„Образованието не е преподаване на факти, а обучение на мислене“ - Алберт Айнщайн

Както често се случва, ново проучване подхранва дебата за закуската. Това е испанско изследване със следното заключение: «Пропускането на закуска е свързано с повишен риск от атеросклероза«.

От това заключение започва кампанията за дезинформация:

закуска

Днес анализираме скритото зад тези проучвания, вероятните обяснения, лошата наука за закуската и опасностите от твърде късното ядене.

Измамната наука за закуската

Официалните препоръки за храненето се основават на променящата се наука. Разчитането главно на наблюдателни изследвания е една от основните му слабости.

Корелация или причинност?

Наблюдателните изследвания могат да намерят корелация, но не и да покажат причинно-следствена връзка. Ярък пример: консумацията на сладолед е свързана със смъртни случаи от удавяне.

Може да е просто произволно. Ако анализираният набор от данни е достатъчно голям ще намерите случайни връзки. Например броят на филмите на Николас Кейдж показва силна корелация с броя на хората, удавени в басейни.

Дали филмите на Николас Кейдж причиняват удавяне?

В много случаи установената асоциация не е случайна, а се причинява от трета променлива, която обяснява и двете. Връзката в предишния пример между консумацията на сладолед и удавянето се обяснява в този случай с повишаването на температурата. Слънцето кара хората да ядат повече сладолед и също така да се къпят повече, увеличавайки удавянията.

Връщайки се към случая със закуската, има ли възможна причина, която обяснява двете свързани променливи (атеросклероза и пропускане на закуска)? Да, лоши навици.

Както подробно описва самото изследване, групата участници, които пропуснаха закуската, включваше повече пушачи и употребяващи тежки алкохоли (Статия). Всичко сочи към нов случай на объркване между причинността и корелацията. По-малко болни ли са или със затлъстяване, защото закусват или защото не пушат, не пият и не спортуват повече? Вероятно вторият.

Следващият въпрос би бил защо хората с лоши навици са склонни да пропускат закуската, а основният отговор е добре познатата пристрастност на потребителите.

Здравословното пристрастие на потребителя

Навиците обикновено идват в групи. Здравосъзнателните се придържат към най-общите препоръки. Тези, които пренебрегват здравето си, също пренебрегват препоръките за подобряването му: пушете повече, пийте повече алкохол, яжте по-лошо и спортувайте по-малко.

Ако закуската е обща препоръка, ще се случи обичайното: Тези, които се грижат за здравето си, закусват, а останалите го правят само ако им се иска.

Всяко последващо наблюдателно проучване ще направи същия извод: „Яденето на закуска е свързано с по-добро здраве“. Но закуската не е причина за по-добро здраве и ако има причинно-следствена връзка, това би било обратното: «Тези, които следят здравето си, обикновено закусват«.

Не трябва ли изследователите да бъдат по-строги в докладването на своите констатации? Да, но има проблем. Вместо изследователи, те са хора, повлияни от същите когнитивни пристрастия като останалите от нас (подробно).

Други когнитивни пристрастия

Изследователите също са израснали с Kellogg’s и с твърдата вяра, че закуската като кралски особи е най-добрата. Когато провеждат проучвания, те търсят доказателства в подкрепа на това убеждение. Но този преглед описва подробно как силата на убеждението далеч надвишава силата на доказателството.

Източник: «Вяра извън доказателствата: използване на предложения ефект на закуската върху затлъстяването, за да се покажат 2 практики, които изкривяват научните доказателства»

Както се описва в прегледа, това убеждение води до два основни проблема:

  1. Разследване без доказателствена сила. Повечето проучвания за закуска са наблюдателни, с ограниченията, които видяхме по-рано.
  2. Отчети, пристрастни към изследванията. Когато докладват заключенията, изследователите използват език, който предполага причинно-следствена връзка, въпреки че само намират връзка. Това също привлича вниманието на медиите, увеличавайки вероятността за получаване на ново финансиране. Сигурността, колкото и да е грешна, поражда повече заглавия, отколкото несигурност.

