Съставки
500 грама обезсолена треска.
1 лимон.
Щипка бял пипер.
200 грама брашно.
1 чаша вода.
15 грама бакпулвер.
3 супени лъжици зехтин.
Сол.
Масло за пържене.
Сос Тартар (майонеза с кисели краставички, лук и нарязани маслини).
- Съотношение: 4 човека
- Време:40 до 50 минути
- Трудност:Лесно
- Цена:От 10 до 20 евро
Рецепти, предоставени от:
Както е разработено
Обезсоляваме треската за 48 часа, оставяме я в съд с вода в хладилника и сменяме водата на всеки 8 часа. След това време сушим треската и я нарязваме на не много дебели ивици.
Мариновайте парчетата треска с черен пипер и сок от лимон за 15 минути.
От друга страна, за да направим тестото, слагаме брашното в контейнер, правим дупка в центъра с него (сякаш е вулкан) и добавяме малко сол, бакпулвера, трите супени лъжици олио и чашата студена вода.
Смесете всички съставки, за да образувате хомогенна маса и я оставете да си почине, добре покрита, на топло място за 15 минути.
След като тестото се е утаило, ние намазваме лентите от треска с тази паста и ги запържваме в обилно количество горещо олио, сякаш е чурос.
След като се изпържат, ги изваждаме от тигана и ги оставяме да си починат в съд с кухненска хартия, така че излишното масло от пърженето да изтече.
Сервираме горещо и придружени със сос тартар, приготвен с майонеза, към който се добавят малко туршия, лук и накълцани маслини.