Повече информация

Как се правят вегански бургери

Frikadellen, немски бургери

Пробвали ли сте бургери с патладжани? Вкусна рецепта, която е подходяща и за вегани. Много богат на фибри, тъй като сред съставките е овесът.

дигитален

Патладжаните са с ниско съдържание на калории, имат само 27, те са препоръчителна съставка в нискокалоричните диети. В Periodista Digital ви разказваме стъпка по стъпка на тази рецепта.

Какви полезни хранителни вещества имат патладжаните?

Тези зеленчуци принадлежат към семейство Solanaceae, като домати или картофи. Сезонът му на реколта е от октомври до април.

Патладжани те са леки, имат само 27 калории и 93% вода. Те осигуряват 1,2 g протеин и 0,2 g мазнини.

Патладжаните имат малки пропорции на витамини от група В, като В1, (0,04 мг), В2, (0,05 мг) или В3, (0,6 мг). Те също така осигуряват фолиева киселина (18 ug). Витамин С, (6 mg), витамин А, (3 ug) и витамин Е, (0,03 mg).

По отношение на минералите, най-разпространен е калият с 214 mg, последвано от фосфор, 21,4 mg, калций 11 mg, йод и натрий, 2 mg и 0,7 mg желязо.

Патладжаните са източник на антиоксиданти, вещества, които помагат на имунната ни система да се предпази от оксидативен стрес.

Те са богати на антоцианини, което му придава цвета, специфичен антоцианин е наузин, различни изследванияs са потвърдили неговата антиоксидантна сила.

Патладжаните също са полезни за поддържане на кръвната захар, това се дължи на съдържанието на фибри. Известно е, че фибрите могат да намалят кръвна захар и нейното усвояване в организма.

Хамбургери с патладжани

Съставки за 4 човека

  • Голям патладжан - 1 единица
  • Лук - ½ единица
  • Екстра върджин зехтин - 2 супени лъжици
  • Овесени люспи - 10 g
  • Провансалски билки - 1 чаена лъжичка
  • Сол на вкус
  • Пипер - на вкус
  • Хляб за хамбургер - 4 единици
  • Боб кълнове - 60 g
  • Домат - 4 филийки
  • Туршия - 2 единици
  • Смес от маруля - 60 g

Подготовка

  1. Загрейте фурната до 200 º.
  2. Измийте патладжана и нарежете на 1,2 см филийки.
  3. Поставете върху поднос или съд, подходящ за фурната.
  1. Подправете със сол и черен пипер.
  2. Печете 20 минути при 200 °. По средата, т.е. когато изтекат 10 минути от времето на фурната, отворете и обърнете филийките патладжан.
  3. Обелете и нарежете лука.
  1. Докато патладжаните се пекат, добавете зехтин в тиган и след това лука. Сотирайте на умерен огън 3 минути.
  2. Когато изтекат 20-те минути готвене, извадете патладжаните от фурната.
  3. Изсипете в месомелачка или кухненски робот, патладжаните, нарязани на парчета, овесените люспи и лучения сос. Блендирайте, докато получите хомогенна смес.
  1. Извадете сместа от месомелачката, оставете я в чиния, добавете провансалски билки или малко сушен риган и разбъркайте.
  2. Омесете сместа и направете четири топки. С чиния смачкайте кнедлите за да направите формата на хамбургера.
  1. Добавете зехтин към тиган, запържете бургерите за около 2 минути на страна.
  2. Извадете бургерите и оставете да почиват върху чиния с кухненска хартия.
  3. За да си направим бургери, отворете питките, препечете леко в същия тиган, където приготвяме бургерите.
  1. Нарежете филийки домат и кисели краставички, добавете хамбургерите върху едната половина от всеки кок.
  2. След това, доматени кисели краставички, смесени маруля и кълнове от боб. Ако искате можете да добавите keчап или горчица.
  3. Покрийте с другата половина от хляба. Да ям!

Може да харесате още

Нахут бургери

Хареса ли ви рецептата за бургери с патладжани? Във Facebook имате какво да избирате.

ПРИНОС ЗА ДИГИТАЛЕН ЖУРНАЛИСТ

ИСКАМЕ ДА ПРОДЪЛЖИМ БЕЗПЛАТНО СРЕДСТВО ЗА КОМУНИКАЦИЯ

Търсим ангажирани хора, които да ни подкрепят