краве

Краве мляко или растително мляко? От много отдавна се чува, че растителните млека като бадемово мляко, соя, овесени ядки и др ... са по-здравословни от кравето мляко. Всъщност кравето мляко е силно критикувано в последно време и етикетът, че е свързано с различни заболявания, е окачен, но ... Какво е вярно във всичко това?

В този пост можете да научите за:

Противоречие с кравето мляко и непоносимост към лактоза

Един от аргументите, които се чуват много напоследък за отхвърляне на краве мляко, е, че хората са единственото животно, което продължава да консумира мляко след лактация. Истината е, че въз основа на този аргумент за спиране на консумацията на този продукт няма много смисъл, а по-скоро е грешно разсъждение.

Кравето мляко, както и продуктите, получени от него, са част от група много пълноценна и балансирана храна поради голямото количество хранителни вещества, които съдържа. Освен това има a високо съдържание на протеини и минерали с голяма биологична стойност като калций и витамин D.

През последните години консумацията на мляко в Испания е намаляла с около 15%. Мнозина го смятат за виновен, че е причина за увеличаването на непоносимостта към лактоза и тук трябва да си зададем въпрос

Има ли повече непоносимост към лактоза или има увеличаване на диагностичните тестове?

Вярно е, че в момента диагностичните тестове за непоносимост към храна са се увеличили значително. Преди няколко десетилетия почти не се говореше за непоносимост към лактоза и тя вече съществуваше. В днешно време този тип тестове се провеждат постоянно и са по-достъпни за всички. Затова много здравни специалисти считат, че причината за увеличаване на случаите на непоносимост се дължи на тази причина, а не на консумацията на мляко.

Като оставим настрана противоречието, това, което отразяват научните изследвания, е това млякото е важна храна за нашето здраве Докато с него не се злоупотребява, както с всичко останало, но въпреки че калцият е важен в диетата ни, трябва да имаме предвид, както се посочва от много други учени, че млякото не е нито единственият източник на калций, нито е най-добрият.

Връзката между кравето мляко и рака

Ако говорим за връзката между кравето мляко и рака, нещата стават по-сложни. Докато някои твърдят, че диета, богата на мляко, може да удължи живота на пациентите с рак (Изследвания на Американското онкологично дружество, публикувано в Journal of Clinical Oncology), други като Доналд Ейбрамс от Калифорнийския университет, смятат, че тези добродетели не могат да се отдадат само на млякото, а по-скоро са следствие от пълноценна диета, която влияе върху здраве на пациентите.

Истинското, както заяви д-р Даваасамбуу от Харвард, е това има връзка между млякото и появата на ракови заболявания като рак на яйчниците, простатата и гърдата, което се дължи на естрогените, които преминават от млякото на бременни крави към хората.

Въз основа на резултатите от това изследване са проведени много последващи, които в крайна сметка са показали това само пълномаслено мляко е свързано с рак на простатата, консултиране на консумацията на нискомаслено мляко, култивирано мляко и кисело мляко.

Ползите от растителните млека

Между някои млека и други, кравето мляко е най-добрият източник на калций в сравнение с растителните млека, които не са сравними с тези на кравата, тъй като нейният хранителен принос е по-нисък. И все пак растителните млека имат своите предимства и предимства.

Растителните млека имат по-малко количество наситени мастни киселини, докато съдържанието на ненаситени мастни киселини е по-високо.

Има отлична алтернатива за хора, алергични към протеини от краве мляко или с проблеми със запек, въпреки че трябва да се има предвид, че количеството фибри варира в зависимост от вида на растителното мляко.

Например в случая на соево мляко, това е много полезно поради съдържанието на изофлавон, за жени в менопауза, както и за предотвратяват сърдечно-съдови заболявания.

Различни видове растителни млека

Когато решаваме да включим зеленчукови напитки в нашата диета, особено ако го правим, за да заменим млякото, не е достатъчно да мислим, че те са по-здравословни от кравето, а по-скоро трябва да обърнем внимание на количеството добавени захари и дали е обогатено или не с калций и витамин D.

Избраната зеленчукова напитка трябва да съдържа:

  • Минимална концентрация от 120 mg/100 ml калциев цитрат
  • По-малко от 5gr/100ml прости захари

Друг фактор, който трябва да се вземе предвид, е съдържанието на протеини и минерали. Това е така, тъй като като правило и протеините, и минералите в тези напитки имат по-ниска биологична стойност, така че тялото ни ще усвоява тези хранителни вещества в по-малка степен, което в много случаи е допълнителен принос чрез препоръчителни хранителни добавки.

Соево мляко

То е най-сходно, с хранителна гледна точка, с кравето мляко и единственото с оптимални нива на протеин. Много богато на изофлавони, соевото мляко е силно препоръчително при жени с менопауза и за профилактика на сърдечно-съдови заболявания.

Овесено мляко

Съдържа много малко мазнини и почти половината от протеините на кравето мляко, въпреки че ако погледнем приема на калций, той е много подобен на този на полуобезмасленото мляко. Що се отнася до приноса му в хранителните вещества, овесеното мляко го прави по много оскъден начин.

Оризово мляко

Тази зеленчукова напитка няма хранителна стойност и обикновено съдържа много високи нива на захари. Въпреки това има предимството, че е много лесно смилаем и не съдържа глутен или лактоза, тъй като е напитка, която се понася много добре от хора с хранителни алергии и/или непоносимост.

Киноа мляко

Той споделя с оризовото мляко лесното му усвояване и липсата на глутен и лактоза, но с допълнителното предимство, че в този случай млякото от киноа има високо съдържание на фибри и основни омега-3 и омега-6 мастни киселини.

