Дмитрий Иванов iStockPhoto
Предястия и предястия
Фалафел е не само опция за вегани и вегетарианци в турските ресторанти, но е много лесна закуска за приготвяне у дома, дори във фурната.
Досега със сигурност сте опитвали фалафел или поне името ви е познато. Те са вид подправени кюфтета от нахут или мини бургери, които обикновено се пържат и ядат самостоятелно, със салата или за приготвяне на вегански и/или вегетариански кебап. Те могат да се готвят и на фурна
Съставки
- Суров нахут, 300гр
- Лук, 1
- Чесън, 2 скилидки
- Кинза, 6 стръка (или магданоз, ако не харесвате вкуса на кориандър)
- Нахут или пшенично брашно, 4 супени лъжици
- Смлян кимион, 1 супена лъжица
- Химически бустер, 8 g
- Сол
- Масло, за скара или пържене
01: Накиснете нахута
Слагаме суровия нахут да кисне и го оставяме между 24 и 48 часа. След това време ги отцеждаме и ги подсушаваме много добре.
02: Пригответе сместа за фалафела
В кухненски робот или в кухненски робот тип Thermomix поставяме нахута, лука, скилидките чесън, кориандъра, кимиона, нахутеното брашно или пшеницата, ако нямате проблеми с глутена и работното колело. Смелете и оставете сместа да почива поне един час.
03: Оформете фалафела
Вземаме порции от около 40 грама и ги оформяме на топка или мини бургер. Ако видим, че тестото е много мокро и е трудно да се оформи, можем да добавим още малко брашно, докато получи по-твърда консистенция.
04: Изпечете или изпържете фалафела
Загряваме фурната до 200ºC, поставяме лист тава с мазнина върху тавата, намазваме фалафела с масло и ги поставяме върху хартията.
Печете 15 минути при 200 ° C, обърнете ги и печете още 15 минути от другата страна.
Друг вариант би бил фалафелът да се запържи в много масло до златисто кафяво от двете страни. Това е най-често срещаният и бърз вариант, но е и по-калоричен.
05: Сервирайте
Фалафел се сервира горещ, обикновено придружен от турски сос от кисело мляко или пикантен сос като предястие. Може да се сервира и като основно ястие, придружено с добра салата или като бърза вечеря в ролка от пита, или пшенична тортила.
Правили ли сте някога фалафел у дома? Знаете ли, че може да се направи и във фурната? Не забравяйте, че когато го направите, искаме да го видим, така че правете снимки и ги качвайте в социалните си мрежи и ни маркирайте във Facebook или Instagram.