Патладжани с тръстиков мед е алтернатива на патладжаните с мед, типично андалузско ястие.
Те могат да бъдат пържени, но ние ще ги направим на скара. Ще използваме само по една супена лъжица на партида зехтин екстра върджин и по този начин ще предотвратим залепването им.
Ние не само ще заменим тигана с решетка, но и меда с тръстиков мед. Това ще му даде личен щрих, препечен вкус, който обичам. Ако нямате тръстиков мед, можете перфектно да използвате меда, с който също ще бъдете много богати.
В случай, че не сте я познавали, ще ви кажа това меласа или тръстиков мед тя е вискозна течност, много сладка и тъмнокафява на цвят. Получава се като остатък от производството на тръстикова захар или цвекло.
Местът от тръстика е по-здравословен, по-естествен и има по-малко калории от рафинираната бяла захар. Това е продукт, който доскоро се смяташе за отпадък и се използва за изхранване на добитъка. За щастие днес той започва да бъде признат и ценен заради своите хранителни и здравословни свойства.
Относно свойства на патладжаните подчертава съдържанието му на калий. Той е препоръчителен зеленчук за диети за отслабване, тъй като се състои предимно от вода и има ниска калорична стойност.
Ако се информираме какво ядем, ще го ядем с по-голямо удоволствие, знаейки колко е здравословно и колко малко калории има.
Препоръчвам ви също да прочетете маринован патладжан рецепта че публикувах отдавна.
Патладжани с тръстиков мед
И сега отиваме към рецептата за патладжани с тръстиков мед, която е много лесна, здравословна и ще ви отнеме малко време за приготвяне.
Състав:
За 4 човека
- 2 големи или 4 малки патладжана
- тръстиков мед
- едра сол
- екстра върджин зехтин
подготовка:
Измиваме, обелваме и нарязваме патладжаните по дължина с дебелина около 5 милиметра. Те могат да бъдат направени и с кожа, но честно казано не ми харесва.
- Поставяме ги в съд с вода и едра сол, за да киснат поне половин час. Казват, че ако останат по-дълго, се стъмни, никога не ми се е случвало. Това се прави, за да се премахне горчивината от плодовете. Ще забележите, че водата потъмнява с течение на времето.
- След времето хвърляме водата и отцеждаме патладжаните.
- Загряваме плочата и я поддържаме на умерен огън. Приготвяме ги на скара за около 5 минути от всяка страна и при необходимост вдигаме котлона, за да ги покафенеят. Те ще бъдат готови, когато поставят вилица, те са меки и приличат на снимките, които илюстрират тази рецепта.
- Изваждаме ги от чинията и абсорбираме излишното масло върху чиния, покрита с кухненска хартия.
- След като всички са сготвени, ги сменяме на чиста чиния или източник. Отгоре поставяме 2 супени лъжици тръстиков мед, като ги разпределяме в цялата чиния.
На следващите снимки ви показвам двата варианта: с тръстиков мед на първата снимка и с мед във втория.
Тиквички с мед, козе сирене и орехи:
Ако погледнете финалната снимка на патладжаните с тръстиков сироп, ще видите, че някои тиквички са се плъзнали между патладжаните. Да.Можете да направите същото и с тиквичките, отнема им малко повече време за готвене, но можете да решите това, като ги нарежете по-фини. Накрая приготвяте 2 ястия: патладжаните с мед и някои тиквички с мед, козе сирене и орехи. Те са супер богати.
Ако тази статия ви е харесала,
Каня ви да следите статиите в блога абониране за бюлетина.
Участвайте в социалните мрежи на Portal Jardín:
Facebook Twitter Google+ Pinterest Instagram YouTube
Можете също да ми помогнете, като споделите тази статия. Благодаря!