Поради ексцесиите, извършени през дните от седмицата, бях принуден да потисна непосилния десерт от уикенда за нещо по-леко .
Видях този десерт в блога на Gemma (la Cuina de casa) и почувствах, че е предчувствие ... това трябваше да приготвя!
И така направих, goaaaaaaa goaaaaaaaa какво може да промени едно просто кисело мляко с няколко желатинови листа, които ни позволяват да сме готини в представянето. Кой би казал, че е натурално кисело мляко? Добре е, но с наистина добро "сърце" вътре.
За мен последната снимка на лъжицата, на която трябваше да се види изненадата, не беше толкова готина като Джема и се опитвах да пробвам всяка, за да видя дали имам повече късмет и имах най-обяснителната снимка между Ние с Ел Перико приключихме четирите, които ме бяха оставили .
Така че този следобед трябваше да приготвя още един спешен десерт за утре, който всъщност е, когато ядем семейно. Каква мания за кисело мляко! Хайде, сега опитайте ягодовия, сега опитайте оранжевия, сега сливения, който не пълни нищо ...... и за по-малко от петел врани, десертът ни свърши!
YOGURT PANNACOTTA LIGTH С ОРАНЖЕВА ИЗНЕНАДА
От блога: La Cuina de casa
Състав:
4 обезмаслени натурални кисели млека
Течен подсладител или захарин на прах
4 супени лъжици портокалов мармалад (или каквото ви харесва) без захар.
2 или 3 желатинови листа
50гр обезмаслено мляко.
Традиционна подготовка:
Накисваме желатиновите листове, разрязани на три части, в студена вода.
Смесете киселите млека с подсладителя. Загрейте млякото в микровълновата фурна и разтворете отцедения желатин. Смесете с киселите млека.
Разстелете киселите млека, като напълните чашите до половината и ги оставете да си починат за 10 минути в хладилника. Добавете супена лъжица конфитюр към всяка чаша и завършете пълненето им с останалата част от киселото мляко. Запазваме в хладилника, докато стегне, украсяваме и сервираме много студени.
Подготовка на Thermomix:
Накисваме желатиновите листове, разделени на три части, в студена вода.
В стъклото на термомикс затопляме млякото до 100 ° за една минута и петнадесет секунди. Отваряме и пускаме отцедения желатин до остриетата. Смесваме 30 секунди, скорост 3, за да го разреждаме. Добавете киселите млека и подсладителя и разбъркайте още 15 секунди на скорост 4
Разпределяме сместа в чашите до половината, оставяме ги да си починат за около 10 минути в хладилника. Добавете в центъра по една супена лъжица сладко във всяка чаша и завършете пълненето им с останалата смес от кисело мляко.
Резервираме в хладилника за няколко часа, докато стегне, украсяваме и сервираме много студени.
ЗАБЕЛЕЖКИ: Киселите млека, които имах в хладилника, вече са подсладени, но като по-"специален" десерт исках и те да са по-сладки и добавих три сашета на прах захарин. Бих казал, че това е много добрата мярка, те не са сладки или киселинни, бяха перфектни. Въпреки че количеството подсладител, както течно, така и на прах, е много лично, то е по вкуса на всеки.
Сложих натрупани супени лъжици сладко и след това отне доста слой кисело мляко, за да го покрие. Не знам как ги е направила Джема, ще я попитаме. Може би е по-добре да "изравните" тази супена лъжица малко, така че слоят кисело мляко отгоре да бъде по-фин.
Въпреки че ви казвам също, че това има малко значение ... Те са толкова добри. Знам, че ще е същото да добавите супени лъжици върху кисело мляко, но ако можем да го сервираме по-модерно, по-добре от по-добре.
И не мога да го затворя ... Признавам, че конфитюрите ми бяха със захар и горчив портокал.