Салата от цвекло и ябълки

Салата от цвекло и ябълки, здравословна рецепта, подходяща за вегани, не съдържа съставки от животински произход. Възползвайте се от свойствата на цвеклото, богато на фолиева киселина и антиоксидантs в комбинация с фибрите, витамин С и калий, които ябълките ни осигуряват. В друга статия в Periodista Digital направихме паста от салата, днес цвекло.

Какви са ползите от цвеклото?

Цвеклото има 52 калории, 0% мазнини и 11 грама въглехидрати. Той има 1,4 g протеин и малко сол, 0,09 g. Витамини не липсват, има витамин А или ретинол (4,5 микрограма), витамин С, (5 mg). Цвеклото е източник на фолиева киселина (61 ug), в допълнение към други витамини от група В в по-малки пропорции. B2 (0,02 ug), B3, (0,70 ug), B6, (0,04 mg). По отношение на минералите, 510 g калий на 100 g порция. Съдържа 110 g натрий и 87 g фосфор.

Цвеклото помага за поддържане на кръвното налягане

Няколко проучвания показват, че поглъщането на цвекло помага за понижаване на кръвното налягане. Причината се дължи на високата концентрация на нитрати в цвеклото. Веднъж приетите нитрати се трансформират в азотен оксид, молекула, която разширява кръвоносните съдове и прави спад на налягането.

Възможни противовъзпалителни свойства

Хроничното възпаление е свързано със заболявания като рак или сърдечни заболявания, цвеклото съдържа пигменти, наречени беталаини, които потенциално могат да имат противовъзпалителни свойства, в тази линия се правят проучвания. Проведени са проучвания върху мишки в подкрепа на противовъзпалителните му ефекти, но все още са необходими изследвания върху хора в подкрепа на тези потенциални ефекти.

Те осигуряват фибри

Цвеклото има 3,4 грама фибри, този компонент, присъстващ в много храни като плодове и зеленчуци, е въглехидрат, но не осигурява калории, тъй като тялото ни не го метаболизира. въпреки това подпомага храносмилателната система и регулира чревния транзит.

Полезно за мозъка и когнитивната дейност

С течение на времето когнитивната функция е засегната, намаляването на притока на кръв и доставката на кислород в мозъка може да допринесе за това намаляване. Нитратите в цвеклото помагат за подобряване на мозъчната функция, като насърчават разширяването на кръвоносните съдове и увеличаватr приток на кръв към мозъка.

Салата от цвекло и ябълки

Съставки

• Варено цвекло - 500гр
• Ябълки - 2 единици
• Белени орехи - 8 единици
• Рукола - 150гр
• Лук в оцет - 3 единици

• Ябълков оцет - 1 супена лъжица
• Екстра върджин зехтин - 3 супени лъжици
• Соев сос - 1 ч. Л. И ½
• Пипер - щипка

Подготовка

1. Нарежете цвеклото на парчета и на свой ред на кубчета с подобен размер.

Обелете и нарежете ябълките tсъщо и на зарове със същия размер.