Управлението на диабет тип 2 изисква ядене на здравословна диета, богата на зеленчуци без нишесте, постни протеини, здравословни мазнини и умерено количество сложни въглехидрати, богати на фибри. Хората с диабет често имат проблеми с намирането на здравословни храни, които включват зеленчуци. Те намират зеленчуците за скучни, безвкусни или непривлекателни на външен вид. В резултат на това те засядат да ядат едно и също нещо от ден на ден, което може да доведе до желание за други нездравословни храни. Когато проверявате продуктите за здравословни добавки към вашата диета, не забравяйте патладжана. Това е зеленчук с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на фибри, който има безкрайни възможности за добавяне на разнообразие към вашите ястия. Патладжанът също може да приеме много вкусове, което улеснява и приготвянето му.

патладжанът

Съдържание

Какво представлява патладжанът и как може да се готви?

Патладжанът е член на семейството на нощниците, което също включва домати и чушки. Казано е, че много полезни лекарства произлизат от това семейство. Повечето хора знаят за лилавия патладжан, но патладжаните могат да бъдат и бели или на райета, крушовидни или цилиндрични. Те се различават по размер и могат да бъдат толкова малки, колкото топка за голф, или колкото футболна топка.

Културите по целия свят използват патладжани в своите кухни. От италиански патладжан пармезан, до турска баба гануш, пикантен японски чесън или азиатски патладжан, патладжанът е вкусен, сърдечен и здравословен зеленчук. Поради сърдечната си текстура, патладжанът често се използва като месо в плановете за веганско хранене.

Патладжанът е лесен за приготвяне. Не е трудно да се реже и може да се реже на филийки, кубчета, клинове, ленти и т.н. Може да се сотира, пече, пържи, пече, пече или на пара. Патладжанът също се сдвоява добре с всякакъв вид протеини: пиле, риба, тофу, за да назовем само няколко.

Патладжанът е с ниско съдържание на калории и въглехидрати и богат на хранителни вещества

Патладжанът е зеленчук без нишесте, с ниско съдържание на въглехидрати. Например, един килограм цял патладжан има само 88 калории, 0,7 грама мазнини и 21,1 грама въглехидрати (по-малко от две филийки хляб), 12,5 грама фибри и 3,7 грама протеин. Патладжанът също е без холестерол, почти не съдържа натрий (7 mg в цял патладжан) и се нарежда на ниско място в диаграмата на гликемичния индекс. Храни, които имат нисък гликемичен индекс, не повишават кръвната захар толкова бързо, колкото другите храни, които съдържат въглехидрати. Броят на фибрите е огромен 18,6 грама, ако патладжанът е белен.

1 чаша патладжан на кубчета (без мазнини) има 20 калории, 0,2 грама мазнини и 4,7 грама въглехидрати и 2,8 грама фибри.

Освен това патладжанът е богат на антиоксиданти, които могат да помогнат за намаляване на възпалението и борба с болестите. Той е добър източник на калий. Проучванията показват, че диета, богата на калий, основен минерал и електролит, може да помогне за предотвратяване на инсулт, високо кръвно налягане и увеличаване на костната минерална плътност.

Как да изберем и съхраняваме патладжани

Когато пазарувате патладжани, опитайте се да изберете патладжан без пукнатини или обезцветяване. Вашият патладжан трябва да е чист, лъскав и тежък за размера си. Съхранявайте патладжана си в хладилник и използвайте в рамките на 5 до 7 дни след покупката.

Здравословни начини за приготвяне на патладжан.

Патладжанът е гъвкав зеленчук, който може да приеме много различни вкусове. Патладжанът е повече от пармезан, който може да бъде тежко ястие с високо съдържание на мазнини. Когато приготвяте патладжани, помислете колко мазнини използвате. Патладжанът действа като гъба и абсорбира маслото много бързо, така че ако искате да контролирате теглото си, бъдете консервативни с маслото. Нарежете патладжана за дълго време и го изпечете на грил или на кубчета и го смесете с други зеленчуци за цветно и ароматно ястие.Можете също да използвате патладжан за приготвяне на чипс, сосове с високо съдържание на фибри, както и за пълнене. Възможностите са безкрайни.