Повече информация

Лесна салата от боб, (богата на протеини)

Лесна салата от снежен грах

За да имате бобови растения през лятото, салата от леща! Две здравословни и бързи рецепти. Един веган без съставки от животински произход, с червен лук, домати и мента и друг със сирене фета, от които да избирате повече!

салата

Леща ли се угоява? Ако погледнете калориите в пакет суха леща, ще си помислите (281 на 100 г порция, понякога дори повече в зависимост от марките).

Не се паникьосвайте! Всички сухи бобови растения са много калорични, но след като се сготви, калоричното му съдържание драстично намалява.

Опитайте, погледнете пакет суха леща и след това кутия варена леща (те имат около 87 калории на 100 грама в сравнение с 287 преди). Тъй като това, което ядем, са варени бобови растения, лещата не се угоява, а напротив, Те са източник на фибри и дори ви помагат да отслабнете, като причинява ситост.

  1. Лещата е една от най-старите храни
  2. Калории и хранителни вещества в лещата
    1. Сушена леща
    2. Варена леща
  3. Рецепта за веганска салата от леща
    1. Съставки
    2. Подготовка
  4. Салата от леща и фета
    1. Съставки
    2. Подготовка
  5. Може да харесате още
    1. Салата от нахут

В друга статия в Periodista Digital направихме салата от тестени изделия, днес салата от леща.

Лещата е една от най-старите храни

Тези бобови растения са храна за човечеството от хилядолетия. Открити са доказателства за тези бобови растения в пещерата Франхти на полуостров Пелопонес в Грецияа, съответстват на периода на палеолита и мезолита (преди 13 000–9 500 години)

Лещата и другите бобови растения могат да се съхраняват дълго време и след това да се хидратират и варят

. Те бяха пълноценна храна, богата на въглехидрати, растителни протеини и фибри.

Лещата се появява като деликатес в Библията, както в Битие 25: 30-34, в историята на Исав, който се отказва от първородството си за чиния с леща.

В Гърция лещата се консумирала предимно в супи, а също и за приготвяне на хляб.

Други култури като римската или арабската също ценели лещата, те означавали лесна храна за съхранение и приготвяне, която осигурявала прехрана през зимните месеци. когато беше по-трудно да се получи храна.

Консервираната леща е с ниско съдържание на калории, суха Те имат много повече (281 калории сухи, но след като са приготвени само 87). Като леща не ги ядем сухи (за разлика от лули или бадеми), ако не са сготвени, калоричността им намалява много.

Тези бобови растения също имат добра порция протеин, 13,2%, а също така осигуряват 4 mg желязо и 3,5 mg витамин B 3.

Неговите предимства включват това да бъдем здравословна храна за сърцето. Диетичните фибри помагат за намаляване на холестерола в кръвта, в допълнение към фолиевата киселина и калия те също са полезни за сърдечно-съдовата система.

Калории и хранителни вещества в лещата

Сушена леща

  • Калории - 281
  • Протеини –23 g
  • Мазнини - 2,1 g
  • Въглехидрати
  • Фибри - 38 g
  • Сол - 0,01 g
  • Желязо - 13,5 mg

Варена леща

  • Калории - 87

  • Протеини - 6,6 g
  • Мазнини - 0 g
  • Въглехидрати - 13 g
  • Фибри - 4,6 g
  • Сол - 0,69
  • Желязо - 1 mg

Рецепта за веганска салата от леща

Съставки

  • Варена леща - 400гр
  • Тиквички - ½ единица
  • Чери домати - 6 единици
  • Мента - 15 листа
  • Червен лук - ½ единица
  • Целина - стъбло (по избор)

  • Екстра върджин зехтин - 3 супени лъжици
  • Лимонов сок - 3 чаени лъжички
  • Къри - щипка
  • Сол на вкус
  • Пипер - щипка

Подготовка

  1. Ще имаме тенджерата с леща в хладилника няколко часа преди да приготвите салатата.
  2. По-удобно е да използвате варена леща, отколкото суха леща, която трябва да приготвите предния ден, да я оставите да кисне 8 часа и след това да я варите в тенджерата под налягане за около 40 минути. Ако приготвяте салата през лятото, готвенето е трудно поради горещините, всичко, което помага за по-добро опростяване на рецептитеr.
  1. Измийте доматите и добавете няколко капки оцет, който има бактерициден ефект. Отцедете, нарежете и добавете към салатата.
  2. Нарежете тънко лука, както и тиквичките и целината, ако използвате (по желание, но върви добре с леща). Добавете също към салата.
  1. Нарежете листата от мента и поръсете отгоре. Подправете салатата със сол и черен пипер.
  2. Пригответе дресинга, като смесите всички съставки с изключение на солта и пипера. Поливайте салатата и разбъркайте с помощта на две лъжици.

Салата от леща и фета

Съставки

  • Варена леща - 400гр
  • Чери домати - 8 единици
  • Фета сирене - 100гр
  • Пресен магданоз - на вкус
  • Лук в бял оцет - 6 единици
  • Мариновани корнишони - 2 единици
  • Сол на вкус
  • Пипер - на вкус

За дресинга

  • Екстра върджин зехтин - 4 супени лъжици
  • Лимонов сок - 2 супени лъжици

Подготовка

  1. Натрошете сиренето фета.
  2. накълцайте лука и корнишона. Добавете супена лъжица сок от консервата от лук и я оставете да си почине.
  3. Когато използваме варена леща от тенджерата, спестяваме да се налага да готвим (и да киснем предния ден и т.н.).
  4. Отцедете лещата и я поставете в купа за салата.
  5. Измийте и нарежете чери доматите, добавете към лещата.
  6. Добавете сиренето фета и останалите съставки от стъпка 1 към лещата.
  7. Подправете със сол и черен пипер.
  8. Пригответе дресинга, като смесите съставките.
  9. Поръсете салатата с дресинга, разбъркайте с помощта на две лъжици, така че съставките да са добре импрегнирани.
  10. Измийте и нарежете няколко листа магданоз и добавете към салатата. Магданозът има повече витамин С от лимоните, той не само добавя цвят, той осигурява хранителни вещества.

Може да харесате още

Салата от нахут

Хареса ли ви салатата от леща? Може би се интересувате от други лесни рецепти, имате ги във Facebook.

ПРИНОС ЗА ДИГИТАЛЕН ЖУРНАЛИСТ

ИСКАМЕ ДА ПРОДЪЛЖИМ БЕЗПЛАТНО СРЕДСТВО ЗА КОМУНИКАЦИЯ

Търсим ангажирани хора, които да ни подкрепят