модната

Това е една от модните диети, която привлича вниманието на много любопитни и особено на спортисти. The "палео" или "палеолитна" диета, Известна е още като „диета на пещерния човек“, „диета от каменната ера“, „еволюционна диета“ или „диета на ловец-събирач“.

Не става въпрос за конкретна диета, а по-скоро за начин на живот и диета. Тя се основава на древна диета от диви растения и диви животни, консумирани от хората от епохата на палеолита (период от 2,5 милиона години, завършил със зараждането на земеделието преди около 10 000 години).

Теория на палеолитната диета

Палеолитната диета има своите основи в еволюционизма и диетичните промени по време на еволюцията на човешкото същество.

Максимата на този подход е, че „най-добрите храни са най-простите“. Той се стреми да комбинира мъдростта на храненето на предците с предимствата, които съвременният напредък предлага на нашето здраве.

Биологичните нужди на нашия организъм се определят от нашите гени и това са резултат от нашата еволюция като вид в продължение на милиони години. Според Теодосий Добжански, един от основателите на настоящия синтез на теорията на еволюцията: „В биологията нищо няма смисъл, ако не е под светлината на еволюцията“.

Като животни с генетично предварително установени биологични нужди, човешките същества са генетично адаптирани към средата, в която са оцелели нашите предци. По този начин, според различни изследвания, се смята, че всички човешки раси в света идват от една група от 1000 мъже и жени, които са живели в Африка преди около 200 000 години.

Да сравняваме тези 200 000 години човешка еволюция с 24-те часа на часовника, Виждаме, че през по-голямата част от времето си на Земята (99,6%) сме били ловци, с диета, основана на: зеленчуци, грудки, плодове и порции животински протеин. И че само през последните 14 секунди сме яли култивирана храна и то в изобилие, с раждането на земеделие и животновъдство (брашно, зърнени храни, млечни продукти ...), което позволи да се изградят основите на древни и настоящи цивилизации, тъй като осигурява запазващ се източник на храна, разпределя различните работни зони и подкрепя много хора. Само последните 32 стотни от секундата биха отразили колко дълго съществува хранителната промишленост и следователно се консумират преработени храни (пакетирани храни и напитки, модифицирани мазнини, добавени захари, рафинирана сол ...).

Въпросът, на който трябва да се отговори, е дали наистина сме успели да се адаптираме генетично към тези световъртежни промени след хилядолетни палеолитни модели. Научните доказателства за човешкия геном изглежда показват това хората почти не са еволюирали биологично от палеолита, и че тази дезадаптация е една от основните причини за здравословни проблеми в съвременните общества: дегенеративни заболявания като затлъстяване, рак, диабет, Паркинсон, Алцхаймер, хормонални нарушения, автоимунни, сърдечно-съдови проблеми, алергии, непоносимост към храна, депресия, безплодие и други дисбаланси като акне, възпаления, дискомфорт, главоболие и др.

Храни, които са част от плана на палеолита

Диетата на пещерния човек това беше диета, богата на протеини и мазнини и с ниско съдържание на въглехидрати. Еволюцията на човешкия мозък Произведен е отчасти благодарение на консумацията на животински протеини и мазнини, които са помогнали за съкращаването на червата и развитието на мозъка им, като постепенно се разграничават от тревопасните.

Тази диета се състои от:

  • Консумирайте предимно зеленчуци и плодове
  • Месо (постно, лов или паша),
  • Риба (диви, не отглеждани)
  • Яйца (от кокошки, отглеждани в дивата природа)
  • Ядки
  • Масла (предимно маслини или кокос)
  • Подправки и билки.
  • В по-малки количества грудки и други корени.

Да се ​​избегне: млечни продукти, бобови растения, излишна рафинирана сол, захар, безалкохолни напитки, преработени сокове, модифицирани и рафинирани мазнини, нишестени зеленчуци (особено картофи) и преработени зърнени храни и зърнени храни (брашно, пшеница, царевица, тестени изделия, сладкиши, хляб). Зърната, бобовите растения и картофите съдържат "Антинутриенти" като лектини, сапонини, глутен, фитати ..., които причиняват възпаление на червата и други тъкани и чревна пропускливост ("теч").

Други съображения относно храната

Псевдозърнени култури: киноа, елда или амарант. Те могат да се приемат от време на време, тъй като са много стари зърна и не съдържат глутен. Важно е да се измиете много добре и няколко пъти, за да премахнете сапонините.

Наденички: това е подозрителен вид храна. Могат да се приемат само постни и висококачествени, като шунка Serrano. Ако не сте сигурни в качеството, препоръчително е да проверите етикета и да се уверите, че те не съдържат добавки, захар или декстроза (глюкоза), нишестета или лактоза сред съставките си.

