храна
Водата е природен ресурс, абсолютно необходим за живота и от съществено значение за нашата диета като цяло. Потреблението му от населението, което е от съществено значение, трябва да бъде гарантирано още от самото му възникване, а качеството и количеството трябва да бъдат гарантирани. В рамките на качеството здравните аспекти са от съществено значение и следователно задължението консумацията да не може да бъде причина за заболяване.

Водата е най-разпространеният органичен компонент във Вселената и се среща във всяко от състоянията, течно, твърдо или газообразно. Така е и при живите организми и в състава на човешкото тяло достига между 40 и 60% от телесното тегло, въпреки че присъствието му в тъканите е нередовно и може да достигне между 65-75% в мускулите или 20-25% в мазнините. Тази връзка между мускулната маса и мастната маса е това, което може да накара общото съдържание на вода в тялото да варира.

Въпреки че му липсва енергийна стойност и не трябва да се забравя, че не е хранително вещество, той представлява средата, в която протичат всички метаболитни реакции, като също така осигурява електролити и играе изключителна роля в регулирането на телесната температура при всички възрасти и жизненоважни обстоятелства.

Толкова важно, че както знаем, големите загуби на вода или продължителното лишаване от вода за около шест дни се оказват просто несъвместими с поддържането на живота.

Обикновено балансът между поглъщането и загубата на вода се установява около 2,5 l. за нормален човек, количество, което се увеличава много значително по време на физическа активност и в особено горещ климат. Логично приемът на вода се извършва не само чрез напитката, но и консумацията на храни, богати на нея: бульони, супи, сокове, плодове, зеленчуци и т.н.

Неговото присъствие в тялото е свързано с множество елементи и телесни тъкани с различни концентрации, за да се поддържа осмоларността на тялото. В него го намираме разпределен в две големи отделения: вътреклетъчна вода (образуваща част от клетъчната цитоплазма) и извънклетъчна вода, която от своя страна може да бъде разположена като интерстициална вода (която къпе външността на клетката) и като вътресъдова вода (която разрежда и предава кръвни съставки).


Функциите на водата могат да бъдат групирани в следните категории: