Много добре! Как е всичко?
Днес искам да споделя с вас рецепта, която не може да бъде пропусната в късните ми есенни и зимни дни и е идеална за въвеждане на зеленчуци в живота ви по богат и здравословен начин: печен подправен карфиол.
Това е супер проста, хрупкава и вкусна рецепта, в която даваме известност на този скъпоценен кръстоцвет. Когато сезонът на карфиолите започне и се възползвам от студа навън, обичам да готвя карфиол във фурната, тъй като е много удобно. И не оставя онази неприятна миризма, която се появява, когато го готвим, варено, хе-хе.
Освен това, с техниката, която ще ви разкажа, ще направите карфиола хрупкав, като по този начин поддържаме много повече витамини, отколкото ако оставим зеленчуците меки.
Моят трик за тази рецепта е в видове. Сложих добро количество къри върху него. Придава му онзи ориенталски привкус, който толкова много харесвам 😉 Пушеният червен пипер също му придава специален акцент, тъй като се съчетава перфектно с карфиол.
Резултатът е донякъде празнична, идеален за тържества. Можете да го използвате като основен елемент в една добра топла салата. Добавете суров спанак, нар, кедрови ядки и винегрет на основата на горчица и имате страхотна салата. Но също така прави чудеса като гарнитура към всяко основно ястие.
На снимката съм го придружил с червен ориз, краставица, кокосов сос от кисело мляко и фалафели (вкусно!).
The карфиол Това е зеленчук, много богат на витамини, фибри, антиоксиданти и има страхотна засищаща сила. Освен това на гастрономическо ниво е много гъвкав, тъй като можете да го използвате в много рецепти:
- Като заместител на ориза и кускуса. Просто трябва да го настържете и да го поднесете суров или маринован с останалите съставки.
- Като основа за пици. Стана много модерно при безглутеновите диети и без съмнение е много здравословна идея. Тук ви оставям с предложението на Danza de Stoves.
- Вари се за няколко минути и в горчичен винегрет, перфектен като салата. Обичам го така, защото е супер хрупкав.
- Гратин с вегетариански и безглутенов бешамел (връзката ще оставя тук на моя веган канелони, където ще намерите рецептата за бешамела на баба ми).
- Като основа за пюрета, растителни кремове и сосове за паста. Знаете ли, че можете да направите вкусни спагети в стил Алфредо, като използвате този кръстоцвет като основа? Свързвам ви тук един ElaVegan рецепта Какво ще обичаш 😉 (на английски).
Накратко, карфиолът е прекрасен (можете да кажете, че го обичам, нали?). Но нека се захващаме за работа и ще ви оставя тук с моята версия на рецептата за печен карфиол. Да си оближеш пръстите ...