Наскоро попаднах на една от любимите ми смеси от подправки и тъй като напоследък ритам нахут, реших да направя нова партида и да комбинирам двете и това беше нещо красиво. Печен турски нахут.
Всичко е изчезнало. За по-малко от 30 минути. Продължаваме да ги слагаме в устата си, една след друга и след това на малки шепи. Прясно от фурната, печено до препечен хляб, свеж и пълен с екзотични подправки и кошерна сол.
Обичам нежните зелени и една от салатите им има тези хрупкави малки хапки в салатата от зеле. Те бяха приятна изненада и оттогава съм пристрастен. Обичам ги като лека закуска. Лесно се правят и запълват празнотата вместо онези мазни чипове и подобни, които сте използвали, защото вече не са в къщата.
Правя своето Смес от турски подправки направен от някои красиво ароматни подправки, включително печен кимион, черен и розов пипер в зърна, турски риган и дафинов лист, сладък червен пипер, лют червен пипер и смрадлика. Хвърлете ги във вашата мелничка за подправки или стара кафемелачка и се преместете в кошчето! След това добавям сусам в сухата смес.
Единствената билка, която се смесва, би била нарязана кориандър, но я добавям към сместа, след като изсъхне или отгоре за гарнитура. Обичах този микс след няколко различни опита да уловя културата и вкусовете, които срещнах, докато пътувах дотам.
За тях можете лесно да използвате консервирани и отцедени нахути, по-известни като нахут, или ако искате да ги направите от сушене тук също е отличен метод. Написах публикация, Забравихте ли да накиснете боб? Ето един метод за бързо накисване.
Както и да е, нека готвим тук. Правя тези турски печени нахути често и научих урока си, че имате нужда от гореща фурна, като 425 ° F. Искате да са хрупкави, но не и печени, тъй като ще бъдат дъвчащи и ако усилите топлината, ще ги изсуши напълно и зъбите ви ще скърцат върху нахута на прах. Правя грешки, за да не се налага. Практиката прави перфектни, нали?
Така че нека изплакнем сварения нахут и ги подсушим върху кухненска хартия или кърпа.
Вземете купа и добавете сушения и варен нахут, искате маслото да ги покрие и водата да го предотврати. След това добавете зехтина и сместа от подправки в купата. Чувствайте се свободни да използвате каквато смес от подправки предпочитате, но силно препоръчвам да опитате тази!
Хвърлете, за да покриете равномерно и поставете покритите зърна върху рамка за печене и фолио, лист пергаментова хартия, Silpat или всеки силиконов лист за печене. Обичам Silpat за лесно почистване. Причината за оформения лист за печене е, че от време на време можете лесно да разклащате тигана, докато печете, за да обърнете нахута.
Печете това на един слой в горещата фурна при 425 ° F за 25-30 минути.
Разклатете листа за печене на петнадесет минути, за да ги изпечете равномерно. Извадете от фурната и оставете леко да се охлади.
Те са страхотни, докато са още люти, а подправките са много ароматни и ароматни.
Тези печени турски нахути са просто пристрастяващи, но по добър начин. Наслади се!
Те могат да се съхраняват в херметически затворен контейнер няколко дни, но никога не издържат толкова дълго в къщата ми. Наслади се!