Алкохол: За практически цели алкохолът се счита за захар.

Натурални сокове: В чаша сок има около 3-4 парчета плод, които се приемат в течна форма. По прост начин и без храносмилателни усилия тялото ни ще получи много важно количество глюкоза и естествена фруктоза, които при липса на фибри ще се усвоят много бързо. Пиенето на сок може да бъде добър начин за бързо попълване на въглехидратите след тренировка. По същата причина обаче не е препоръчително да се прекалява. Чрез добавяне на зеленчуци към соковете, техният гликемичен индекс е значително по-нисък.

Масла и мазнини: Различни научни изследвания са доказали, че мазнините от ядки, авокадо, зехтин, яйца, диво рибено масло и месо, хранено с трева, са полезни за здравето. Препоръчва се прием на подобни количества Омега 3 и Омега 6 мазнини

Счита се, че се генерира една от големите вреди на сегашната ни диета количеството и вида на мазнините, открити при зърнени храни (или много по-лошо) в сравнение с количеството и вида на мазнините при хранени с трева животни или диви животни като риби и птици. Качеството и качеството на мазнините на животно, което живее свободно, движи се и вижда слънчевата светлина, очевидно ще бъде много по-полезно и по-здравословно от това на затворено и укрито животно, което не се движи и носи неестествен живот.

Други нежелани и забележителни мазнини са хидрогенираните растителни мазнини (транс-мазнини), чийто принос за важни здравословни проблеми е повече от доказан.

Млечни продукти: Като основно правило трябва да се избягват млечните продукти. Обхватът на популацията е алергичен и непоносим към лактоза, а също и значителен брой хора са алергични към казеин (млечен протеин). Той е свързан и с дълъг списък от проблеми, свързани с консумацията му.

Картофи: Това е грудка, много богата на нишесте, така че е много подходяща да замести въглехидратите след тренировка, но трябва да се консумира с повишено внимание. От една страна, тъй като принадлежи към групата Solanaceae, съдържа някои токсични съединения, повечето от които изчезват при готвене. Няколко от тези токсични вещества са често срещани в нощниците: домат, патладжан и чушка. Това е фактор, който трябва да се вземе предвид, ако храносмилането ни не е добро.

Сладък картоф: Известен също като сладък картоф или сладък картоф. Той също е грудка, много богата на въглехидрати, но не принадлежи към семейство Solanaceae и се усвоява много по-добре. Добър вариант е да презаредите въглехидрати. Освен това сладкият му вкус придава много интересна нотка на ястията и ястията.

Сол: Консумацията му е необходима. Проблемът е, че се консумира в излишък, рафиниран, а също и скрит в преработените храни. Елиминирайки преработените храни, ние елиминираме по-голямата част от солта от диетата. Препоръчително е да се консумират храни с високо съдържание на калий и ниско съдържание на натриева сол-.

Ядки: Те са разрешени и силно препоръчителни, но има някои съображения. Фъстъците не са ядки, а бобови растения. Широкият фасул, царевицата и сушеният нахут също не принадлежат към тази група. Препоръчително е да избягвате пържените и с добавена сол. Ядките са богати на здравословни за сърцето мазнини и са с високо съдържание на калории, но е доказано, че консумацията на ядки в умерени количества не води до наддаване на тегло.

Сушени плодове: Докато в него няма добавена захар, това е много добър вариант като храна след тренировка, която да замести въглехидратите.

Подправки: Всички са подходящи, стига да се чувстват добре за нас. Някои имат и терапевтични качества, като куркума и пипер, за които е доказано, че имат противовъзпалителни свойства.

Всеки човек има уникални характеристики. Следователно всеки трябва да наблюдава и проверява кое му подхожда най-добре и в кой момент. Никой не може да знае по-добре от вас какво ви кара да се чувствате добре и ви дава енергия, или напротив, забавя храносмилането ви или не ви носи полза. Най-добрият начин е да спрете да консумирате храни, за които подозирате, че не се усвояват добре за няколко дни, и да видите разликата преди и след.

В тази статия обсъждаме плюсовете и минусите на палеолитната диета. Това, което можем да продължим напред и поради това, че PaleoDiet е абсолютно прав, е, че определено преработените и подправени храни са определящ фактор за влошаването на здравето.

Преди да започнете какъвто и да е вид диета и винаги, когато се стремите да промените навиците си, се препоръчва да потърсите съвет от специалист.

Пилар шийка

Клиничен и интегративен диетолог, акупунктурист и здравен треньор

www.pilarcuello.com