Търсите нещо ново и вкусно, което да добавите към менюто си за храна за обяд? Опитайте манатарките. Тази очарователна малка гъба е открита да се появява навсякъде в менютата на ресторантите и е пропуснала основните ястия.
Porcini filho е популярна съставка в италианската плата, поради големия си капак и отличителния вкус на ядки. Намазани с малко зехтин и на скара, те правят вкусен „гъбен бургер“. Pt зарчета, филхо чудесно в супи, салати и пържени картофи.
➤ Прочетете като Resenhas E Купете храна на Amazon
Още по-добре, понастоящем гъбите са подложени на тестове за опазване на природата заради многобройните си здравословни качества.
Открихме някои очарователни факти за това много модерно ястие. Искате ли да знаете как добавянето на манатарки към вашия план за хранене може да го направи здравословно? Ето 6 важни ползи за здравето на могъщите манатарки.
1. Отлична част от плана ви за внезапно отслабване,
Бели гъби, любими сред тези, които търсят, дори когато са по-здрава физика. Те добавят много насипно състояние, така че да се чувствате сити, но те не опаковат калориите. От фато има само 26 калории в контейнер от 3,5 унции. сервиране .
Притеснявате се от количеството мазнини, въглехидрати и натрий, които те съдържат? Всъщност ... нула! Това означава, че манатарките са подходящи за контролирана с калории диета с ниско съдържание на въглехидрати или ниско съдържание на мазнини.
Най-хубавото е, че те са много удовлетворяващи. Няколко унции манатарки добавят добър обем за завършване на предястията и салатите. С 2 g. от фибри, порцията ви от манатарки ще ви засити и ще ви позволи да отслабнете.
2. Перфектното заместване на протеини (веган!)
Гъбите с манатарки съдържат около 3 g протеин на всеки 3,5 унции. обслужване. Когато се добавят други растителни протеини като боб, леща или грах, те се допълват с чудесен източник на протеин, който не е животински.
Не мислете обаче, че манатарките са само за вегани. Толкова е вкусно и толкова здравословно, че ще ви се прииска да се разровите, без да внасяте стила си на хранене.
➤ Прочетете като Resenhas E Купете храна на Amazon
Не сте сигурни колко протеин имате нужда? Ето един лесен начин да определите или вашите нужди от протеин. Експертите препоръчват 0,8 грама протеин на килограм телесно тегло на ден за възрастни.
За да изчислите това в имперски измервания, разделете * телесното си тегло на 2,2, след което умножете този резултат по 0,8.
Забележка: Веганите се нуждаят от определени комбинации, за да получат пълни източници на протеин. Не разчитайте само на един източник за вашите нужди от протеини. Но не добавяйте малко гъби, за да увеличите протеина си и да получите вкусен вкус през деня си.
3. Вкусно ястие против стареене
Тендо се радва на порцините си (забележка: o множеството от манатарки всъщност са манатарки), хапвам това: те всъщност може да са против стареене, според изследователите.
Муканите са богати на антиоксиданти, включително ерготионеин и глутатион. Изследователите от Пен Щат вярват, че те могат да помогнат за предотвратяване на ефектите от стареенето, като събират заедно токсични вещества, известни като свободни радикали.
Веднъж „секвестирани“, свободните радикали се елиминират от тялото, където вече не могат да причинят клетъчни увреждания.
Проблемът със свободните радикали, казват лекарите, е, че е почти невъзможно да се избегнат изобщо.
Според Робърт Билман от Държавния център за растителни и гъбени продукти за здраве, „... [когато] ние окисляваме храната си, за да произвеждаме енергия [има] редица произведени свободни радикали, които са странични продукти от това действие . " Много токсичен филхо, каза д-р Билман в интервю.
Но антиоксиданти като тези, намиращи се в манатарките, могат да помогнат за контролирането на тези свободни радикали, предотвратявайки стареенето, добави Билман. Това се дължи до голяма степен на ерготионеина и глутатиона, които се намират в гъбите.
„Гъбите са най-високият хранителен източник на тези два антиоксиданта, взети заедно“, отбеляза д-р Билман.
➤ Прочетете като Resenhas E Купете храна на Amazon
В допълнение към силовата двойка ерготионеин и глутатион, свинското месо съдържа допълнителни поддържащи антиоксиданти .
Те включват бета-каротин, аскорбинова киселина и ликопен.
Антиоксидантното разбиване на коктейли означава, че гъби като манатарки действат като цялостен анти-стареещ антиоксидантен източник, според здравни експерти.
