риба

Нова идея за приготвяне на тестени ястия, пример за средиземноморската диета, с различни съставки. Много вкусни и здравословни подправки могат да бъдат приготвени с риба и зеленчуци. Както при бобовите култури, и при тестените ястия трябва да вложите въображение, тъй като те са основни в диетата на цялото семейство, особено за най-малките.

Пастата осигурява бавно абсорбиращи се въглехидрати, „добри и здравословни“, които се усвояват малко по малко и ви държат да се чувствате сити за по-дълго. Много необходимо в ситуации, които изискват физически или умствени усилия. Съдържат антиоксиданти: витамини В, Е.

С риба добавяме протеини, а със зеленчуци добавяме фибри, минерали и витамини.

От какво се нуждая?

СЪСТАВКИ (4 човека)

- Къси макарони 400гр.

- Пресен тон 150-200гр. или сьомга.

- Малки скариди 250-300 g (по избор).

- 1 зелена тиквичка.

- 1 пръчка целина. (по избор).

- 1 средна глава лук.

- 6-7 супени лъжици домашен доматен сос.

Как да го приготвя?

Нарежете рибата и обелете скаридите. В тиган с малко зехтин задушете парчетата риба с малко сол и черен пипер. Когато са сготвени, сложете белените скариди и им дайте само 2-3 завъртания (по-малко от 1 минута) и ги оставете настрана, така че да са сочни. Резерв.

Нарежете лука на ивички жулиени (много фино), тиквичките на небелени квадратчета, а целината на много малки парченца.

В друг тиган със зехтин запържете лука в жулиен. Добавете накълцаната целина и малко вода. Оставете на тих огън, докато целината стане мека. По-късно слагаме тиквичките, солта и смления пипер. Оставете няколко минути, докато омекне малко. Накрая се добавят скаридите.

Сосът е запазен и по време на обяд е, когато всичко се смесва с рибата, като се разбърква добре за няколко секунди, достатъчно време, за да се загрее и интегрира всичко, защото не представлява интерес рибите да готвят много и да останат сухи.

Макароните се варят с много подсолена вода, времето, посочено от производителя на опаковката. Прецежда се бързо и се смесва с подправката в саксията. Сервирайте бързо.