Миналата седмица новината се разпространи в медиите. Верига от хипермаркети изтегля пангата от своите производители на риба по „екологични причини“. Асоциациите на родителите поискаха спешно да се забрани използването му в училищните трапезарии. Алармите се изключват! Каква бъркотия! Ти знаеш защо? Да видим.

Какво е панга?

Панга е голяма бяла риба. Научното му име е Пангасиус Хипофталм. В Латинска Америка е известен като основа или трик. През последните години, с финансовата криза, потреблението му се увеличи, тъй като това е доста евтина риба. Това е риба с малко вкус. Продава се във филе, без кости или кожа. Лесно, лесно за ядене и готвене, особено за много деца, които не много обичат рибата. Може би поради тази сума причини Испания е основният потребител на пангасий в Европа.

панга

Първи въпрос Добре ли е хранително?

Да видим. Един от проблемите с панга е, че това е риба с доста лош хранителен състав. Съдържанието на протеин в него е много ниско (9-12% на 100 грама риба), наполовина от това на други бели риби, като хек, който обикновено има 18%.

Ами известните омега 3 мастни киселини? Омега 3 мастните киселини са полиненаситени мастни киселини, от групата на здравословните мазнини. Основните са линолевата, ейкозапентаеновата и докозахексаеновата киселина. Те се срещат главно в рибите, особено в сините. Какво струват? Е, преди всичко те предпазват от сърдечно-съдови заболявания, но все още се откриват възможни ползи. Е, връзката между тези омега 3 мастни киселини и омега 6 в една добра риба трябва да бъде по-голяма от 5. Погледнете риби като сардини, които имат 5, морски риби 6,6, атлантическа треска 7,54 и скумрия 8,2. Е, съотношението омега 3/омега 6 на пангата е незначително, само 0,8.

Ако пангата има малко протеини и много много малко омега 3, може би това не е най-подходящото хранително хранене за децата, нали?

Втори проблем, по-притеснителен може би. Безопасно е?

Е, първо имаме въпроса за живака. Пангата е голяма риба, която може да измерва до 1,5 метра и да тежи 40 килограма. Колкото по-голяма е рибата, толкова повече живак може да има. Препоръките на Министерството на здравеопазването по този въпрос са основно насочени към ограничаване на консумацията на риба меч, акула, червен тон и щука. Деца под 3 години трябва да го избягват и от 3 до 12 години да ограничат консумацията си до 50 g/седмица или 100 g/2 седмици. Така че, пангасиус, тъй като е голяма риба, не трябва да се яде повече от веднъж седмично.

Друг проблем са хербицидите. Според OCU (Consumer Organisation), нива на трифлуралин, хербицид, забранен от Европейския съюз от 2007 г., са открити в 4 от 23-те анализирани проби от пангасиус. И какво? Е, според Испанската агенция за безопасност на храните (AESAN), ако хронично приемаме риба с хипотетични нива на трифлуралин на най-високото установено ниво, това дори не би представлявало 1% от допустимия дневен прием за това вещество.

Заключение според компетентните органи по въпроса: Няма проблеми с безопасността на храните за потребителите, включително децата.

Къде се произвежда?

Почти целият пангасиус, консумиран в Европа, идва от Виетнам, от рибовъдни ферми на река Меконг. Условията на околната среда не са най-добрите. Реката има високо химическо замърсяване от тежки метали, според азиатски проучвания, поради високото промишлено замърсяване. Проучванията, проведени в Европейския съюз, са неубедителни.

Добавете към всичко по-горе, че хората, които са посветени на отглеждането на тези риби, обикновено имат условия на труд, близки до робството. Със сигурност добавяме екологични причини да не го консумираме.

И така, какво препоръчва Испанската агенция за безопасност на храните?

Засега Министерството на здравеопазването не е издало никакъв здравен сигнал или официална препоръка относно консумацията на тази риба. Според всички организми рибата, продавана в Испания, е безопасна и отговаря на разпоредбите.

Поставих линк към въпрос, зададен на този орган, но тук също го обобщавам. „Вносната риба, която се предлага на пазара в Испания, е удобно контролирана от здравните власти на граничните инспекционни пунктове. Освен това автономните общности могат също да извършват контрол, когато рибата вече е в маркетинговите канали в Испания ».

Какво можем да направим като потребители и родители?

Не искам да се тревожите, но истината е, че не рибите бих избрал за децата си. Има много разнообразие. Ако проблемът е в цената, бих купувал по-малко пъти на седмица, но нещо с по-добро хранително качество. Това, което искаме, е децата ни да се хранят здравословно.

Трик? Потърсете риби, които имат печат ASC. Той удостоверява, че рибата е отгледана при най-взискателните условия на хранене, антибиотици, качество на водата или плътност на животните в люпилните.

С всички тези противоречия CEAPA (Испанската конфедерация на асоциациите на родители и майки на ученици) поиска миналата седмица използването на панга да бъде забранено в училищните столове. Как се развива нещото? Е, преди няколко дни групата, която се грижи за храната на 2100 испански училища, реши да я премахне от списъка си за пазаруване, поради създадената аларма.

Цяла Испания работи ли еднакво? Не. Общността на Мадрид ще продължи да ви обслужва, докато няма предупреждение за здравето. Каталуния позволява на училищата да решават. В Мурсия не се сервира в повечето си центрове, по-специално тези, които са спазили плана за качество на училищните столове, тъй като това е риба, която диетолозите не харесват.

Разчистихте ли малко? Имате какво да кажете? Ако ви е било интересно, споделете го!

До следващия път,

Дра Матилде Зорноза Морено (педиатър2punto0).