Не само това. В допълнение към приемането на причинно-следствена връзка, измислят възможни обяснения. Например, един от авторите на изследването коментира: "Ядете по-късно и ядете повече калории, отколкото би трябвало." Това истина ли е? Всъщност не повечето клинични изпитвания заключават в друго.

Това проучване например показва, че пропускането на закуска може да бъде от полза за отслабване чрез намаляване на общия калориен прием. Същото показва това друго проучване при юноши, това при мъжете и това при децата. Идеята, че пропускането на закуска причинява огромни супер награди по-късно, е неоснователна.

И повтарям, това са контролирани клинични изпитвания, които могат да докажат причинно-следствена връзка. Пропускането на закуската не ви кара да ядете повече.

И накрая, неотдавнашен мета-анализ заключава следното: „Включването на закуска може да не е добра стратегия за отслабване, независимо от установените навици. Изисква се повишено внимание при препоръчване на закуска за отслабване, тъй като това може да има обратен ефект «.

Източник: http://bit.ly/BMJbreakfast

И всъщност имаме доказателства за ефекта от объркването на причинно-следствената връзка с корелацията. В първото голямо проучване, което предлага закуска на деца в училищата, затлъстяването се утрои. И нещо подобно в случая на възрастни, при които пропускането на закуска води до загуба на тегло (мета-анализ, мета-анализ).

Както показва предишен преглед, друг проблем в изследванията на закуската е, че учените изключете обяснения, които не отговарят на тяхната хипотеза. Нека разгледаме няколко примера.

Други обяснения

В някои случаи пропускането на закуска може да доведе до нездравословно поведение:

  • Хора, които не закусват вкъщи, но атакуват автоматите в средата на сутринта. Както видяхме преди, те не е задължително да ядат повече през целия ден, но вероятно ще се хранят по-зле. Ако сте свикнали с периодично гладуване и се храните добре през останалата част от деня, пропускането на закуска няма да има пагубно въздействие.
  • Тези, които не са гладни сутрин, може да са изпразнили хладилника призори. Ние сме дневни същества и ние сме програмирани да ядем повече калории през деня. Този аспект може да е от значение. Да отидем по-дълбоко.

Яжте през нощта

Както обясних в тази статия, времето на хранене има значение, и многобройни проучвания върху мишки потвърждават, че когато се хранят извън графика на биологичната си активност, те наддават на повече тегло, дори при същия калориен прием.

Мишките са нощни животни, но хората са дневни. Концентрирането на повече калории през деня води до по-добри резултати от прекаляването през нощта, но това е независимо от това дали закусвате първо сутрин или просто правите по-голямо дневно хранене с малка вечеря (проучване, проучване).

Източник: https://www.fitnessrevolucionario.com/2016/07/27/como-los-horarios-de-comida-influyen-en-tu-grasa-y-tu-salud/

Това скорошно клинично изпитване сравнява отговора с два начина на хранене, един между 8:00 и 19:00 и още между 12:00 и 23:00. Установено е, че въвеждането на ястия вечер намалява метаболитната гъвкавост, увеличава изгарянето на глюкоза и намалява изгарянето на мазнини. Наблюдава се и повишаване на глюкозата, инсулина и триглицеридите (проучване). Същото и в други изследвания като това, това, това, това или това.

Неотдавнашно проучване също така наблюдава по-голямо повишаване на възпалителните маркери при тези, които вечеряха късно.

Защо се случва това? Познаваме поне четири механизма:

    The мелатонин тя се издига през нощта, за да сигнализира на тялото, че е време за сън, намалявайки функцията на определени органи, като пречи на контрола на глюкозата например (проучване, проучване, проучване, проучване). Хората със специфичен вариант на гена MTNRIB са особено чувствителни (проучване).

