Открийте как се прави тази древна диета

диета

Въпреки че има тенденции в диетолозите, които предполагат, че млечните продукти са на средно ниво, за да влязат или не в рамките на палео храни, истината е, че тази група храни се отхвърля хранително според палео диетата, така че те не са част от този тип хранене.

Пастьоризираните млечни продукти (повечето от които намираме в супермаркета) не се препоръчват по никакъв начин в диетата.

Палео диетата предполага консумацията на млечни продукти само ако те са сурови, т.е. без какъвто и да е вид ферментация или пастьоризация, и че те са от животни, хранени с трева на открито.

Съществуват обаче и други съображения защо голяма част от населението изключва млечните продукти от диетата си, било поради отхвърляне, веганство или непоносимост към млечни продукти, като последното е най-честото състояние сред населението.

Начини за консумация на млечни продукти Paleo

Както вече споменахме, диетата Палео групира само сурови млечни продукти:

Хранено с трева козе мляко

Хранено с трева пълномаслено краве мляко

Втвърдено сирене или кефир

Какво е ферментация?

Ферментацията е процес, при който трайността на млечните продукти се увеличава, с цел подобряване на смилаемостта и включване на полезни пробиотици в храносмилателната ни система.

Ферментацията се грижи за по-голямата част от лактозата и някои изследователи посочват, че тя може да промени структурата и функцията. Също така в процеса храната губи важна част от основни компоненти и хранителни вещества.

Суровите млечни продукти, като мляко и кисело мляко, съдържат добро количество протеини, от съществено значение за всеки вид балансирана диета.

Млечни продукти, забранени на палео диетата

Кисело мляко
Храни на млечна основа
Млечни десерти
Пудинги
Супи, редове и сосове на млечна основа

Някои витаминни комплекси и лекарства
Храни със съставки и добавки като лактоза, млечна захар, лактоза монохидрат, млечни мазнини и др.

Рискове при консумацията на сурови млечни продукти

Суровото мляко и суровите млечни продукти не са пастьоризирани, така че те могат да бъдат изложени на риск да съдържат бактерии (термична обработка), за да убият бактериите. Твърди се, че суровото мляко и суровите млечни продукти не са толкова безопасни, колкото пастьоризираното мляко и млечните продукти, направени от пастьоризирано мляко. Тези бактерии могат да съдържат един или повече видове бактерии, които биха могли да доведат до проява на сериозни заболявания.

В много случаи хората с непоносимост към лактоза могат да консумират сурови млечни продукти без никакви неудобства или нередности в тялото си. Това ще зависи от състоянието и състоянието на всеки човек.