Сувлаки е една от най-популярните улични храни в Гърция и означава "шиш" или "шиш", но атиняните го използват за обозначаване на всякакъв вид месо, увито в пита хляб, като посочват вида месо и начина на готвенето му поотделно.
Съставки за минус 4 Повече хора
- 4пилета (гърди)
- 4 супени лъжици зехтин екстра върджин
- Лимонов сок
- 1 скилидка чесън
- две супени лъжици сушен риган
- Сол
- Пипер
Пълна рецепта
Сувлаки е една от най-популярните и консумирани улични храни в Гърция. Името му означава "шиш" или "шиш", Повечето гърци обаче, особено атиняните, наричат всеки тип месо, увито в пита хляб, сувлаки, като уточняват вида на месото и начина на готвенето му отделно.
Приготвяне на марината
Приготвянето на маринатата вероятно е най-важната стъпка за вашите сувлаки да бъдат перфектни. За тази традиционна рецепта за пилешко сувлаки, пилето трябва да се маринова, за да поеме характерните средиземноморски вкусове. За целта първо трябва да подправите гърдите с риган, екстра върджин зехтин, лимонов сок и смлян чесън. Трябва да мариновате пилешките си сувлаки в хладилника за поне половин час, това ще позволи ароматите и вкусовете да бъдат добре импрегнирани в пилето. След това гърдите се пекат на скара или на скара, за да им придадат свежа и сочна текстура.
Как да сервираме пилешки сувлаки
Най-добрият начин за сервиране на пилешки сувлаки е гръцкият начин, който не е нищо друго отколкото с традиционния гръцки пита хляб и сос цацики. Повечето гърци придружават пилешкото сувлаки с пържени картофи, така че не се колебайте да изпържите няколко, със сигурност малките в къщата ще харесат този детайл.
Разработване
-
За да направите тази рецепта за пилешко сувлаки, започнете с приготвянето на марината. За целта нарежете пилешките гърди на парчета от около 2 см и ги поставете в купа заедно със съставките за марината. Разбъркайте всичко добре и, когато всичко е добре смесено, покрийте купата с найлоново фолио. Поставете в купата в хладилника и оставете да почине за 30 или 60 минути.
Междувременно имате достатъчно време да приготвите соса дзадзики. Като начало обелете краставицата и отстранете семената, преди да я настържете. Подправете краставицата със сол и черен пипер и я оставете да почине за около 10 минути, така че цялата вода да излезе. След това време увийте краставицата в кърпа и я изцедете с ръце, така че да излезе цялата останала вода. В купа или купа добавете настъргана краставица, смлян чесън и екстра върджин зехтин, кисело мляко, супена лъжица или две червен винен оцет и щипка сол. Смесете всичко, докато съставките се смесят добре. Съхранявайте соса tzatziki в хладилника, защото винаги се сервира студен.
За да подготвите дървените шишчета, отделете ги и ги накиснете във вода за да се избегне изгарянето. След като се намокри, пригответе шишчетата с парчетата от вече маринованото пиле.
Загрейте скарата, скарата или тигана на силен огън и варете пилешките шишчета за около 10 минути, обръщайки ги от време на време, докато станат златистокафяви от всички страни.
Докато пилешкото сувлаки се готви, направете пита хляб. Загрейте фурната до 250 ° C. С четка намажете питата от двете страни с екстра върджин зехтин и ги подправете със сол и риган. Печете хлябовете за две минути. Ако не искате да използвате фурната, можете да ги загреете в тиган или на самата скара.
Съвети за подготовка
На ваше разположение
-
8 пита хляб
Екстра върджин зехтин
1 или 2 супени лъжици сушен риган
1 червен лук, нарязан
Сол и прясно смлян пипер
8 или 9 дървени шишчета
Пържени картофи (по избор)