Това е хляб, който се прави много лесно и който излиза много нежен и много добър.
Подходящ за Метод на Монтиняк и към диабетици за ниския си гликемичен индекс.

рецепти

Състав:

500 гр пълнозърнесто брашно (Mercadona)
2 супени лъжици пшеничен глутен
4 белтъка
Хапче или пакетче хлебна мая
300-325 мл соево мляко
Супена лъжица зехтин
2 супени лъжици ленено семе (по избор)
Чаена лъжичка сол
2 чаени лъжички захар (фруктоза)

Разработка:

Ръчно: Поставете брашното, солта и глутена в голяма купа и разбъркайте добре, оставяйки вулкан или дупка в средата.
Разтворете маята в малко топло соево мляко и я включете във вулкана.
И накрая, добавете разбитите белтъци, останалата част от соевото мляко, олиото, захарта, семената и разбъркайте с ръце или шпатула, докато всички съставки се комбинират.
Изсипете тестото върху чист, набрашнен плот и месете, докато получите еластично тесто (около 8 до 10 минути).

С кухненския робот Mycook: Поставете чаша мляко с натрошената мая в буркана и я разтворете, като я загреете при 40 ° C, скорост 4, за 1 минута, добавете млякото, олиото, белтъците, брашното, глутена, солта и захарта и разбийте на скорост 4 - 5, докато всички компоненти се смесят и след това месете (бутон за месене) за 3 или 4 минути, добавете семената в последната минута.