Източник: Острото приложение на мелатонин при хора нарушава толерантността към глюкозата както сутрин, така и вечер (Rubio-Sastre et al., 2014)

  • Смилането на храната повишава телесната температура, забавяне на настъпването на съня. Термичното намаляване е друг знак, който ни помага да си починем (проучване, проучване, проучване).
  • Термогенезата на храната е много по-висока през деня (проучване, проучване), което прави нощните калории малко по-угоени.
  • Храненето твърде късно намалява мобилизирането и окисляването на мастни киселини (проучване).

    • Както всяка обща препоръка, тя изисква квалификация. Знаем например, че тялото има голям капацитет за адаптация и че периферните часовници на органите могат да се синхронизират с различни графици, но еволюционно е по-малко ефективно.

    Неотдавнашен метаанализ също показва по-лоши резултати през нощта, въпреки че е неубедителен. И когато правим преглед на проучвания, които говорят за вечеря, не трябва да забравяме, че в англосаксонските страни вечерята се сервира много по-рано, отколкото в Испания. Вечерята в 6-8 следобед е различна от тази в 10-11 през нощта.

    И още един факт, физическата активност смекчава негативния ефект от калориите през нощта (проучване). Ако вечеряте късно, но тренирате по-рано, рискът е по-малък.

    Влияние на индустрията

    И накрая, не можем да игнорираме извратено отраслово влияние върху препоръката за закуска.

    Много изследвания за закуската се финансират от индустрията, която ни продава своите продукти. Колкото и обективни изследователи да се опитват да бъдат, ние знаем това произходът на средствата обуславя заключенията (детайл). Който слага парите, слага музиката, това е добре познатата пристрастност към финансирането. Тези компании плащат и за публични кампании за здравословни навици (включително закуска), водещи до глупости като плана HAVISA.

    Нежелани търговци ни казват какво да ядем?

    Министерството на здравеопазването не е свързано с производители на плодове и зеленчуци (те не плащат достатъчно), а с големите мултинационални компании за нежелана храна:

    • Кока-кола и пепси: Шефовете на Sugar Mafia дават уроци по здравословни навици.
    • Kellogg’sДжон Харви Келог беше странен герой, обсебен от духовна чистота, клизми и безбрачие (по-подробно) и неговото творение направи закуската най-лошото хранене за деня.
    • Понички Panrico: Никой не би сложил понички в храната си, но изглежда са приемливи за закуска.
    • Бимбо: Защото закуската без препечен хляб на филийки не може да бъде здравословна. И не пропускайте това, което Bimbo ни казва какво ще се случи, ако оставите хляба.
    • Идилия: Създателите на ColaCao и Nocilla. Малко повече за добавяне.
    • Монделес: Производители на хранителни продукти за закуска като бисквитки Oreo, чипс Ahoy или Ritz. Колкото и да ви казват, бисквитките са сладкиши, особено тези марки.
    • Нестле. Не всички техни продукти са боклук, но опциите за закуска са луди (Chocapics, Cheerios, Nesquik ...).
    • И т.н.

    Спомнете си тези опасни взаимоотношения, когато Министерството на здравеопазването ви разкаже за важността на закуската.

    Последни препоръки

    Ако можете да замените идеята за закуска "Най-важното хранене за деня" с по-научни и точни препоръки, това би било нещо подобно:

    1. Максимизирайте калориите през деня и намалете калориите през нощта, оставяйки поне няколко часа преди лягане.
    2. Концентрирайте ястията в по-кратък интервал от време, с някаква стратегия на периодично гладуване, която не ви принуждава да ядете големи ястия през нощта. Повече подробности.
    3. Привежда по-висок прием на калории по-близо до физическата активност. Калориите след тренировка имат специален ефект. Ако тренирате рано сутрин, закуската след това може да бъде интересна.

    Като крайна идея, закуската няма нищо вълшебно, но и нищо лошо. Ако ви харесва и се събуждате гладни, продължете. Разбира се, забравете за официалната рецепта. Имате истинска храна за закуска.