкова неприятна миризма.
Когато са в контакт с гореща вода, тези сулфиди са отговорни за характерната им миризма и емисиите им се удвояват между 5-та и 7-ма минута на готвене, така че, за да избегнем неприятната му миризма, не трябва да достигаме тези времена.

Какво да направя, за да не създава метеоризъм
Има само един начин да го избегнете. Дъвчете го много бавно докато не получите пюре от карфиол в устата си. Сами ще проверите резултатите.
Бързината, стресът и поглъщането на храна на практика цели ... са отговорни за досадното чревно газове, както обясних в този пост.

Най-добрият начин за приготвяне на карфиол
1 . Нарежете останалата част от багажника, която обикновено носи, и възможните листа, които могат да го придружават. Разделете го на клонки.
две. Измийте ги под чешмата и ги отцедете.
3. Поставете ги в кръгъл контейнер, безопасен за микровълнова фурна с възможно най-голямата използваема повърхност, почти същия диаметър като грамофона, 26-28 сантиметра, но това не докосва стените на уреда. Може да е нещо подобно .
4. Покрийте го, без изобщо да добавяте нищо и програмирайте 6 или 7 минути на максимална мощност, на около 800 вата, в зависимост от размера на клонките и тяхното количество. Повече тегло, повече минути готвене.
5. След това време, разкрийте контейнера и с „кухненски шиш“ или клечка за зъби пробийте стъблото на малък клон.
Трябва да е меко, въпреки че изглежда сурово. В противен случай планирайте още няколко минути.
6. Карфиолът все още е белезникаво бял.
Подправете го по-късно с каквото ви харесва най-много. Имате много рецепти в партидата на моите 4 електронни книги за пота.

Докато работи, микровълновата печка отделя малко миризма, която се усеща само ако се приближите и това бързо изчезва. По-късно никой няма да може да подозира, че карфиолът е приготвен в кухнята.
Ако готвите броколи в микровълнова печка по същия начин, ще продължи да бъде с красивия си зелен цвят, сякаш е суров.

В супер бързия пот Карфиолът също може да се приготвя на пара, но с голямо внимание, за да "не прекали" и да изглежда мек и да е жълтеникав. В същата тази партида електронни книги имате начин да го направите.
Всъщност, с всички знания, които имаме днес за храненето, всички зеленчуци трябва да се приготвят на пара, без водата да ги докосва или с парата, която те генерират сами, както се случва в микровълновата печка. Това, което се случва, е, че при този последен метод на готвене не всички се готвят добре, особено тези с много фибри.