Абонирайте се за Vitónica
Малко са случаите, в които най-простото ни дава най-задоволителните резултати. Това се случва често в кухнята, като ястия са толкова пълноценни, лесни и вкусни като това печен хек с картофи, лук и портокал, здравословна рецепта, която да включим в нашите седмични менюта, особено ако имаме малко време за готвене.
Ние избрахме хек, защото това е риба, достъпна през цялата година, много гъвкава и лесна за готвене и ядене. Обикновено се намира вече в рибарника, нарязан и почистен в кръста, филетата или филийките, перфектен формат за менюта от двама или трима души, въпреки че можем да инвестираме и в пълно копие и да поискаме то да бъде почистено и нарязано на вкус.
С рибата, която вече е чиста, първата стъпка е да приготвите зеленчуковото легло, което Той ще служи като гарнитура на хека, смес от тънко нарязани картофи с жулиен лук и портокалов сок и билков дресинг. Може да се направи и с мандарина, най-класическия лимон или лайм, и да се добавят други зеленчуци, за да се обогати допълнително рецептата.
Това всъщност е изключително проста и основна подготовка, с която можем да играем у дома по наш вкус или според това, което имаме в килера по това време. Добавяне на минимум мазнини - точното количество екстра върджин зехтин- ще имаме много здравословна, питателна и пълноценна чиния, без да оцветяваме повече от един източник, който също можем да отнесем директно на масата, така че всяка вечеря да се сервира в чинията им.
Съставки
- Среден картоф (или 1 голям) 2
- Лук 1
- Портокал (или 3-4 мандарини) 2
- Провансалски билки на вкус
- Зеленчуков или рибен бульон или вода 50 мл
- Ябълково или бяло вино (или повече вода) 50
- Хек в чисти дебели филета 500гр
- Пресен магданоз
- Черен пипер
- Сол
- Екстра върджин зехтин
Как се прави печен хек с картофи, лук и портокал
Загрейте фурната до 180 ° C и изберете подходящ източник, където парчето или парчетата мерлуза пасват добре. Боядисвайте дъното с малко зехтин; можем да си помогнем с хартия за готвене, за да я намажем с тънък слой.
Измийте и обелете картофите или картофите. Нарежете на тънки филийки с правилни размери и разпространявайте при източника, без да ги претрупвате твърде много. Жулиен или режете обеления лук. Леко сол и черен пипер и добавете провансалски билки на вкус.
Измийте портокалите. Изцедете сока от един от тях и смесете с бульона, виното или сайдера или използвайте вода. Поливайте зеленчуците и печете около 20-25 минути. Премахнете източника внимателно, за да не се изгорим.
Поставете хека отгоре, с кожата надолу. Украсете с черен пипер и провансалски билки на вкус. Нарежете половината от запазения портокал на тънки филийки и изцедете сока от другата половина върху хека. Поставете филийките върху рибата.
Печете още около 15 минути, в зависимост от дебелината на рибата, докато месото се отдели лесно и не стане сурово. Можем да изцедим сока от печения портокал или сервирайте филийките, както е. Сервирайте с наситнен пресен магданоз.
С какво да придружава печения хек
Както споменахме в началото, една от силните страни на тази рецепта за печен хек с картофи, лук и портокал е, че ни осигурява пълноценно хранене, включително гарнитурата. Но винаги можем да добавим към менюто салата като първо ястие или зеленчуков крем или студена супа в стил гаспачо.
Споделете печен хек с картофи, лук и портокал (или мандарина): пълна и много лесна здравословна рецепта