820 kJ/196 kcal
Съставки за 4 порции
- 2 патладжана
- 2 супени лъжици сол
- 2 супени лъжици зехтин
- 1/2 копър
- 1/2 нар
- 25 г шам фъстък
- Някои листа от мента
За дресинга:
- 1 скилидка чесън
- 2 супени лъжици тахан (сусамова паста)
- 2 супени лъжици Kikkoman естествено ферментирал соев сос
- 1 1/2 чаена лъжичка лек захарен сироп (алтернатива: агаве сироп)
- 1 чаена лъжичка сок от лайм
- Прясно смлян пипер
Осъществяване
Измийте и нарежете патладжаните по дължина, поръсете режещите повърхности със сол и оставете патладжаните да почиват около 60 минути. Пасирайте парчетата патладжан във вода, подсушете и изпечете на грил от двете страни за 4-5 минути. Сервирайте в чиния и залейте със зехтин.
Почистете и измийте копъра, нарежете го на тънки ивици и го поставете върху патладжаните. Обелете нар и го изсипете върху копъра с шам фъстък и мента.
За дресинга обелете чесъна, притиснете го и го смесете с тахана, соевия сос, сиропа и сока. Подправете с черен пипер, залейте патладжана и сервирайте.
Съвет: Можете също да използвате фино смлян сусам вместо тахан.