Зеленчукът есенна звезда това е без съмнение, тиквата!, Удобно е да се възползвате много от него в кухнята, защото е много здравословен, нискокалоричен, богат, полезен е както за солено, така и за сладко и е икономичен. Да като мен имате малко време, тази рецепта ще бъде много полезна, един ден напълвате тавата за печене с тиква, печете я на скара и я замразявате на порции, които ще ви послужат в много рецепти, чудесен ресурс, който ще стане основен елемент във вашия дом.
Тиква е името, използвано в Испания за плодовете на единствения род, който е бил там, Лагенария (първоначално тиквички), който, когато узрее, има втвърдена обвивка, която позволява съхранението на интериора с жизнеспособни семена за повече от година и която, изпразнена, може да се използва за практически нехранителни цели. След срещата на Испания с Америка, терминът беше удължен до Cucurbita и към «тиквените дървета» Терминът се използва по този начин в Испания и е разширен с различен успех върху обхванатите от него култури от Испанска Америка.
В испанската Америка е известен като "Тиква" включва оригиналния географски регион на вида Cucurbita maxima, известен с качеството на зрялата си пулпа и устойчивостта си на студ. Аналогично на това, което се случва с термина тиква, незрелият плод с мека обвивка се нарича тиквичка .
Печена тиква и ако е в големи количества (по този начин се възползваме от топлината на фурната), по-добре от по-добре, е изобретение на века, Не дава работа и ни позволява да имаме неутрално пюре, което е едновременно полезно за сладки и солени рецепти.
Ако имате работа с големи тикви, най-добре е да ги нарежете на големи парчета и да ги поставите върху целия лист за печене.
Няма да добавяме сол или олио, така че ще ни служи както за сладко, така и за солено, ще сложим парчетата С КОЖАТА нагоре и поставете фурната на 150º за 90 минути в зависимост от вентилатора и функцията за загряване (или нагряване нагоре и надолу на 170 °), ние поставяме решетката на втория водач, отброявайки отдолу.
По средата на готвенето се уверяваме, че в тавата има твърде много вода, която тиквата е отделяла по време на печенето и ако случаят е такъв и преди да се разлее, я отстраняваме с черпак и продължаваме да готвим
След като готвенето приключи, оставете го да се затопли малко и извадете целулозата от кората с лъжица и я прекарайте през цедка, така че да отделя възможно най-много вода (оставяме я за около час).
Когато пека тиква Butternut, Разрязвам го наполовина и го слагам с главата надолу, както виждате на снимката, тънката му обвивка позволява на топлината да премине перфектно и в същото време защитава пулпата. Времето за печене е горе-долу еднакво за всички. Двете печени тикви тежаха 1400 грама пресни. и получих 950 гр. печена каша.
Засега можете да видите вече публикувани рецепти като: