рецепти

Този път ви нося няколко различни кюфтета, сосът се прави за миг, без усложнения, а също така, с техниката, на която вече ви научих в другата си рецепта за Леки кюфтета в сос, те са много леки, защото кюфтетата са предварително приготвени в микро и не пържени, както в традиционните рецепти.
Тази техника ме накара да ги готвя по-често, тъй като те са не само идеални за диети, ако наблюдаваме вида на месото, но също така значително опростява приготвянето му, едва замърсява саксии и ако добавим към това, че това е начин за яденето на протеини много по-приятно от обикновената пържола на скара, към която много от нас вече изпитват известна антипатия и е излишно да казвам, колко лесно е за малките да ядат месото!.

Ами да тръгнем с рецептата.

Състав:
(за двама)

За кюфтетата:

400 гр. кайма (пилешко, пуешко или говеждо, ако сме на диета)
1 малка глава лук
100 гр. Настъргано нискомаслено сирене (може да е пармезан или друго, ако не сме на диета)
2 скилидки чесън
1 или 2 супени лъжици овесени трици или галета (царевично брашно за целиакия)
1 яйце
сол, щипка пипер или подправките, които харесвате най-много

За соса:

1 средна глава лук
200 мл. нискомаслено изпарено мляко
1 чаша бяло вино
1 чаша бульон от месо или бульонче
2 супени лъжици дижонска горчица
2 супени лъжици зехтин
Шепа сотирани гъби (по желание)

Приготвяне на кюфтетата:

Месото се настъргва, ако е необходимо.
В купа смесете каймата с яйцето, натрошения суров лук, смления чесън, солта, ако е необходимо (внимавайте, колбасите или хамбургерите вече имат сол), настърганото сирене и овесените трици (или каквото сте избрали ), така че тестото да се уплътни малко.
Разбъркайте всичко много добре, оформете топчетата с ръце, намазани с няколко капки масло, за да не ви лепнат или ако имате умение с помощта на 2 лъжици.
Поставяте кюфтетата в чиния, която може да отиде на микро, на порции от 10 или 12, без да ги слагате и ги готвите с максимална мощност в продължение на 4 минути и когато ги приключите, ги запазвате.

И сега отиваме със соса:

Задушете нарязания лук с двете супени лъжици олио и когато стане златистокафяв, добавете кюфтетата, вече сварени на микро, разбъркайте всичко, за да се смесят вкусовете и добавете изпареното мляко, горчицата, бульона и виното.
Оставете да къкри няколко минути, в зависимост от вида месо, пилето с 20 или 30 минути ще бъде достатъчно, но телешкото малко по-дълго, за да излязат крехки.
Гъбите, предварително задушени, се добавят няколко минути преди приключване на готвенето.

Какво е лесно да се направи?

Забележка: те могат да бъдат адаптирани към диетата на Дюкан от фазата на атака чрез елиминиране на лука и гъбите. За вкус може да се добави лук на прах или други подправки.

Сряда, 13 ноември 2013 г.

Кексчета, пълни с шоколад

Онзи ден, преглеждайки бележките, намерих тези торти в очакване на публикуване, тъй като считах, че това са обикновени торти, направени с основната рецепта, която обикновено се прави за Дюкан, но добавяйки докосване на шоколад във всяка, за да й придаде различно докосване.
Но аз сметнах, че макар и просто, беше добра идея да се обогатят някои сладкиши и че въпреки че с малкото докосване на шоколада те вече не бяха подходящи за диетата на Дюкан, те бяха напълно съвместими с метода на Монтиняк, което е това, което аз направете сега.
Така че тук ви оставям идеята, в случай че някой иска да я опита.

Петък, 8 ноември 2013 г.

Омлет от тиквички с лук

Кой не обича картофения омлет? Разбира се, повечето от тях го обичат, но това е опасност за всяка диета, тъй като има много висок гликемичен индекс заради картофите и повечето хора ги пържат с много масло.
Тиквичките обаче имат много нисък гликемичен индекс, имат много фибри и са подходящи за всяка диета, било то Dukan, Montignac, диабетици, целиакия и т.н. и също така е идеално да замените картофите в тортили, той е много богат и сочен и без да е необходимо да се използва твърде много масло, тъй като има толкова много вода, че се прави почти без нищо.

Този път добавих щипка хранителен оцветител, за да му придадем по-красив цвят, тъй като не всеки има под ръка добри яйца за свободно отглеждане, с този характерен цвят, който имат жълтъците им.
Рецептата е много проста, както във всеки омлет, но ще има и такива, които се нуждаят от помощ и затова ще ви кажа начина, по който ги правя.


Състав:
(за двама)

4 яйца
1 средна тиквичка
1 глава лук
2 супени лъжици зехтин
сол и щипка хранителен оцветител или шафран

Нарежете лука и тиквичките на малки и фини парчета, но не ги смесвайте.
В тиган, за предпочитане дълбок, запържете лука с двете супени лъжици олио и когато започне да кафяво добавете тиквичките, разбърквайте от време на време, така че водата да се освободи и лукът спре да препича, покрийте и намалете огъня до оставете тиквичките да са готови, като разбърквате от време на време. Извършва се за няколко минути.
Разбийте яйцата в купа с шафрана или оцветителя за храна и необходимата сол.
Добавете пошираните зеленчуци и разбъркайте всичко.
Поставете да загрява незалепващ тиган, намазан с малко олио и му подайте хартиена салфетка. Изсипете сместа, когато е гореща, разбъркайте бързо, за да прегънете сместа малко и я обърнете веднага, тъй като тиквичките са склонни да покафеняват много бързо, оставете на умерен огън за минута и дайте още един завой, докато ви хареса.

Овесени бисквитки, ядки и/или шоколад

Бях запазил тази рецепта в очакване на публикация дълго време, тъй като я направих за първи път, не спрях да опитвам различни техники и съставки, тъй като има много рецепти за бисквитки, но които се адаптират към моя начин на хранене, тоест с гликемичен индекс ниска или подходяща за метода на Монтиняк, много малко, поне от които харесвам.

Този път съм ги направила с овесени люспи, които най-много ми харесват и с много прости и бързи съставки за приготвяне. Освен това едва ли получавате мръсни чинии и това се оценява при почистване на кухнята.

Състав:
1 0% кисело мляко или 3 супени лъжици 0% разбито сирене
1 яйце (или две бели)
2 супени лъжици liq подсладител.
4 супени лъжици овесени люспи
4 супени лъжици овесени трици
2 супени лъжици мляко на прах
5 или 6 сушени кайсии
5 или 6 сушени сливи
8 или 10 белени ореха
1 чаена лъжичка екстракт от ванилия

Разработка:

Смесете всички мокри съставки, яйцето, киселото мляко, ванилията и подсладителя.
Накълцайте ядките на ситно, добавете ги към сместа и след това останалите съставки, докато всичко се смеси добре.
Трябва да е възможно най-дебел, за да станат хрупкави, можете да добавите повече люспи, овесени трици или сухо мляко и ако напротив е много скъпо за смесване, можете да добавите още сирене, кисело мляко или плисък мляко.
След като сместа е направена, тя се разпределя на малки порции с помощта на лъжица, върху тава за печене, застлана с хартия или лист за печене и те се смачкват, аз използвам трик, Подреждам дъното на чаша с найлоново фолио и ги смачквам с нея, по този начин тестото не полепва и те могат да останат много тънки, за да станат възможно най-хрупкави, след като се изпекат.
Пече се на 180ºC, загрява се нагоре и надолу до златисто кафяво.

Трик: Както вече ви казах, опитах различни методи, един от тях, разстилане на сместа върху тава, застлана с маслена хартия и смачкване с помощта на прозрачен филм, изпичане на тортата и след това изрязване на порциите.
Метод за бърза работа, който е много полезен, когато няма какво да закусите и едва имате време.
Количеството на ядките не е задължително, според вкуса на всеки един, те също могат да бъдат добавени или променени от парченца шоколад, друга опция, която изглежда страхотно!.


Сряда, 6 ноември 2013 г.

Сладкиши с чесън и гъби

Венецът, който ви нося, е агнешко, това е малко познато месо, което като шкембе или печено обикновено се купува на пазарните щандове, където се продават шкембе, черен дроб и други карантии от животното.

Обикновено ги правя с чесън, но този път ми хрумна да ги направя с млад чесън и гъби, тъй като сме в сезона и резултатът беше страхотен.

Гъбите, които използвах, са много типични фредолици в Каталуния и е много добре да се правят сотирани и в сос, но ако не можете да ги получите, можете да ги замените с всяка друга гъба, дори обикновени гъби.

Това са Фредоликите.

Понеделник, 4 ноември 2013 г.

Печена сьомга с сос от кисело мляко

Сьомгата е храна, изключително богата на мастни киселини, минерали и витамини, която може да ни помогне в борбата срещу различни заболявания.
Така че яденето на печена, скара или просто сурова сьомга може да се превърне в мощно допълнение към здравословния начин на живот.

Тази рецепта е идеална, когато бързаме, тъй като отнема не повече от 10 минути и освен че е проста, тя е доста лека, защото се прави във фурната и без добавяне на повече мазнини от тези на сьомгата или майонезата и сиренето по наш избор, което може да бъде леко или нискомаслено.

Аз Състав: (За двама)

2 броя порция сьомга, без кожа или кости
1 обикновено кисело мляко 0% (или разбито сирене 0%)
3 супени лъжици лека майонеза (или 2 дижонска горчица)
3 супени лъжици леко настъргано сирене
1 чаена лъжичка лук (по желание)
Сол, копър, черен пипер,

Разработка:
Загрейте фурната до 190/200º.
Междувременно смесете киселото мляко с майонезата, настърганото сирене, смления лук и малко копър.
Овкусете сьомгата с малко сол, черен пипер и копър.
Поставете сьомгата върху малък лист за печене и покрийте със соса.
Тавата е по-добре да е с правилния размер, за да не се разлее сосът отстрани, когато покрием сьомгата с него.
Печете с загряване нагоре и надолу до златисто кафяво, около 5/7 минути, в зависимост от фурната.