4. Filho мощна противовъзпалителна храна
Ще бъдете изненадани да научите, че порцините могат да се използват за лечение на възпалителни и възпалителни заболявания. Но в някои култури гъбите се използват от поколения като лечебна противовъзпалителна храна.
Науката подкрепя тази традиционна употреба на „храна като лекарство“ за манатарки с нова вълна от изследвания. Сред тях е документът das nações unidas от 2016 г., показващ, че гъбите намаляват възпалението на астмата при мишки при клинични изпитвания.
Възпалението изобщо не е лошо. Това е естествената реакция на тялото, хм, което той вижда като заплаха. Но хроничното възпаление, особено при някои заболявания, при които възпалителният отговор е преувеличен, може да причини реални проблеми. .
Те включват възпалителни заболявания на червата, болести на Crohn и целиакия, ревматоиден артрит и дори рак. Чрез намаляване на тази реакция на свръхстимулация, тялото може да започне истинско изцеление, смятат изследователите.
И въпреки че съществуват фармацевтични лекарства за минимизиране на автоимунните проблеми („самонападение“), те могат да имат силни странични ефекти.
Постигането на купичка тапас с манатарки на скара може да бъде отлична превенция във вашия арсенал от „лечебни храни“. И няма странични ефекти за по-голямата част от населението. (Използвайте с повишено внимание, ако Вашият лекар Ви е указал да ограничите калия - вижте повече информация по-долу).
5. Те помагат за предотвратяване на рак на дебелото черво
Изненадващо, порцините могат да помогнат за предотвратяване на растежа на някои видове рак. Те включват рак на дебелото черво, според in vitro проучвания (епруветка).
Документ от 2016 г., публикуван в списание Food & Função, показва екстракт от индуцирана от гъби кълнове смърт на клетки от човешки рак на дебелото черво.
➤ Прочетете като Resenhas E Купете храна на Amazon
Проследяващата работа сега предполага, че манатарки също могат да инхибират растежа на раковите клетки. С други думи, те могат да бъдат превантивни за някои ранни стадии на клетъчни малформации.
Някои предракови клетки съществуват почти по всяко време в човешкото тяло. Обикновено те се елиминират от собствената имунна система на организма. Някои клетки обаче растат и се размножават твърде бързо, за да може тялото да се справи. Когато това се случи, могат да се образуват ракови тумори.
Яденето на храни, борещи се с рака, може да допринесе много за предотвратяването на този свръхрастеж на първо място.
Забележка: Ако имате фамилна анамнеза за рак или сте изложени на риск от рак на дебелото черво, посещавайте редовно Вашия лекар за прегледи. Превенцията винаги е най-добрата ви линия на защита.
6. Подкрепете нежното и естествено храносмилане
Около 15 милиона американци са скептични към приемането на вид храносмилателна доза, според правителствената статистика. Ако не се контролира, лошото храносмилане може да причини редица проблеми.
Гъбите с манатарки съдържат фибри, които добавят насипно състояние към изпражненията и улесняват преминаването. Фибрите също стимулират мудните черва.
Според експерти, по-доброто храносмилане може да помогне за предотвратяване или намаляване на проблеми като киселинна рефлуксна болест, дивертикулит и язви. Ако имате лошо храносмилане или хроничен запек, попитайте Вашия лекар дали добавянето на храни, които включват фибри, като гъби, може да помогне.
Сега, след като имате шест невероятни причини да добавите порцини към вашата диета, нека разгледаме някои очарователни факти за известния деликатес. Що се отнася до манатарките, има много повече, отколкото изглежда на пръв поглед. Ето всичко, което трябва да знаете.
Какви са манатарките?
Порцини всъщност е група гъби, които обикновено се отличават с големите си капачки (петиско) и приятен, ядков вкус. Те имат усещане за „месо“, поради което често се използват като заместител на месото във вегетарианските ястия.
Гъбите от манатарки (Boletus edulis) растат естествено в Северна Америка, Европа и Азия. Всъщност той дава вид гъбички, както всички гъбички.
Що се отнася до вкуса, манатарките имат дебело, бледо бяло стъбло, което расте до пет сантиметра височина. Голямата изпъкнала запушалка е тъмно кехлибарена тъмно кафява.
За да растат, манатарките се увиват около подземните корени на дърветата и след това изнасят спорите на повърхността. Порцините обикновено са узрели и годни за консумация от началото на лятото до края на лятото. Може да са диви, но по целия свят има и плантации от манатарки.
