Панаир на храненето в UC Health Career Building Студентите излагат преработени храни за здравословна диета

Дата: 5 януари 2015 г.

На 20 ноември в сградата на Health Careers в кампуса на Сан Хоакин се проведе панаир на храненето, организиран от студенти от първа и втора година по хранене и диететика, за да изложи самостоятелно приготвени здравословни храни на плакати и на живо.

Кармен Глория Пароди, академик по храните от кариерата по хранене и диететика, обяснява от какво се състои организацията на тази изложба. „Този ​​панаир беше замислен миналата година, мислейки, че студентите по обработка на храни могат да покажат своите храни, в които са работили до края на семестъра. Така че тази година провеждаме този панаир, включващ дори студенти от първа година, които започват в тази област на храните и преработката и които завършват три семестъра с разработването на продукт.

панаир

В извадката учениците бяха разделени на групи и им бяха представени плакати и дегустации на храна от собственото им творение, която беше полезна за здравето, здравословна, питателна и непубликувана. „Направиха всичко. Идеята беше да покажем на общността какво се прави по време на състезанието. Това е първият път, когато се прави, ние искаме това да расте, да го възпроизвеждаме всяка година и други курсове също да се представят като такива, които правят специални препарати за определени заболявания, в които ние искаме да растеме “, обясни академикът.

За ръководителя на кариерата по хранене и диетология, Алехандра Парада, основната цел е учениците да станат още по-вътрешни относно това какво е участие в разширяването, да могат да изложат собствените си творения, да покажат на публиката, която не е експерт, какво е това храненето, иновациите в храните и какъв е хранителният принос на тази иновация. „Това, което искаме, е тези ученици да имат по-креативен подход, да участват в хранителната индустрия, но да се съсредоточат върху това как една питателна храна може да бъде иновативна“, каза той.

Очаква се също така, че по време на тези пространства за разширение студентите ще се съсредоточат върху групи хора, като вегани, или патологии като целиакия или непоносимост към лактоза, интегрирайки знанията, които вече имат в четвъртия семестър, които те може би вече са в състояние създайте тези продукти. "Това, което искаме в близко бъдеще, е да поканим хранителната индустрия да участва в тези изложения и да видим как да си взаимодействаме с тези, които създават тези продукти", добави той.

В тези случаи подкрепата на академичните кадри, участвали в постановката, в организацията и ориентацията в подготовката, също беше много важна. „Беше много полезно да получа съвет от готвач, който е учител в кариерата и това много помогна. Защото освен че притежават цялата теория на преработката и химията на храните, идеята е, че тези храни са богати и привлекателни. Това е един от недостатъците в момента, приготвят се много здравословни храни, които не са непременно богати и питателни, нито имат хранителния принос, който твърдят, че имат ”, коментира експертът. Добавяйки „Днес знаем, че повече от 70% от населението има затлъстяване, сега трябва да се насочим към тази целева аудитория, да се отворим за общността с тези дейности, така че хората да знаят какво правим и да бъде истински принос в тази област за общността като цяло ”, уточни той.