Повече информация

Топла гъбена салата

3 леки салати, лесни за приготвяне

Мога ли да ям гъби сурови? Разбира се, стига да са добре измити (като всеки годен за консумация зеленчук). Тези гъби са 91% вода и 2,5 g фибри на 100 g порция. Те почти не допринасят за калории, те имат само 31.

журналист

Нашите салата от сурови гъби е веган, тъй като не използваме съставки от животински произход. В друга статия в Periodista Digital направихме салата от цвекло и прясно сирене, днес салата от сурови гъби.

  1. Какви хранителни вещества осигуряват гъбите?
  2. Салата от сурови гъби
    1. Съставки
    2. Подготовка
  3. Може да харесате още
    1. Мароканска салата от моркови

Какви хранителни вещества осигуряват гъбите?

Въпреки че са достъпни целогодишно благодарение на този вид е много продуктивен и може лесно да се култивира. Така наречените „сезонни“ гъби пристигат през март.

Калории 31, протеини 1,8 g, мазнини 0,3 g. Въглехидрати 4 g. Фибри 2,5 g.

Витамини: B1,0.1mg, рибофлавин, 0.41mg, B3, 4.6mg, B6, 0.1mg. Фолиева киселина 23 mg. Витамин С, 4 mg, Витамин Е, 12 mg.

Що се отнася до минералите, тъй като са толкова леки, изненадващо е, че те имат толкова много калий, 470 mg и фосфор 114 mg. В по-малко количество те осигуряват селен, 9 ug, натрий, 5 mg. Магнезий 14 mg, калций 9 g, йод 3 mg и желязо 1 mg.

Гъбите като другите гъби имат антиоксидантни свойства, които им позволяват да неутрализират свободните радикали. Молекулата на кислорода е свободен радикал, който води до създаването на други реактивни кислородни съединения, които могат да увредят клетките.

Сред антиоксидантите, присъстващи в гъбите, откриваме токофероли, фенолни съединения, каротеноиди, витамин С и ергостерол.

Салата от сурови гъби

Съставки

  • Гъби - 150гр
  • Смесена салата (рукола, агнешка салата, маруля) - 250 g
  • Настърган морков - ½ единица
  • Чери домати - 4 единици
  • Краставица –½ единица
  • Червен пипер - една супена лъжица, на кубчета
  • Тофу - 125гр

  • Екстра върджин зехтин - 4 супени лъжици
  • Лимонов сок - Този с ½ лимон
  • Хималайска черна сол - щипка
  • Пипер - на вкус

Подготовка

  1. Извлечете лимоновия сок, комбинирайте зехтина с малко черна сол и черен пипер в покрит съд. Затворете контейнера и разклатете. Оставете си почивка.
  2. Гъбите понякога идват доста чисти, но не можете да рискувате, винаги почиствайте преди употреба. За да ускорим този процес, ще направим това:
  1. Премахнете крака към гъбите, Знам, че частта, която е на земята, обикновено има много песъчинки.
  2. Пригответе голям съд като купа за салата с вода. Поставете гъбите в цедката.
  3. Потопете цедката в купата с вода. Оставете да престои 5 секунди и извадете цедката. Сега изцедете добре гъбите
  1. Повторете същия процес, потопете се във водата, изчакайте малко и извадете от водата. Повторете тази операция 3 пъти, vЩе премахнете практически всички примеси.
  2. Ако все още усещате, че те все още имат земя. Използвайте влажна четка за зъби и внимателно почиствайте всяка гъба една по една.
  1. След като ги почистим ги нарязваме на филийки, С ренде, което има резачка, можете да направите фините фини.
  2. Миксът за салата се измива, но е добре да се накисне малко. Поставете салатата в гевгир или дренаж, накиснете, след това отцедете.
  3. Измийте чери доматите, моркова и краставицата.
  4. Нарежете доматите наполовина и направете тънки филийки краставица. Морковът се настъргва на ивици.
  1. Комбинирайте всички зеленчукови съставки в купа за салата.
  2. Накълцайте тофуто нарязани на кубчета и добавете към салатата.
  3. Подправете с малко сол и черен пипер.
  1. Разклатете дресинга, който направихме в стъпка 1.
  2. Поливайте салатата с този винегрет.
  3. Разбъркайте с две лъжици, за да се смесят вкусовете.
  4. Списък!

Може да харесате още

Мароканска салата от моркови

Хареса ли ви суровата гъбена салата? Във Facebook имате още идеи, които да откриете.

ПРИНОС ЗА ДИГИТАЛЕН ЖУРНАЛИСТ

ИСКАМЕ ДА ПРОДЪЛЖИМ БЕЗПЛАТНО СРЕДСТВО ЗА КОМУНИКАЦИЯ

Търсим ангажирани хора, които да ни подкрепят