Преди няколко дни повторихме проучване, което предупреждава за риска от спазване на така наречената палеодиета или Палеолитна диета. Експертите обясниха, че според резултатите от проведените от тях лабораторни тестове тази диета може да бъде опасна, причинявайки бързо наддаване на тегло и здравословни проблеми. Както вече коментирахме, палеолитната диета има много особена философия, вие ядете само това, което хората са яли през онзи период на каменната ера, тоест събраната храна, която природата осигурява, било то месо, риба или диви растения.

била

Съществува известно очарование от опитите да се върнете към по-просто време, в което бихте могли да ядете само това, което бихте могли да ловите или съберете, поради тази причина се избягват много настоящи храни, особено тези, които имат химически добавки, идват от промишлено производство и т.н., млечните продукти, бобовите растения или зърното също се избягват. Трябва да се отбележат диетолозите и експертите в областта на храните и храненето, те декларират, че не трябва да се доверяваме на никаква диета, която елиминира някоя от основните групи храни.

На въпроса Тогава палеолитната диета ли беше оптимална диета за хората?, за диетолозите отговорът е отрицателен. Аргументира се, че хората по това време са имали кратка продължителност на живота в сравнение с настоящата продължителност на живота, не може да се знае със сигурност дали жителите на това време са страдали от липса на някои хранителни вещества, необходими на тялото поради диета, въпреки че всичко сочи към да, поради местния и сезонен характер на храната.

Аргументът на избягвайте настоящите храни, защото нашите предци не са ги яли няма много смисъл, можете да дадете някои съвсем ясни примери, бананите са много здравословни за организма, осигуряват витамини, фибри, минерали, незаменими аминокиселини и т.н. Човек, който живее например в скандинавските страни, в зависимост от диетата, не трябва да ги яде, защото никога не са били произвеждани там. Екстра върджин зехтинът е друга храна с много здравословни свойства, които са научно доказани, но това е продуктът, който е манипулиран, така че той не присъства в тази диета, тъй като наличността му е била много ограничена. И по този начин много храни, които са важни за правилното функциониране на тялото, могат да бъдат изхвърлени.

Експертите коментират, че е доста трудно да се знае със сигурност какво са яли нашите предци, тъй като диетата им е варирала непрекъснато според това, което са били и какво е било на разположение по това време. Към това трябва да добавим, че ерата на палеолита се простира от преди около 2,85 милиона години до около 12 000 години, което предполага промени в храната в зависимост от района на планетата.

По отношение на въглехидратите, изследванията показват, че тялото ни е напълно подготвено да ги усвоява, установено е също така, че тъй като в храната са въведени нови храни, като млечни продукти или пшеница, тялото бързо се е адаптирало да ги усвоява, нещо, което много общо с еволюцията. В това изследване, публикувано в научното списание Nature, те говорят за мутация в гена, отговорен за контролирането на ензим, който ни позволява да смиламе млякото, мутация, която е станала обща за по-малко от 3000 години, в еволюционно изражение може да се говори за мигновено. За мутациите и адаптациите има много научна литература, която противоречи на философията на палео диетата.

Експертите смятат, че обвиняването на нашите проблеми (болести и други проблеми) по същество например е твърде опростено. Тези, които спазват палеолитната диета, обясняват, че зърното и соята са скорошни включвания в диетата и следователно са храни, вредни за организма, причината е, че те не са годни за консумация без предварителна обработка. Тоест, ако дадена храна не е годна за консумация, не се препоръчва приемът й. Според тази диета зърното е причина за няколко болести и заболявания, в тази връзка си струва да се заемете с четенето на този мета-анализ, публикуван в научното списание The Journal of Nutrition, в което се стига до заключението, че по-голямото потребление на пълнозърнести храни е свързано с по-нисък риск от диабет тип 2, сърдечно-съдови заболявания и наддаване на тегло.

Хлябът е друга храна, отхвърлена в палеолитната диета, но има много изследвания, които показват, че адекватната консумация на хляб е много полезна за организма. Разбира се, трябва да се отбележи, че говорим за традиционен хляб, а не за хляб с прекалено рафинирани съставки. Експертите коментират, че когато става въпрос за опасения относно алергии и автоимунни разстройства, е имало същата вероятност да страдат от тези проблеми в палеолита, тъй като новите храни са били въвеждани в диетата, риба, ядки, насекоми и т.н., от това какъв е рискът от алергии или са съществували други здравословни проблеми.

Нещо, в което експертите се съгласяват с тази диета, е да консумирате храни, колкото е възможно по-естествени, например да пиете прясно изцеден ябълков сок, вместо да консумирате търговски сок, да се наслаждавате на пресен лук в салата, вместо да го консумирате пържен и очукан с рафиниран боб. Друг момент, който трябва да се оцени, е липсата на бърза храна в палео диетата, нещо, което значително облагодетелства тялото.

Както е обяснено тук, предизвикателство за диетолозите е, че потребителите предпочитат да се консултират с други източници въз основа на мнение, а не на науката, която предоставя ключовете за наслаждаване на здравословна диета. Чудодейните диети и други видове диети с малък или никакъв научен консенсус успяват, защото обещават и са по-привлекателни от ключовете, които са научно подкрепени. Изследванията показват, че сортът е добър, като в правилните пропорции зърнените храни, плодове, зеленчуци, млечни продукти, месо, риба и др., Ви помагат да се чувствате по-добре и да имате оптимално тегло.

Тези аргументи не убеждават тези, които следват тази диета, нека си спомним, че Уолтър Л. Вогтлин, гастроентеролог, отговорен за публикуването през 1975 г. на книгата „Диетата от каменната ера”, Успя да популяризира тази диета сред много хора. Сред някои от заключенията, които той показа в книгата си, е обяснението, предоставено за някои особености на човешкия организъм, кучешки зъби, резци, челюст, предназначени за смачкване, капацитет на стомаха, съдържание на храносмилателни микроорганизми и т.н., всичко това, според на гастроентеролога, подлежи на режим на хранене, който е далеч от сегашния.

Има много повече неща за разговор, може да е интересно да се вземат предвид някои принципи на палео диетата, но да не се затваря вратата към храните, които са здравословни и осигуряват елементи, необходими за правилното функциониране на тялото.