Бърз факт: „Порцини“ означава „прасенца“ на италиански. Причината за това определено не е известна. Една от теориите е, че формата и цветът на гъбите ги карат да изглеждат „като прасенца“, притиснати до майка си. Друга възможност: свинското месо се комбинира с гъби в различни традиционни ястия.
Други имена на манатарки
Porcinis са известни с други имена, включително:
- Cepe (на френски за "багажник")
- Крал Болете
- Steinpilz (немски за „каменна гъба“)
- Penny Bun (английски/Великобритания, кръстен на формата и цвета на капачките)
Как да събираме бели гъби
ВАЖНО: Бъдете много внимателни, когато събирате собствените си гъби от дивата природа! Някои гъби, които изглеждат невинни, всъщност могат да бъдат отровни. Уверете се, че знаете кои гъби са безопасни и кои не, преди да ги берете.
➤ Прочетете като Resenhas E Купете храна на Amazon
Според данните по-малко от 1% от гъбите в Северна Америка се считат за токсични. Но е по-добре да сте в безопасност, отколкото да съжалявате, така че не забравяйте да вземете дъската си със себе си.
Умен? След това вземете кошница и направете следното:
Есколхер десните Порцини в магазина
За да изберете мелхорите и най-вкусните гъби:
- Здравите, зрели манатарки ще имат дебело, бяло стъбло и твърда, заоблена капачка.
- Върховете могат да бъдат тъмни, но не твърде тъмни. Ако капакът е тъмнокафяв или черен, той е презрял и започва да се разпада. Избягвайте ВСИЧКИ шапки от манатарки, които имат черни понто.
- Капачките трябва да са твърди; не избирайте манатарки с мека шапка.
- Погледнете стъблото. Ако видите малки фермерски дупки, може да има червеи, живеещи във вашите порцини, или червеи и други паразити, които наскоро са дъвчели там.
Как да добавите манатарки към вашата диета
Гъбите с манатарки могат да се консумират сотирани с други зеленчуци; добавена глазура и сосове; добавена марината; Варени на бавен огън в супи и яхнии; като заливка за салата; или на скара, запечен сам (измит с малко зехтин) или на кок като заместител на бургер.
Приготвяне на сушени манатарки
Сушенето на порцини ги прави по-дълго в съхранение и разширява вкуса. Сушените манатарки са популярно допълнение към супи и яхнии. Ето как да изсушите собствените си манатарки:
- Избършете ВСЯКА мръсотия от гъбите си с влажна кърпа. Обикновено препоръката е да не използвате вода върху гъби, но тъй като тя веднага ще ги изсуши, можете да ги измиете с течаща вода, ако искате. Изсушете със суха кърпа.
- Загрейте всяка стандартна фурна до 150 ° F/65 ° C. (Можете също да използвате дехидратор, ако е така, следвайте инструкциите в ръководството).
- Нарежете гъби с дебелина 1/8 ", ако е възможно (максимум 1/4"). По-тънки филийки - изсъхват по-бързо.
- Поставете резените в един слой върху незалепващ лист за печене, като се уверите, че не докосват страните.
- Гответе един час.
- Обръщайте филийки; гответе още един час.
- Извадете от фурната и оставете да се охлади. Те трябва да станат "свежи", сухи след около 30 минути. Ако nenhuma го направи, върнете се във фурната и гответе още 30 минути. Продължете с този метод, докато не използвате хрупкаво и сухо.
- Напълно студено, прехвърлете в чисти, напълно сухи стъклени буркани, запушете плътно и съхранявайте на хладно и тъмно място.
Предупреждение: Белите гъби, богати на калий
Белите гъби са богати на минерала калий. Ако Вашият лекар Ви е посъветвал да ограничите приема на калий, НЕ яжте порцини или други храни с високо съдържание на калий, докато не се консултирате с Вашия лекар.
Ако не сте свикнали да ядете гъби, порцините са идеалното място да започнете. Фильо невероятно вкусен, с вкус на ядки, който се наслаждава на повечето хора. Те също така работят добре в различни супи и яхнии, така че можете да го получите на диария от прасета или седмично по различни начини.
Опитайте тапас от манатарки като бургери (или върху бургер от велум или пуйка), в прекрасна зимна яхния или запържете в етнически ястия. Filho толкова вкусен и пълен с хранителни вещества, че със сигурност ще се закачите за ползите от манатарките от първата хапка.