Кокосово мляко

От всички зеленчукови напитки кокосовото мляко е най-калоричното. Той има големи количества наситени мазнини и въглехидрати, така че ежедневната му консумация не се препоръчва. В кокосовото мляко също откриваме витамини от група В, фибри и минерали като калций, фосфор и магнезий.

Бадемово мляко

Тази напитка е идеална за хора с храносмилателни и/или чревни проблеми. Богато е на калий, желязо, витамин Е, калций и магнезий. Източник на фибри и чудесен съюзник за понижаване на нивата на холестерола в кръвта.

А за децата краве мляко или растително мляко?

И кравето мляко, и растителното мляко имат своите предимства и недостатъци, така че когато избираме едното или другото, трябва да сме наясно със следните плюсове и минуси:

Млечни или зеленчукови напитки за деца

  • С изключение на кокосовото мляко, растителните напитки са с ниско съдържание на наситени мазнини.
  • Растителните млека имат високи нива на добавени захари и въглехидрати, с изключение на оризовото мляко, което съдържа много въглехидрати, но се бавно отделя. Затова се препоръчва да се избират онези растителни напитки, които съдържат по-малко прости захари, тъй като те изобщо не са здравословни.
  • Растителните млека обикновено съдържат малко протеини, с изключение на соевото мляко.
  • Зеленчуковите напитки съдържат много малко микроелементи, а тези от съществено значение в кравето мляко, като калций и витамин D, обикновено се добавят изкуствено.

Краве мляко за деца

  • Той има високо съдържание на протеини, калций, витамин В12 и витамин D, важни за растежа и развитието на децата. Кравето мляко има висока хранителна стойност и е много лесно да накарате децата да консумират.
  • Кравето мляко съдържа наситени мазнини и холестерол, но това въздействие може да бъде сведено до минимум чрез избора на обезмаслено мляко, въпреки че трябва да се има предвид, че нивата на витамин D са по-ниски в този тип мляко.
  • Съдържа лактоза, така че в случай, че детето е непоносимо, трябва да се избере мляко без лактоза.

Фалшиви митове за краве мляко

Въпреки всички противоречия, възникнали с кравето мляко през последните години, неговата хранителна стойност е неоспорима.

Кравето мляко защитава сърцето, костите и ставите ни, осигурява ни витамини, минерали ... Накратко, има балансиран и цялостен състав, който ни носи полза на всички етапи от живота ни. Около него обаче съществуват множество митове, които могат да създадат много объркване за потребителите.

Млякото е преработена храна, която губи свойствата си

Кравето мляко не е изкуствено, нито е предварително произведено. Единственият начин за премахване на микробите от прясно доеното мляко е чрез нагряването му и след този процес млякото трае по-дълго и остава естествен продукт с висока хранителна стойност.

Възрастните не трябва да пият краве мляко

Невярно, възрастните го понасят същото като децата. Освен това не трябва да забравяме всички микроелементи, които кравето мляко осигурява, където трябва да се помни, че то съдържа и всички основни аминокиселини.

Лактозата в млякото е нездравословна

Въпреки че телевизионните реклами се опитват да ви накарат да повярвате, че животът без лактоза е по-здравословен, в това няма нищо вярно. Млякото без лактоза се препоръчва само за хора с непоносимост, които имат проблеми с храносмилането, когато пият краве мляко. Всъщност лактозата се усвоява лесно и участва в различни телесни функции като мозъчното развитие.

Растителното мляко не е мляко

Вярно, това са растителни напитки, но те не са мляко и сравнявайки хранителната стойност на растителните напитки с кравето мляко, няма сравнение, подиумът се заема от краве мляко.

Кравето мляко повишава холестерола

Когато казваме, че кравето мляко осигурява холестерол, имаме предвид, че то осигурява същия холестерол като другите мазнини от същия тип, но в никакъв случай не говорим за прекомерно увеличение.

Кравето мляко ви напълнява

Невярно, млякото осигурява много малко калории и в случай, че искаме да отслабнем, винаги можем да прибегнем до обезмаслено мляко.

Консумирането на краве мляко увеличава слузта

Невярно, освен ако нямате алергия, кравето мляко не произвежда слуз, нито увеличава слуз, по-скоро е градска легенда.

Хората са единствените бозайници, които консумират мляко

Вярно, но ние също сме много различни от повечето бозайници и нека не забравяме, че консумираме мляко от неолита и ето ни. Млякото е здравословна храна, която можем безопасно да консумираме на всички етапи от живота.

Млякото е най-богатата храна на калций

Въпросът не е дали в него има повече или по-малко калций от другите храни, а по-скоро в това, че калцият, получен чрез млякото, се усвоява лесно, докато в други храни не се усвоява толкова лесно. Това, което можем да потвърдим за кравето мляко е, че то е храната с най-голямо количество и качество на калций. За да добиете представа за калция, чаша мляко се равнява на между 6-8 порции растителна храна.

Млякото е полезно за възрастните хора

Вярно е, че осигурява добро здраве на костите и помага за предотвратяване на заболявания като остеопороза. Всъщност се препоръчва при възрастни хора консумацията на мляко с допълнително количество витамин D, за да се насърчи усвояването му и по този начин да се избегнат костни проблеми и фрактури поради риск от падания.

Кравето мляко съдържа антибиотици

Въобще не. Млякото, което можем да намерим на пазара, не съдържа антибиотици, тъй като законът забранява млякото да съдържа антибиотици. Администрирането им на животни с цел насърчаване на растежа им също е (ЕС от 2006 г.), освен в специфични ситуации и изключително за терапевтични цели. Всяка година Европейският орган за безопасност на храните публикува доклад, показващ резултатите от контрола, който извършва периодично върху храните. През 2014 г. само 0,09% от анализираното мляко представлява количество антибиотици над границите, установени от закона.